30.6.20

中東公司奪4900萬宣傳香港合約 華郵記者遇害後 曾助沙特打公關戰

中東公司奪4900萬宣傳香港合約

華郵記者遇害後 曾助沙特打公關戰

30/06/2020


    連串政治風暴令香港在過去一年成為國際焦點,港府推出「香港重新出發」計劃,聘請公關公司為香港宣傳國際形象。政府新聞處昨批出近4900萬元合約予一間中東公關公司Consulum,幫助在外地唱好香港。Consulum過往較少涉足香港業務,而其客戶包括沙特阿拉伯政府。兩年前,《華盛頓郵報》記者卡舒吉(Jamal Khashoggi)進入沙特駐土耳其伊斯坦布爾領事館後遇害,沙特被指牽涉命案,Consulum其後受聘為沙特打公關戰宣傳。


「香港重新出發」一年合約公關公司Consulum投得

    政府早前就「香港重新出發」計劃招標,聘請公關公司為香港宣傳形象。政府新聞處昨公布,中東公關公司Consulum投得該份為期一年的合約,中標價逾628萬美元,即近4900萬港元。新聞處副處長斐博歷說,該計劃有助港府「應對國際社會關注的事宜」,例如香港的抗疫資訊等。

    路透社於去年9月曾報道,特首林鄭月娥曾邀請8間國際公關公司為政府宣傳,但有4間因擔心影響公司聲譽而立刻拒絕。

路透:4公司憂損聲譽拒入標一公司被指因國安法退出

    政府今年4月就「香港重新出發」招標,原本有7間公司入標,其後有報道指出美國公關龍頭Edelman在「港區國安法」立法消息傳出後,決定退出。政府新聞處昨向本報確認,上月截標後,於5月29日接獲其中一間已入標公司通知退出。至於如何選出 Consulum,發言人稱新聞處經過評審投標者的傳訊策略、價格建議、相關經驗等,而批出今次合約。據公司註冊處資料,Consulum於今年5月15日、即截標當日在港註冊,唯一董事是該公司其中一名創辦人Matthew Gunther Bushell。

總部在迪拜 員工不逾200

    據Consulum公司網站和社交網站,該公司的總部位於迪拜,公司規模約有50至200名員工,在巴林、倫敦、摩納哥和沙特首都利雅德都有辦事處;而香港辦事處位於中環國際金融中心二期,網上資料顯示同層是一間共享辦公室,未知Consulum是否共享辦公室租戶之一。

    本報昨致電其香港辦事處,職員將電話轉駁到另一名身在中東的人員接聽,對方着記者以電郵聯絡,本報至昨晚截稿前未獲回應。

    據公關業界雜誌《公關周刊》(PR Week)報道,Consulum其中一個客戶為沙特政府。沙特的人權狀况一直受外界批評,加拿大智庫菲莎研究所的「2019年人類自由指數」中,沙特在162個國家當中排第149,2018年《華盛頓郵報》記者卡舒吉進入沙特駐土耳其伊斯坦布爾領事館被殺,事件震驚國際,Consulum其後為捲入命案的沙特做公關宣傳,包括邀請網絡紅人在社交網站上宣傳沙特旅遊業。

業界:政治未解決 非宣傳時機

    有資深公關界人士表示,以往未曾聽聞Consulum,相信該公司在香港並不活躍,擔心其是否熟悉香港情况。該人又說,不少公關公司都不願意接「香港重新出發」項目,因會涉及敏感議題,加上員工亦未必願意幫政府,跨國公司更要考慮總部的意見。

    此外,她說現時「港區國安法」如何立法仍未清晰,香港有很多政治問題尚未解決,不是公關宣傳的合適時機,「本質都未搞好,只做公關沒有用」。



29.6.20

臭狐

大汗易招真菌 生薑薯仔止汗 塞毛孔惹皮炎
消除臭狐 止汗抗菌雙管齊下



  1. 汗水的酸臭味從何而來?原來與大汗腺有關。大小汗腺各有不同的功能。大汗腺主要分佈在腋下、大腿內側及臀部等位置,會分泌出蛋白質及油脂,當大汗腺分泌物被細菌分解時,形成脂肪酸,傳出阿摩尼亞的臭味;至於分佈全身的小汗腺,負責分泌水分及鹽分,若水分長期侷在皮膚上,就容易滋生細菌。
  2. 由中醫角度,體臭問題多見於肝膽濕熱體質的人士,除腋下多汗、帶有異味,不少患者也有胸悶納呆、口苦黏膩等徵狀。患者體內濕熱之毒旺盛時,身體更會大量出汗,形成體臭。另外,都市人生活節奏急促,容易使五臟功能失常,導致內分泌失調,汗腺分泌紊亂,身體大量排汗,引起體臭等問題。
  3. 針對臭狐,西醫及中醫各有辦法。治療患者時,需先檢查其出現體臭的地方有否存真菌,假若該處有皮屑,顏色變深,有可能已感染真菌。情况輕微者,可處方抗真菌藥膏,但若情况嚴重及感染範圍較大,則需處方口服抗真菌藥物。一般而言,大部分個案經清除真菌後,體臭問題已大幅改善,若病人仍覺體臭味濃烈,醫生便會處方止汗劑。
  4. 如患者因肝膽濕熱體質致臭狐問題,中醫多會處方清熱祛濕的藥材,如土茯苓、赤小豆及夏枯草等,同時建議病人改善生活習慣。除了內服中藥,病人也可選擇針灸,通過調理氣血,達至氣血調和,改善臭狐問題。在針灸上,中醫會針刺天樞、內關、太衝等穴位,留針約20至30分鐘。
  5. 盛夏來了,走在街頭,滿身大汗。車廂內,即使隔着口罩仍嗅到周遭傳來的汗味。潮流興DIY及天然,網上流傳不同止汗及辟臭偏方,用生薑、椰子油、鼠尾草等不同成分,到底哪一條方止汗除臭效果最好?


偏方1:混和蒸餾水、酒精、精油甘油,製成止汗劑

×不建議

止汗劑如含有酒精或精油成分,有可能引起皮膚過敏。長期使用含酒精止汗劑,會令黑色素積聚,腋下變黑。

酒精及精油帶刺激,劑量稍有偏差,會刺激皮膚,出現過敏反應,「酒精濃度太輕,止汗劑又會無用,濃度太高,又會刺激皮膚,甚至可能會輕微灼傷」。

偏方2:以生薑水冷敷或溫敷肌膚 

×不建議

薑性味偏溫,具發散作用,能快速揮發汗水,有除汗臭的效果。但薑帶刺激,長時間使用,會令皮膚敏感,甚至誘發濕疹,不值得嘗試。

早年接觸不少股癬患者,把生薑磨片後塗抹在患處,以為能殺滅真菌。結果因刺激皮膚,令傷口潰爛,形成刺激性皮膚炎。經治療痊癒後,患處仍見有色素沉積。

偏方3:鼠尾草浸水,再以棉花沾濕,抹在皮膚上

×不建議 ?證據不足

鼠尾草屬於草藥,並非中藥,可外敷及內服。外敷主要用作治療唇疱疹。但現時未有充分醫學根據顯示,外敷鼠尾草,能達到止汗辟臭的效果。正在服用降糖尿、降血壓藥物的人士宜避免內服鼠尾草,以免藥物相冲;孕婦及餵哺母乳的婦女亦忌用。

外敷草藥時,消毒過程十分重要,因野生草藥表面或含細菌。腋下皮膚容易痕癢,一旦抓破皮膚,外敷草藥液帶有細菌,有可能感染傷口。曾有濕疹患者使用偏方金銀花水塗抹患處,最後因金銀花表面的微生物入侵傷口,造成感染。另一方面,現時未有充分醫學證據顯示鼠尾草能辟汗臭,故不宜嘗試。

偏方4:洗澡後,用椰子油按摩腋下,敷上薯仔薄片,慢慢按摩至薯仔汁自然乾透,形成粉狀。 

×不建議

腋下肌膚柔嫩,如使用過量椰子油,有可能令皮膚毛孔閉塞,出現油脂粒,滋生細菌。

偏方利用薯粉來吸收皮膚表面的水分,保持乾爽,做法就如在身體塗抹爽身粉,兩者效果相似。但注意長期使用這方法,粉狀物有可能堵塞毛孔,令油脂不能排出,滋生細菌,引致毛囊炎、粉瘤等問題。另有偏方提及,洗澡後會令皮膚酸鹼度改變,致細菌有機可乘,因此使用椰子油,恢復皮膚表面的皮脂膜。但以上說法欠根據,皮膚表面能自行調節微酸度,毋須刻意塗抹椰子油。

外出備濕毛巾抹汗 避吃濃味食物

    以上偏方均行不通,想止汗辟臭,宜從生活細節入手,如外出時帶備濕毛巾,烈日當空下,每隔半小時至45分鐘抹走汗水。另外,大汗的人宜穿吸汗的衣服,有助減少汗水停留在皮膚表面。

    如受臭狐困擾,宜先諮詢註冊中醫,查明病因,對症下藥。由於體臭與情緒壓力、濕熱體質有關,不妨放鬆心情,避免吃刺激及濃味食物或飲酒,以免加重體內的濕熱之毒。若汗臭問題嚴重,可剃去腋毛,減少汗水及細菌黏附在腋毛。


糙米

糙米


  1. 米飯是亞洲人的主糧,但受西方飲食文化影響,也有很多人追捧其他能提供與五穀類(米飯)相若營養價值的食物作為主食;例如意粉、蕎麥麵、薯仔、番薯、粟米等。
  2. 五穀類主要提供的營養素包括碳水化合物,是每天所需熱量的主要來源;亦含有小量維他命B1、B6,以及植物性蛋白質。建議多選全穀物類別,包括燕麥、全麥包、多穀米等,更能提供豐富膳食纖維,而且升糖指數屬於低至中,更能穩定血糖的控制。
  3. 需要控制體重或膽固醇的人士,經常問及糙米與白米的分別及烹調方法,兩者主要分別為:
  4. 糙米含豐富蛋白質、維他命B、鈣質、磷質、鐵質及纖維素;白米除碳水化合物與糙米相若外,其他營養成分均遠不及糙米。
  5. 糙米的口感比白米硬,必須預浸方可與白米同煮,否則白飯太軟而糙米飯仍十分硬。浸米的水要保留同煮,以保存其水溶性營養成分。若未能預先浸米,可將糙米及白米分開煮熟後才混合,而煮糙米則需用較多水分。
  6. 要注意不要因為改選糙米 / 紅米而增加進食量,因為同等分量(如一中碗)的糙米飯熱量與白飯相若,只是纖維素及上述維他命 / 礦物質含量較多。
  7. 建議食物選擇應該以多元化為基礎,可以米飯作為主糧,也可以粉麵、全麥麵包、麥皮、全穀物早餐等作選配。

28.6.20

開門讀書:記在國安法前的最後一個星期日 亞然

開門讀書:記在國安法前的最後一個星期日

亞然 Tommy Kwan    28/06/2020



    如無意外,國安法這幾天就會立法。李家超說,法在北京立了,即時就會在香港實行,看看月曆,這個星期日應該是香港最後一個沒有國安法的星期日。回看整個立法程序,大致如下:起初,香港空虛混沌淵面黑暗。中共說,要有國安法,就有了國安法;中共看國安法是好的,國安法就得到了像新華社所說的「主流民意最大共識」。Bravo。


    無論中央政府抑或特區政府,一直都説國安法只針對「一小撮人」 一小撮即是多少?是像每次六合彩能夠中頭獎一樣的一小撮人?還是像香港700萬人、對應全國14億人,0 · 5%這個比例是「一小撮」的意思?不要怕,總之沒犯法就没什麼好怕,對吧?不過什麼是犯法呢?小孩子吃了有毒奶粉,父母出來討回公道,以往這樣的父母在香港的話,不是犯法 ; 高喊平反六四,以往如此高喊的人,在香港不是犯法 ; 書店賣 《中共謊言錄》,以往這些書店在香港不是犯法。那以後呢?


回歸前學者如何想像一國兩制?


    現在我們問「一國兩制還剩下什麼」 這個問題,其實建基於一國兩制本來有什麼 (或我們想像一國兩制有什麼) 的假設之上,到了今天即將進入香港新時代之際,也是檢視當初1980年代不同學者對一國兩制所想像的時候了。


    1998年,中文大學中國文化研究所編了一本論文集,名爲《轉化中的香港 : 身份與秩序的再尋求》,是將《二十一世紀》裏面一些談及一國兩制的文章結集出版,文章大部分都刊在回歸之前,不同大學者書寫回歸前夕對一國兩制的想像和觀察,包括關信基、余英時、陳方正、王賡武等等,專欄慣常樓上的老鄰居馬傑偉教授也是其中之一。結集打頭陣的第一篇文,寫「香港人」和「中國人」的身分認同問題,利用問卷調查,研究居住香港的華人、認同自己是「香港人」或「中國人」,對國家認同、中國、香港以及政制發展等不同範疇的看法。


    有趣的地方,於文章的結論部分。結論最後如此寫道 :「『香港人』的身分認同,並不衍生分離主義。事實上,對香港的認同及對中國的認同,代表着雙重及互相配合的身分認同。香港華人從來沒有提出政治獨立的要求。此外 ,即使香港華人對香港回歸中國心存憂慮,但他們卻從來不質疑中國對香港的主權」。「1997年之後,有數項因素可能會强化香港華人對中國甚至對中國政府的認同 […] 包括 : 香港在政治上是中 國一部分的事實、中國的現代化… …」 。

  

    如此結論,現在回看是恍如隔世,香港和香港人的身分認同,早已不再一樣。分離主義、政治獨立的要求,今天都已經出現。爲何出現、如何出現,是問題關鍵。是懶惰地歸究於純粹的外國勢力?抑或是低估了「香港人」身分認同對「高度自治」的要求?濫用了「香港人」的耐性?


想再聽「偉大社會學家 」分析


    上面所引的文章作者,是劉兆佳。很想聽聽這位「偉大的社會學家」會如何分析這個問題,不過大前提是,大家真的聽得懂佳叔究竞在説什麼。




稱「扇貝逃跑」掩飾虧損 養殖商被北斗踢爆造假

稱「扇貝逃跑」掩飾虧損 養殖商被北斗踢爆造假

28/06/2020


    近年來多次聲稱「扇貝逃跑」或「扇貝餓死」致損失(見另稿)、以養殖海產為主的內地上市公司獐子島(002069),上周三被中國證監會處罰,公司遭警告及罰款60萬元(人民幣,下同),董事長兼總裁吳厚剛終身禁入市場,15人被罰款3萬至30萬元。而有份揭穿獐子島造假案的,就是剛在全球組建導航網的北斗衛星系統。

罰款60萬 董事長禁入市

    遼寧大連的獐子島集團,一度是海產養殖行業的明星公司。「《財經》新媒體」報道,這家產品獨特、前景一直被看好的公司,在2014年發生其養殖的扇貝「逃跑」事件後,市場對其財務數據開始存疑,其養殖業務亦多次被調查,但獐子島均以海產養殖行業本身存在不可控風險解釋。證監會於2018年1月獐子島聲稱「扇貝餓死」後,對該公司立案調查。

定位揭真實採捕海域
證帳目造假

    證監會在上周公布的處罰決定中說:「獐子島案的查證涉及對深海養殖水產品底播、捕撈、運輸和銷售紀錄的全過程追溯。」由於無逐日採捕區域紀錄可核驗,證監會藉助北斗衛星定位數據,對獐子島27艘採捕船舶、數百萬條海上航行定位數據進行分析,委託兩家第三方機構以電腦技術還原採捕船舶的真實航行軌迹,復原獐子島最近兩年的採捕海域,確定實際採捕面積,繼而佐證獐子島成本、營業外支出、利潤等造假。《財經》稱,其中獐子島透過造數「減少」營業成本等手段導致2016年「增加」利潤逾1.3億元,以「增加」營業成本等手段「減少」2017年利潤逾2.7億元等。

    「界面新聞」報道,證監會對位置數據的計算處理並不複雜,位置數據通常源於GPS或北斗,事實上現在新出的定位終端多數都兼容了GPS和北斗。一名航運人士稱,現在船舶定位普遍採用衛星自動識別系統(Automatic Identification System,AIS)技術,船舶先要安裝北斗終端,該終端會向衛星發送AIS報文信息,衛星將接收和解碼AIS報文信息轉發相應的地球站,從而讓地面管理機構掌握船舶的動態信息,以作監察。

當局規定漁船出航須開北斗

    中國政府採購網一份中標公告顯示,2018年,獐子島所在的大連市分別向普適導航和北斗星通採購951部和1051部北斗船載終端,單價為850元。招標文件明確要求「便攜式北斗船載終端設備支持與現有大連市漁業北斗監控平台互聯互通」。

    據交通運輸部規定,漁船須安裝並開啟北斗才能出航,報道認為,獐子島採捕船可能正安裝了上述裝置。

    就在證監會公布對獐子島處罰的前一天,北斗三號最後一顆組網衛星升空,完成在全球建立衛星導航系統。該系統民用定位數據的精度在10米內,能記錄漁船位置、航速、航向等,可用於捕撈作業分析。


「獐子島」上市14年 屢稱養扇貝遇天災

    位於遼寧省長海縣獐子島鎮沙包村的獐子島集團成立於1958年,2006年在深交所上市,主要經營水產養殖、捕撈、銷售等, 蝦夷扇貝、海參、皺紋盤鮑、海膽和海螺等養殖為其主要業務之一。獐子島於2014年發生「扇貝逃跑」事件:當年10月,公司稱因「冷水團異動」這水文現象,導致蝦夷扇貝近乎無收成,當年公司虧損11.89億元(人民幣,下同)。翌年,公司再錄虧損2.43億元,幾乎被暫停上市。

    2018年1月,獐子島又發生「扇貝餓死」事件——公司在公告中稱2017年降水減少,導致餌料短缺,加上海水溫度異常,令大量扇貝餓死。當年虧蝕7.23億元。獐子島2019年10月再發盈警,原因是2018年海洋牧場遭遇「自然災害」,蝦夷扇貝產銷量大跌。

    證監會於上周的公告中指出,獐子島於2014年、2015年連續兩年虧損下,利用海底庫存及採捕情况難發現、難調查、難核實的特點,不以實際採捕海域為依據進行成本結轉(計算生產成本),致財務報告嚴重失真;2016年通過少記錄成本、營業外支出的方法掩飾虧損並公布稱錄盈利,2017年亦曾誇大虧損幅度。



收押所等半天 探囚友一刻鐘 劉家棟:有人,就有社工 羅嘉凝

【周日人物】收押所等半天 探囚友一刻鐘 

劉家棟:有人,就有社工

羅嘉凝 (明報記者)   28/06/2020


    阻差辦公罪成被判囚一年的註冊社工劉家棟,上周二獲准保釋,好不容易才離開荔枝角收押所,他昨天以探訪者身分,首度重回他還押了一個星期的地方,由早上10時半呆等至下午1時,方可與一名在收押所認識的朋友見面15分鐘。

    經過收押所一道道閘門,他仍會怕,在那段失去自由的日子,他與一起被收押的同伴「開小組會」,見到收押所內的青年、長者、精神病患者,他自言坐了這一星期的「冤獄」,令他堅定走好社工這條路。

    24歲的劉家棟身形單薄,背上自製的皮革袋,乍看像「文青」。他於去年7月元朗遊行中,在警方與示威者之間調停,涉以身擋在警員長盾前,結果被裁定阻差辦公罪成,即時監禁一年,隨後就定罪和判刑提出上訴,至上周二獲准以10萬元現金等條件保釋,等候上訴。

還押認識青年 承諾回來探訪

    家棟昨首次重臨收押所,探訪一名還押青年,二人當初同樣申請保釋,承諾誰獲保釋,就回來探訪另一人,如今他兌現承諾,卻有一種沉重,「我有短暫的自由,而他仍然無自由」。他亦體會到過往家人等待探訪他的那份不知所措。

年少「學壞」 幸社工帶回正途

    回想被判監那天,家棟早上出家門,為免父母擔心,還籲他們別來聽審,只拋下一句「今晚會返屋企食飯」,他料不到自己要即時監禁,「那份失望很巨大,是對司法制度完全失望」。直至父母來探監,那天二人雙眼通紅,告訴他無做錯事,令他慶幸能有這樣一對父母。

    父親是退休的士司機,母親現失業,家中還有一弟,家棟保釋後與家人吃了頓飯,補祝父親節。家棟說年少時曾「學壞」,12歲起常流連街頭,與父母吵架,至15歲有社工帶他到社區中心跳舞,他認識到社工是從社區層面改革社會,改變制度幫助別人,他隨後主動與父母修補關係,並立志當社工。

「倘失社工牌不知怎辦」

    22歲時,家棟修畢社會工作高級文憑後如願當社工,在機構專職做社區發展。去年被捕後首天復工,辦公桌有社工註冊局來信,指他被判刑後將面臨紀律聆訊,若被判斷影響專業性和社工價值,將被吊銷社工資格,「若沒了社工牌,我不知怎辦,亦想不到之後的路」。

「開小組」聽囚友故事

    前路未明,家棟記起在收押所首天,囚友教他「坐監心法」:思考如何活好今天。他在收押所內與老、中、青同伴開小組會議,還邀坐監慣犯教導注意事項,「哪裏有人,哪裏就有社工」。但他患抑鬱症,翌日被送到小欖精神病治療中心評估,他形容那裏的獨立囚禁室又細又臭,且沒有窗,一整天只能發呆,「在那裏我要思考如何過好每一秒」,那三日兩夜是「終極地獄」,若再住上兩天,他或許會「發癲」。

    重返荔枝角收押所後,家棟重新「開小組」,遇上22歲因販毒而還押的青年,他因家貧為搵「快錢」誤入歧途,「如我不是年少時遇到願意相信我、支持我,覺得我可改變,相信我是善良的人,沒有他們的鼓勵,我可能亦會走偏,或許不是阻差辦公,或許販毒入獄的那青年就是我,所以我能夠有幸成為社工,更加找到一份責任和使命」,他亦答應日後幫那青年搵工。

    今次坐監一星期,令家棟更堅定走社工這條路。他聽過囚友的故事,相信若獲鼓勵、社會能給予足夠支援,他們未必至此。昨天吃午飯後,家棟又重返荔枝角收押所,等探一名患精神分裂症的囚友,因他還押時知道對方在探訪名冊上竟無法填上一個人名,就叫對方寫上他的名字,他相信監獄無法助人更生,但朋友的支持卻可以。


留長髮送癌童 促懲教保存遭拒

    網上有人質疑社工紋身、蓄長髮有失專業,手臂內側有紋身、以往留有及腰長髮的劉家棟即「對號入座」,對他來說兩者均饒有深意,長髮是一份送給病童的「禮物」,紋身則是對自身的一種提醒。

    家棟過去近4年刻意留長頭髮,其間父母屢勸他剪髮,叫他「似返個男人」,但他卻塗髮尾油、悉心理髮,頭髮終長至肚臍位置,他說這本是一份送給癌症兒童的「禮物」。他於6月17日被送入荔枝角收押所落髮之際,還特別要求可否將剪掉的長發當作「私人物品」保存,但遭拒絕,如今已獲保釋的他一頭短髮,但他打算往後有機會將再留長發,為的是突破大眾的性別定型。

    至於家棟的紋身亦有故事,他提到2016年以「投白票」作旗號,參加選舉委員會選舉落敗,引發思考是否要堅持自己立場抑或設法增加勝算,他後來認清做事要黑白分明、忠於自己。

藏語電影紋身 提毋忘初心

    翌年他初次踏足西藏時,就在手臂內側刺上這個黑色的西藏文紋身。那西藏文意指「塔洛」,是一出藏語黑白電影的名字,也是主角名稱,電影講述一名善良的牧羊人到城市後被騙的故事,而家棟刺上這戲名是要提醒自己毋忘初心,無論要承受什麼後果亦不改初心。初心不變,但大環境改變了,他曾想過將來再到西藏,如今他笑言應要待「光復中國」,才會再踏足內地。

    家棟指初當社工時,不敢讓紋身外露,大熱天仍穿長袖衣物,後來與街坊混熟了,才不怕露出紋身,他說這可讓街坊更了解他是怎樣的人,反而單憑外表評論別人,不尊重人的多元,才有失社工專業。


無定向學堂:三峽大壩撐得住? 彭麗芳

無定向學堂:三峽大壩撐得住?

彭麗芳   28/06/2020


    上周日(21日)開始,社交平台鋪天蓋地出現長江中上游城市連場暴雨、鬧市出現瀑布奇觀、大佛亦在洪水中「行走」的畫面。加上央視報道長江三峽大壩水位超出防洪限制水位兩米,同時網上流傳大壩出現移位的消息,引起網民關注:「三峽大壩撐得住嗎?」在信以為真之前先做研究,是今時今日的處世之道,學者解釋,防洪限制水位根本不是氾濫警戒線,而且現時大壩水位並不算很高。若問大壩何時有崩塌危機?哪個城市會遭殃?這就需要知道大壩的設計、位置與功能。

「閘住」上游洪水 幫不了下游暴雨

    九十後或千禧後出生的年輕人,中學讀中史時都聽過大禹治水的故事,相傳黃帝後代大禹為治理黃河水災問題,三過家門而不入。但很多年輕人從未親歷內地的大型水災事件,例如1991年華東水災、1998年長江大水那時,年紀尚小。

    香港中文大學(深圳)思廷書院院長、香港中文大學地理與資源管理學系教授陳永勤說,1994年動工、2003年落成的長江三峽大壩工程居功不少,令近10年「大江大河」(長江黃河)洪水氾濫情况大減。

哪些城市或遭殃?

    不過,中文大學地理與資源管理學系副教授伍世良提醒三峽大壩不是萬能。長江分成上中下游,上游主要城市即四川、重慶、貴州;中游城市武漢;下游城市南京、上海。而三峽大壩則建於長江上游連接中游的位置,即湖北省宜昌市秭(音姊)歸縣,秭歸縣亦是戰國時代楚國詩人屈原的故鄉。因此,伍世良指出,大壩主要只能「閘住」上游洪水,但一旦中下游城市下暴雨,大壩的防洪幫助並不大。

    而當下游城市水位同樣高漲時,位處中上游的三峽大壩就沒有太大空間可以向下排洪。伍世良解說:「大壩其實就是浴缸,拔掉浴缸塞就放水(排洪)。如果突然拔塞的話,洪水會一下子冲到武漢,一直冲到上海。」

    一旦大壩出現洪水氾濫,位於中游的湖北省將首當其衝。陳永勤解釋,長江水源於青海,流經四川盆地和三峽大壩之後,到達相對平坦的湖北。湖北又名「千湖之省」,因為河流多且彎,江水流經此處速度會減慢,令湖北中小城市容易出現水浸情况。


渠務做不好 下雨足已水浸

    不過,陳永勤說毋須過分擔心湖北省大城市武漢,因為政府一直重點保護這類大型城市。反觀其他中小型城市因為急速城市化,加上防洪渠務設施做得不好,即使不是洪水,單是城市內的雨水就已經引發水浸。這是關乎渠務問題,而非河水問題,「雨果說過一個城市的下水道是城市的良心,因為你平時看不見。」

現時大壩水位低過日常

    和大家溫習一下小知識,中國每年雨季的雨帶都是由南向北移,即華南地區如香港、廣州在5、6月下完「龍舟水」後,雨帶北上,為長江流域帶來「梅雨」,踏入當地6至8月主汛期。今年主汛期跟往年不同的,是下雨範圍相當廣泛,華中地區至長江上游城市各處都下雨。

重慶80年來最大洪峰

    今次雨勢之大是近年少見的。四川、重慶、貴州連日暴雨後,重慶綦江出現近80年來最大洪峰。重慶市水文監測總站在星期一(22日)發出洪水紅色預警,是1940年建站後首次,政府緊急疏散10萬人。央視亦罕有直播災情超過20小時,報道洪水淹過重慶市內的畫面。

    央視財經於21日報道,長江三峽大壩庫區水位持續上漲,已達147米,超出防洪限制水位2米。同時,網上傳出大壩出現移位情况,外界擔心大壩可能會缺堤。但陳永勤解釋145米防洪限制水位並非警戒線,其實水壩日常水位就達到175米,即現時大壩水位147米是低於日常。

    據中國水力發電工程學會副秘書長張博庭接受內地媒體訪問時解釋,在非汛期,三峽大壩庫區通常保持在175米的較高水位,用作供水、發電和灌溉。汛期來臨之前,水庫須降至防洪限制水位145米,騰出空間接收可能湧現的洪水。據三峽集團資料顯示,去年12月逐步將水位由174.79米降至144.99米,騰出達221.5億立方米的防洪空間,相等於超過1550個西湖。

    陳永勤指出,從地理和歷史上看,中國從來都是多雨水的地方,2000年歷史中,中國平均兩三年就會出現一次洪水,所以透過控制大壩水位阻止洪水氾濫,是一直行之有效和熟練的方法。「整體來說,我能夠說句國內做事都是『大事清楚,小事糊塗』,這種(防洪)大事我還是(對中國)有信心的。」

潰壩有前科 建壩發電經濟誘因

    不過,伍世良不諱言內地很多官方數據都是機密,而且不少有關大壩出現裂痕的新聞報道都無法證實真偽,「所以今次洪水氾濫和對大壩的威脅有多嚴重,我答不到」。至於大壩會否潰塌?「世上所有東西都會倒塌的,只是視乎時間。」伍世良指出大型基建工程的設計標準,通常要求能夠支撐150年,如果某項大型工程無法支撐150年,會被視為失敗。

    伍世良說,興建三峽大壩的決定到底是否正確,至今仍然存在爭議,因為不少人警告一旦大壩崩塌將造成災難級死傷。「當年都有好多人不贊成建大壩的,包括一些親共人士,因為一旦有事是無法負擔後果。單是說打仗,一個飛彈炸毀大壩,隨時死兩億人。」1975年8月,中國河南駐馬店水庫發生的潰壩事件,官方數字是2.6萬人死亡。

    那為何還要興建水壩?「錢呀,你要唔要錢呀?建成水壩之後,全國發電能力多了三分一,對於任何領袖來說都是好大的吸引力。」原來,三峽大壩意念最早可追溯至孫中山1919年發表的《建國方略》,孫中山認為可以在長江宜昌興建水閘儲水,「使舟得溯流以行,而又可資其水利」。而1949年中共建國,長江上游經常出現洪水災害,禍及武漢等中游城市,因此毛澤東亦一度重提三峽工程。但拖至1992年前國務院總理李鵬重提方案,才成功「去馬」。


3功能 建壩利多於弊?

    長江三峽大壩主要有3個功能,包括防洪、發電和航運,伍世良解釋,水力發電主要利用水位高低差別產生能量,因此為了達致產生最大電力,大壩水位往往維持在高位,「意味大壩本身不是有很大空間,接收額外的水」。

    陳永勤說三峽大壩於以上3個功能,絕對有直接經濟和環境效益,例如防洪保人命、水力發電替代燒煤、航運推動經濟。但無可否認是建水壩始終對生態、文化保育、居民遷徙等有深遠影響,「至於可不可以在其他支流上多建一些小型水壩,不要建巨無霸(三峽水壩)是另一個問題,我不是專門研究這方面,不想下定論」。

    但陳永勤指出,全球國家趨勢是過去100年,主要仰賴興建水壩解決水患問題,但近年各國興建大壩速度減慢,因為大壩嚴重影響生態的例子並不少,例如1970年啟用的埃及尼羅河Aswan水壩,曾令地中海流域的沙甸魚一度絕迹。

    二人都說,在天災之下,其實人類無法完全阻止災害發生,有時只能夠順應天意。中國近年逐步提倡「退田還湖,退耕還林」,不再單靠興建大壩等結構水利工程,而是在城市規劃和土地利用上入手,回歸自然,例如在湖泊方圓一公里範圍不興建建築物,任由洪水氾濫一兩公里。






籠養雞蛋

綠色生活:非籠養雞蛋安全啲?

彭麗芳   28/06/2020


    不足五張A4紙大小的雞籠內,擠滿5至8隻母雞,牠們沒有空間轉身、無法拍翼展翅,甚至有些雞場為防母雞互啄,剪去牠們的喙。

    母雞終其一生都困在充滿排泄物的籠內,其誕下的雞蛋亦沾滿排泄物,歐洲食品安全局研究發現,「籠屋雞蛋」感染沙門氏菌風險比非籠養雞蛋高33倍。

    原來,歐盟早在1999年已經禁止雞農用格子籠養雞,而且不少跨國零售集團都承諾逐步禁售籠養雞蛋,香港則未有跟隨,市面大部分仍然是籠養雞蛋。

    商家或會以成本高、價格貴、需求小為由,不售賣非籠養雞蛋,但有調查發現美國出產的非籠養雞蛋在香港的批發價,一打都只是9至10元(港幣,下同),和市面的籠養雞蛋價格相差無幾。

籠屋雞蛋的風險

    在第二次工業化革命之後,連母雞都被迫要定時定候「工廠式」生蛋。關注農場動物福利的槓桿基金會(Lever Foundation)項目經理謝利依(Lily)說,「籠屋雞蛋」歷史可以追溯至上世紀30年代歐洲和美國開始使用格子籠養雞,到了上世紀60年代由於允許農場飼養更多的母雞,格子籠變得很普遍,不久之後,這種養雞方式開始蔓延到亞洲。

    在典型的籠養雞場裏,疊高了數排雞籠,每個雞籠大小不足五張A4紙(21cm x 29.7cm),雞籠只有約兩英尺(約61cm)寬乘一英尺半(約46cm)深,但就飼養了多達5至8隻母雞。

終身困籠更易病

    歐洲食品安全局在2007年,在25個國家共5665個雞場進行研究,發現「籠屋雞蛋」感染沙門氏菌風險比非籠養雞蛋高33倍。雞蛋染菌風險增加的原因除了是因為母雞困在雞籠內進食、排泄和生蛋,令蛋殼沾滿糞便,美國農業部亦發現母雞終身關在籠子會造成壓力,令母雞更容易染病,令其生產的雞蛋亦染病。

非籠屋雞蛋的選擇

    市民到超市購買雞蛋時,雞蛋包裝主要有4種標籤,包括「cage-free」(非籠養);「free-range」(散養);「pasture-raised」(放養)和「organic」(有機)。「如果無這些標籤,相信都是籠屋雞蛋。」 Lily解釋,4個都是無籠飼養,有機雞蛋不僅是無籠,還要求沒打雌激素或無食基因改造飼料。非籠養多數指母雞可以在室內穀倉自由走動;散養雞可以走出戶外,據美國「人道方式飼養認證」(Certified Humane Raised and Handled)規定,散養雞每隻雞要有大約2平方呎空間;放養雞就每隻雞至少有108平方呎空間。

    可以四處走動的母雞會選擇比較隱閉的地方生蛋,等待雞蛋慢慢成熟。因此,Lily認為非籠屋雞蛋有三大好處:「除了因為動物權益考慮;再加上你照顧好動物的福利,其實在較好的環境成長,雞隻會更健康,雞蛋的營養亦會好些;最後消費者的食品安全風險就會大大降低。」


為何仍然籠養?

    籠養雞蛋成本更平,而且產量更多。首先,籠養雞蛋生產成本比非籠養大約低兩成,因為母雞困在籠內,所消耗的熱量較少,可以大幅節省飼料成本。而且,籠養可以嚴格控制影響生產的環境因素,包括在日照短的冬季都利用照燈欺騙母雞繼續生蛋,而且生蛋較少或年紀大的母雞通常在隔離環境中被淘汰。

    母雞通常在18至22周大時生蛋,產量會慢慢增加,在24至30周達到高峰產期,之後產量趨向穩定。而一隻蛋從排卵到產出大概需時25.5小時,在生蛋30分鐘後母雞會再次排卵,意味每26小時可生一粒蛋。母雞壽命約7至8歲,中途會經歷換羽期,此時生蛋速度會減慢甚至暫停。但不少雞農為了令母雞日日都生蛋,注射激素,而且打針強制母雞提前換羽,重啟生蛋循環,因此籠養雞蛋產量一般較高。


非籠屋雞蛋不是天價

    不過,Lily向非籠屋雞蛋生產商和分銷商查詢後發現,原來從外國運來的非籠屋雞蛋批發價錢,每隻只是比籠養雞蛋貴約一毫半(每隻籠養雞蛋約0.6元至0.68元),來自美國大型非籠屋雞場的雞蛋,一打12隻批發價亦只是9至10元。由此可見,現時香港市面上的非籠屋雞蛋售價有很大的調整空間。「無論是消費者deserve(值得擁有)一個更加好的供應,還是零售商應該肩負更多的社會責任,去給市民更多的優質食品選擇,這個都是共同目標。」

    而國際非牟利動物組織Equitas最近到訪5間為牛奶公司旗下香港和台灣惠康及Market Place by Jasons供應雞蛋的雞場視察(位於澳洲、新加坡、台灣等地),發現雞場的生產環境極之惡劣和存在虐待動物等問題,雞蛋、籠子、設備和動物身上都沾有糞便,野鳥更可以「自出自入」雞場,增加禽流感傳播風險,更甚是不少母雞因擠在細小籠子中,出現腳部變形和生病。

    Equitas項目經理鄧敏琳(Bonnie)說調查最困難的地方是好難從雞蛋包裝標籤上分辨出是不是「籠屋雞蛋」,只能夠依照包裝逐個農場地址去查看,或者打電話查詢每個分銷商。「偏偏香港人好鍾意食蛋,例如生雞蛋、半熟溏心蛋,因而感染沙門氏菌的風險更加大。」Bonnie指出這幾年香港有幾百萬隻雞蛋,因為存在高沙門氏菌感染風險而被回收,只是沒太多人留意。大型回收事件包括2018年4月美國食品及藥物管理局(FDA)宣布,需要回收美國Rose Acre農場生產的逾2億隻雞蛋,懷疑雞蛋可能受沙門氏菌污染。香港食品安全中心初步調查發現,本港五間進口商入口了約六千箱受影響雞蛋。有媒體估算,每箱雞蛋一般有360隻,意味有多達200萬隻雞蛋要回收或銷毀。

日本蛋唔一定係非籠屋蛋

    「而另一個憂慮是大家開始不相信中國雞蛋,普羅師奶,包括我媽媽是好鍾意開始買日本蛋,但包裝標籤只有日文,日本蛋亦未必是非籠屋蛋。」而最保障市民的方法,固然是政府和企業不再出售籠屋雞蛋,從源頭根治問題。

推動零售商改變

    1999年歐盟頒令規定每隻蛋雞最小空間和禁止使用格子籠養雞,而美國加州、密西根州等地都已經立法禁止格子籠養雞。而且不少跨國企業都宣布停賣籠養雞蛋,除了馬莎在全球所有商店已停售籠養雞蛋,家樂福、citysuper等亦已承諾在2025年在亞洲區停賣籠屋雞蛋。

    不過, Lily和Bonnie上周召開記者會指控牛奶公司出爾反爾,Lily說和牛奶公司進行18個月交涉,直至今年3月29日對方承諾在2025年,牛奶公司旗下香港、台灣和馬來西亞超級市場自家品牌,都會全部轉賣非籠養雞蛋,但在今年4月公布的周年報告卻改口為承諾僅局限全球高端(upscale)超級市場,即不包括惠康。

    「好令人失望。其實我們想公眾知道,推動牛奶公司改變並不是天方夜譚,而好多它的同行食品公司已經做到100%非籠養雞蛋。」牛奶公司其後回覆傳媒查詢時指,公司會履行周年報告上的承諾,在2028年前把台灣超市內自家品牌雞蛋轉為非籠養雞蛋。對於和Lever的承諾,牛奶公司表示不作評論。

香港有無非籠養雞蛋?

    暫時記者只找到香港嘉道理農場有生產非籠養雞蛋。有不少人都以為在香港飼養非籠養雞是違法的。不過記者向漁護署查詢,署方回覆指飼養禽畜牌照持有人只要合乎法例規定,其實沒有特別局限飼養方式,但就強調市民散養活家禽是違法。

    1997年香港爆發H5N1禽流感,造成6人死亡,成為全球首次有人類感染H5N1禽流感病毒。為了減低本地爆發禽流感的風險,港府在2006年宣布禁止散養活家禽。現時已經暫停再發養雞場新牌照,全港剩下29間雞場。

    「農圃雞場」負責人Yvette表示,以前家人一直是飼養走地雞,但自從禽流感後,始終擔心走地雞四處跑,感染室外病毒。但只局限在穀倉內走動的非籠養雞又可不可行?「即使在穀倉內跑,都會啄地面的糞便,可能會交叉感染細菌。」不過,Lily就認為禽流感主要是從戶外飛鳥傳播病毒,相信在穀倉內飼養母雞,加強消毒和保持衛生,應該不存在感染禽流感風險。

    Yvette續指,她暫時沒有考慮過生產非籠養雞蛋,因為農場給予8萬隻雞足夠空間,「雞籠是一尺半乘一尺半,每個籠養兩隻雞」。而且,她強調有別於其他商業農場,他們的農場母雞大約每3天才生一隻蛋。



香港需要一把人道的聲音 黃靜

什麼人訪問什麼人:香港需要一把人道的聲音

黃靜   28/06/2020


■ 問:黃靜。做過記者,反修例運動期間正於英國修讀人類學,邊拍紀錄片邊思考創作。

■ 答:Darren Mann。英國戰地外科醫生,居港25年,曾參與反修例運動現場救援工作,現正就香港人權人道現況積極跟國際組織溝通。



    國安法到來,或許是預料之外,同時也是預期之內的「平靜」。


    不過,在5.27大遊行當晚,雖然響應三罷(罷工、罷課、罷市)和集會的市民不多,但單日被捕的市民人數卻是去年6月反修例運動以來第二高,逾360人。排第一位則是去年11月18日理工大學包圍事件,拘捕共1377人。


    在人大通過制訂「港區國安法」後的五月末,英國報章《Express》登載一名在香港定居25年的英國醫生提出的憂慮,指中國共產黨和香港追求民主市民各自執持,將有可能令天安門事件重演。他呼籲聯合國介入,以及國際人道法的守護者國際紅十字會阻止天安門2.0 的發生。結果在六四當天,千計市民以非出席集會的方式在維多利亞公園和其他地區自發悼念,天安門屠殺畫面沒有出現,但警方向其他區域的悼念者施放催淚彈,是31年的首次。


    作出天安門重演警告的那位醫生,名叫Darren Mann。理大11.18當天,身為外科醫生的他,到現場治理示威者。他即時整理理大事件,以「香港的國際人道規範被違反侵害」為題,投稿世界權威醫療雜誌《Lancet》,於三天後的11月21日刊登。


    自那時起,他一直沒有停下。


    Darren Mann有當戰地醫生的經歷,到世界各地參與義務醫療救援,很多是暴力和衝突區域(Violent and Conflict Zone)。(因是敏感工作,他的具體戰地救援工作地點、事件和性質皆保密。)去年在中大和理大,是Darren Mann第一次在香港參與人道醫療救援。他於上述文章寫道,後來警方宣布當晚10點起把現場定性為「暴動」,所有在場人士皆可能以暴動罪被捕。醫瘵隊伍集合商討以後,以醫院為治療基地的專科人員返回醫院預備接收傷者;急救員則留在現場。Dr Mann及其隊員成功離開大學回到醫院,但在他們後一批撤離的救護者(7點前已起程離開但在不同出口被警察攔阻)全數被拘捕。


    「拘捕醫護人員在文明國家近乎是聞所未聞,而且不合乎人道主義。」跟Dr Mann對話時他正身在倫敦,因新冠疫情而返回英國醫院工作以作支援。文章圍繞一幅當時在國際間流傳、見證「文明國家聞所未聞」的照片:11月18日理工大學外,有一群身穿反光衣的醫護人員和急救員,被反手鎖上索帶,蹲坐於理工大學附近的室外臨時拘留區域內。警方在校園拘捕51名「自稱醫護人員或記者」的人,至少五名醫生遭扣留逾24小時。




被剝奪的醫治權


    香港政府後來投稿Lancet反駁Dr Mann,指警方沒有阻礙救援人員、醫管局主動救援傷者。Dr Mann在Lancet回應,被剝奪醫治權是對基本人權的嚴重侵犯;政府和警方的行為失當,顛覆了150年來的人道傳統。


    「當然戰爭區域醫護人員和警方是會有張力的。例如他們會被要求撤離醫院、停止使用醫療設備、停止施救。雖然罕有,也會有個別醫護人員受傷害以至被殺,但未曾見他們以這個方式被捕,『示眾』,及扣留。那是一種Subtle Intimidation(間接的威嚇),教醫護者不敢前赴現場救援。」同時,他指,市民的醫治權遭受制度性的剝奪。


    除不懈地公開撰文批評違反人權和人道原則的武力,Dr Mann不時又擔當溝通者角色,要求國際關注香港的人權和人道問題。理大事件中,警方在當日凌晨突襲理大,約500人因而受傷,他們絕大部分因害怕在醫院被捕(警察在運動期間慣用的拘捕方式)而拒絕求醫。Dr Mann翌日早上致電跟其長期合作的紅十字會及無國界醫生詢問會否考慮到場救援。紅十字會其後派員介入,無國界醫生於兩天後自行發起人道救援。在運動衝突愈趨激烈時,他又曾在香港公營醫生組織的詢求下致電保安局,詢問香港公共醫療對於示威相關災難的應變模式資訊,但得不到局方確切的回應。


    「國安法施行後,在香港若有任何大規模的暴力侵害,國際社會層面也只有聯合國和國際紅十字會有能力介入調停了。」Dr Mann說。前港督彭定康向聯合國進行游說,就中國政府於香港成立國安法,成立特使辦公室(Special Envoy)。而Dr Mann與一眾關注香港人權危機問題的游說工作,昨日「終於取得重大的進展」,聯合國罕有公開發布,指50名聯合國獨立專家正持續跟中國政府溝通,關注其對基本人權的打壓,包括對香港示威者行使的暴力、國安法的推行、對新疆和西藏少數民族的迫害。獨立專家強調並要求中國政府需遵守國際法律,包括《公民權利和政治權利國際公約》和中英聯合聲明,他們並要求聯合國人權委員會盡快建立相關監察機制。「不是以強制的方式,而是分享價值和合作的方式,讓中國政府重新考慮。中國其實也有就在非洲的大湖事件提請成立聯合國特使辦公室。我想,出於合作、回饋(RECIPROCITY)和一致性(CONSISTENCY)的精神,希望中國政府能夠正面回應國際對香港的關注。」


    Dr Mann建議香港市民可向香港的紅十字會集體表示意願,要求國際紅十字會派遣救援隊伍到香港。「現時,國際特赦組織(Amnesty International)、人權監察和Hong Kong Watch有較為積極的回應,以及一些國家如美國、加拿大、澳洲、新西蘭等的呼籲和施壓。」


香港進入人道危機


    由逃犯條例到國安法,香港整個城市進入了另一種形態。


    無論在國際抑或本地社會,香港作為專政下的一個特區大都會,過往備受關注、憂慮的主要是「一國兩制」的施行,以及人權現况,尤其是集會和表達的自由和權利;而鮮有被聯想到與戰爭、戰地、人道原則(Humanitarian Principles)等概念牽扯上關係。


    對戰地醫生、人道法專家Dr Mann來講,若以國際法和人道法精神作為參照,香港已進入了人道危機 / 人道精神被嚴重違反的狀態。


    也即是說,人類生命權和衛生保健的權利(the right to life and right to health)備受威脅。


    他曾向聯合國人權委員會四名特別報告員(Special Rapporteur)就香港民權抗爭運動(聯合國報告中的稱謂)的生命權和醫護權,作獨立調查提供證辭(testimony)。「而我寫給Lancet的報告,成為了給聯合國的證辭之一。」


    聯合國報告於今年四月公布,將會要求香港和中國政府回應。報告的指控分為三方面:首先為羞辱、威嚇、拘捕和扣留醫務人員。第二是香港警察阻礙中立救援過程。第三是警方濫用人道救援使用的交通工具、器材等等來執法。他們妄用醫院及其醫療系統來執法。


    聯合國人權報告指出,香港警方阻撓醫護人員及救護車到現場救助傷者,脅迫傷者在律師不在場下落取口供以換取治療的權利。警方曾匿藏群眾開路駛入示威隊伍的救護車抓示威者上車,把救護車當警車使用。警方攫取傷者的病人保密資料,在醫院現場巡邏、搜捕。報告提出,香港警方的行為違反了《世界人權宣言》(Universal Declaration of Human Rights,UDHR) 第3條——確保「人人有權享有生命、自由和人身安全。」以及《公民權利和政治權利國際公約》(International Covenant on Civil and Political Rights,ICCPR)第6(1)條所重視的生存權。報告特別提出,中國在1998年10月5日簽署了《公民權利和政治權利國際公約》。


    除了人道精神,報告還提出這些醫治權的違反,導致香港公民的人權被侵犯——和平集會和結社自由及衞生保健安全(即是《世界人權宣言》第20條)。


    直至去年之前,在這25年間,Dr Mann認為「香港醫療制度 / 醫管局 / 公共醫療系統絕對可以為其高程度的自主系統(autonomous system)驕傲。它提供世界級的醫療水平之餘,醫療服務更完全是non-discriminatory(無差別待遇/提供)。」


    Dr Mann初來香港時為1996年。當時他到中文大學授課一年,卻自此留了下來,先後在中大工作多年、及後在醫院管理局工作,然後私人執業。兩個孩子均在香港出生成長。


    「結果到2020年,我仍待在這裏。當時,沒有一個地方比香港更有利於養育孩子。而且香港在醫學專業上充滿機會,醫院服務水平和醫學的研究水平也非常高。」


    「這一年,我目擊政府如何系統性的箝制醫療系統。從基建,組織,群組,到個人,拒絕提供安全的醫護空間予一群作出某種政治表達的公民。如今它變成我在世界上見過其中一個最dismaying(令人沮喪、驚愕)的醫療系統。」


沒違國際人道法?  戰事如何定義?


    根據現時國際法,假如暴力事件不被定義為國際性或非國際性的武裝衝突,國際社會未能以「國際人道法」規範以至制裁。國際性或非國際性武裝衝突意指使用於向彼此宣戰的國家的暴力,或者國家內戰。


    換句話說,民權抗爭運動引發的暴力或衝突,執法部門和平民之間的武鬥,不被納入國際人道法定義的內戰或國際戰爭的武力。


    身在中大、理大現場,Dr Mann認為兩場抗爭事件如同戰役。警察在一方,示威者在另一方。各有鮮明可辨的制服。雙方各持其views(立場),為了要「控制領土」,雙方成員為計策得以實行而聽從指令,對對方行使武力,造成傷害。這些都符合「戰事」的定義。


    Dr Mann當時是中大救援隊伍的一員,數天裏留在體育館、課室架起的、可比「戰地醫院」(field hospital)的救援區當值。但運動中衝突的情境符合國際人道法的「戰爭」定義,因而受到人道法的制約嗎?並不。但Dr Mann指出,這個和戰區無異的現場,中性中立的人道工作是合理而有需要的。


    日內瓦公約(Geneva Convention)草議於150年前、大規模修訂是二戰後的1949年,「後來國家間的戰爭愈來愈少,愈來愈多是國家裏的武裝衝突。是故該法被修訂、延伸(modified and extended)至國家內的武裝群體。但到今天,國家內最常見的武力,不是雙方武裝衝突,而是存在於國家執法部門和他們的市民之間。是故,需要考慮的是,國際人道法的customary(常規)和精神是否可以應用到哪怕是關於政府執法部門和他們市民之間的大規模暴力和傷害(injury)。」


    近月,Dr Mann也有參與聯合國為加強醫療人員及平民權利保障正在展開的共識作法 (Working Protocol)的商討工程,以及延伸日內瓦公約涵蓋範圍的可能。這個工程浩瀚而需時,涉及多方共識包括各國政府執法部門、人道組織、公眾、非牟利組織(NGO)、各方持分者等。


    Dr Mann為聯合國這項工作提供專業意見和現况觀察。「我的角色是介入檢閱此共識的視角和內容。」Dr Mann指希望共識最終能建立並寫入個別國家的成文法(codified (to Statutory law)),成為具普遍效力的法律條文,而不只是習慣法(customary law)。


    「以能真正做到系統性的、對醫療制度的保護,任何受傷的個體,不理是任何位置的人,他們都能接受IMPARTIAL CARE,中立的人道救援。」



    然而Dr Mann一轉念,說,不如換個看法:就算世上所有法律都不存在,所有人和群體都有道德責任,需以humanity(人道)作為行為的基準。


    「而人道是什麼?就是紓緩以至解除痛苦(relief of suffering),是保護人類健康,生命,以及尊嚴。」


    國際法律或守則的習慣法性質,對非民主專權政府而言,這所謂的第三方真正公義的制裁者到底是最後一根稻草,抑或並不存在?Dr Mann相信國際壓力仍然有所作用:「聯合國高層將會向人權高級專員和總監報告,報告制度將會是開放的,其他國家可查核,而且相信會影響中國和香港政府對香港市民的作為。」


    他提到歷史上有先例,例如德國外交部長就1991年起於前南斯拉夫內戰因違反國際人道法的行為的提案,1993年安全理事會通過成立審理起訴涉及該罪行人物的國際刑事法庭。國際刑事法庭最後起訴了161人,當中90人因干犯嚴重罪行而遭囚禁審判,包括前南斯拉夫總統米洛舍維奇。


    即使在民間社會如此活躍,他很清晰的分辨自身作為專業人士的影響力,和政客或任何組織的職員的分別。「作為一把獨立的聲音,只想我的聲音被聽見,這是我的職責,(從人道和醫療現况)代表香港人向外發聲,給予證辭,專業意見。正如其他香港人也應該向國際為自己的地方發聲一樣。」


    而過去這一年,Dr Mann說,香港需要一把人道的聲音。





「仍然是一隊警隊的問題嗎?」——專訪監警會前國際專家組成員Professor Clifford Stott 萬學賢

什麼人訪問什麼人:

「仍然是一隊警隊的問題嗎?」

——專訪監警會前國際專家組成員Professor Clifford Stott

萬學賢    28/06/2020



■問:萬學賢,香港研究者

■答:Professor Clifford Stott,英國基爾大學(Keele University)研究院院長,英國警政學者,監警會前國際專家小組成員


    轉眼間,香港已經歷了漫漫長路的一年,回到了6月的起點。早前有事重遊金鐘,感覺份外蕭瑟。朋友把車泊好後,走出商場,已見四野都是手持鮮花的行人,沉默地排着隊。人群的龍尾從太古廣場一直延伸到前往山頂的纜車站,甚至更遠的聖若瑟書院。另一邊廂,從灣仔軒尼詩道到中環皇后大道的一帶,盡是已配上裝備的防暴警察。或許對於很多在場的香港人而言,都未曾想像過短短一年的時間,香港已變成軍警密佈的地方。


    去年11月,中大停課,筆者走訪了位於觀塘的政府檔案處,翻查了港英年代「重組警隊」的檔案,並試圖了解香港警隊「被整肅」的一段歷史。當年港英政府在1977年的警廉衝突發生後不久,便成立了專家小組,邀請英國的警務人員來港着手建議「重組警隊」的方案。最終,英國的三人專案小組在1978年5月向港督提交報告,港府全面接納了專家小組的建議。同樣地,特區政府在2019年9月4日委任了五名國際專家小組成員參與監警會審視香港反修例運動以來的警務工作,並以此回應民間「五大訴求」中的「成立獨立調查委員會」。然而,五人小組在2019年12月11日因「監警會缺調查權力」而集體辭職。筆者有幸聯絡到前國際專家組成員之一的Professor Clifford Stott。到底Prof Stott的觀點是如李家超局長所言「只是逗留在香港4天的人」的看法,而「唔需要講了」;還是Stott的觀點和觀察已觸及了更核心的問題,而特區政府只可以繼續撰擇掩耳盜鈴、視而不見?





問:首先,非常感激Professor Stott接受我的訪問。我可以先邀請你簡單評論一下現時香港的警政狀態嗎?你會如何理解現時的警察問題?


答:明顯地,香港現時的情况非常複雜,而我不認為今日的香港警隊可以不從整個香港政治形勢和脈絡下解釋箇中的問題。整個香港的政治背景正是,本來享有高度自治的一國兩制框架不斷被北京侵蝕。在這個背景下,整場反修例運動亦因為《逃犯條例》的修訂,進一步令北京政府可以直接干預和凌駕香港本身的政治和司法事務,而引發了大規模的民意反彈。今時今日的警政工作和警隊問題正正是發生在這個一國兩制異化的背景中,警隊需要肩負起壓制公民社會的反抗,從而不斷侵犯了很多香港市民的基本集會權利。


問 : 所以這已經不單是警政的問題 ! 如果監警會有權力去調查,你認爲問題可以尋找到解決方案嗎?


警隊認受性崩盤式瓦解


答 : 我想某程度上可以幫助重建香港警隊的認受性。然而,現時任何人都不能否認一個事實一一所有的數據都顯示香港警隊的認受性已出現「崩盤式瓦解」(the total collapse of perception of police legitimacy)。任何人嘗試去拒絶承認這個情况亦只是逃避現實。而警隊的聲譽亦無可能在今日仍然侵犯港人基本人權的情况下可以重建。如果特區政府有意識去重建警隊的聲譽,必須維持香港市民繼續享有集會及言論自由的權利。而更重要的是,亦是我們早前已作出的提議,香港政府必須爲香港警隊的角色重新定位 ( reorient ) 。 現時警隊是否把過多的資源投放在人群管制等警政措施上呢?明題地,在很多香港市民眼中都認爲這些是不必要的。而我特别想强調警隊的認受性是非常複雜的。當中政府亦必須解除 ( deescalate ) 警隊現時半軍事化組織的安排 ( their paramilitary formations ) ,例如近日防暴警察大規模截查一班穿著校服和牽手唱歌的學生,這些明顯無助重建警隊的認受性。明顯地,特區政府是了解眼前是有建設性的方法可協助警隊重建聲譽。然而,我認爲問題是爲何政府和警隊都選擇以現時的方法回應?


而這些打壓到底是戰術和行動上的決定 ( operational decision ) ,還是政治的指示 ( political directive ) ?如果這是政治的指示,無疑是無法解決眼前的困局。然而,假如這些都僅是警隊有關戰術和行動的決定,而不涉及政治官員的指示,這無疑等同於香港警隊已經進人失控的局面 。當前的特區政治體制內,某些人便需要站出來並約束警隊,尤其是現時社會的衝突和不穩都源於香港警隊。因此,現在的問題的本質,正是要釐清香港警隊對市民的打壓是政治決定,還是警隊本身的行動決定。


問:有講法是特區政府「只剩下三萬警察」去繼續維持管治,特區政府已經失去直接指揮警隊的能力,你怎看這個講法?如果事情是循這個方向發展,香港已進入警察國家( police state ) 的狀態?


北京是否已全面指揮警隊?


答:如果特區政府中已經再沒有人可以制約到警隊的行為,香港無疑是進入了警察國家的階段(this is by default already a police state),因為這意味着決定警隊在香港社會中角色的決定權已非特區政府中的官員。而警隊本身作為一支半軍事化的部隊,如果他本身不受政治控制和指揮,這將是非常嚴重的問題。然而,我們不斷要問:到底北京是否可以容許一支如此重要的部隊不受控制?我並不認為這是現時的情况。然而,我認為很可能是香港特區政府已經失去絕對的指揮權,但更重要的問題是,北京是否已全面指揮香港警隊。如果這是實際情况,這正正反映一國兩制邁向一國的過程。


而我想提出的問題是,現時香港警隊很多行動部署是不適宜的。現時的行動是以激化大規模的群眾,最終又以關押這班人作為目的(by radicalizing large section of the population and then imprisoning them for that radicalization)。有效的人群管理應是避免激化群眾,從而減少衝突和不必要的動員和使用武器。


問 : 回顧過去一年,你認爲如果特區政府早一點處理問題,今日 的局面會否不一樣?


答 : 會的。過去一年特區政府的錯誤可以歸納爲兩個範疇,一是警隊執行上,二是政府在政治上。如果在6月9日上百萬人遊行過後,林鄭政府其實可以選擇暫停立法,然而她卻選擇了漠視民意。她這決定直接導致6月12日的包圍立法會的示威行動。而當日的指揮官亦作出極爲錯誤的行動決定,以催淚彈驅散群眾。如果特區致政府在6月9日曾經考慮過暫緩有關立法,大概12日的事情不會發生,而其後的激化亦可以避免。因此,明顯地,特區政府的無能被當日警隊指揮官錯誤的決定進一步擴大,亦最終演變成後來更大型的民意海嘯。在這背景下,原本僅針對一項條例立法的民意反彈亦演變成更大規模的民主運動。


欠缺機制問責警隊


回顧示威者的「五大訴求」,不難發現當中兩項是與警隊職權相關。一是公安條例,警隊是否有權定性示威場面為「暴動」,從而以武力驅散群眾。二,在於是否有足夠的機制去對警隊的行為問責。現時的問題不是環繞警隊在6月12日武力清場,問題是在於現時或當時,已失去機制要當時在場指揮官為他們的行為負責。如果一個社會的警務隊伍不需要為他們的行為負責,這已是一個警察國家(If you do not have any form of police accountability. By definition, you are reflectively living in a police state)。因此這些訴求都是非常合理,亦同時反映都是6月12日整個過程中不同層面的失誤。


問 : 近日政府開始不斷以 「恐怖主義」 來形容示威者,你怎看這個情况?


答 : 我完全不同意。本身恐怖主義和恐怖分子這些詞彙是充滿問題,尤其是在香港現時的政治背景。英國政府亦曾經指斥南非前總統曼德拉爲恐怖分子。事實上,政府使用這些詞彙本身是極爲政治化的決定。而採用這些詞彙本身無助爲現時的情况降溫。而明顯地,採用這些詞彙是爲了進一步誇大香港實際的保安情况,而稱示威者爲 「恐怖分子」 更是爲了製造國家公器以進一步逮捕和監禁有關人士。這些都反映北京的策略是進一步侵害港人的基本權利,而非為局勢降温。




後記——一語道破的問題


    監警會在2020年5月中旬,正式發表了審視報告。報告的內容提及了「警隊形象失去榮光」,亦形容香港社會「正被扯向一個恐怖主義的年代」。然而監警會的報告不敢亦不能提及的卻是,今日的警隊課題已不再純粹環繞警隊在執行職務時的表現,而是涉及「誰在指揮警隊」、「怎樣指揮」、「誰在激化衝突」等複雜的政治問題。妄圖簡單指斥「示威者不守法,警察所以要執法」,而忽略整埸運動的背景和香港的政治脈絡,答案當然是被簡化成「警隊需加大力度處理大型群眾集會」。然而,認清問題的本質是如此複雜嗎?或許事情本來就並不複雜,毋須警政專家的加持,就算留港四日,有心去觀察,亦可以一語道破箇中的問題。





當有人以無償為有償——給紅十字會的信 程展緯

當有人以無償為有償——給紅十字會的信

程展緯   28/06/2020


紅十字會

    你好,我是一個恆常的捐血者,看見這句自我介紹,請你不要視我為老闆大爺,不要擔心我會繼續要求如果你不乜乜乜,我就不乜乜。所以請你不要緊張,不要手忙腳亂地急着解決投訴,而沒有真正把問題對焦,浪費了一次向市民好好講解無償捐血在香港的背後意義和價值。

    香港早在一九五二年開始推廣無償捐血制度,過了多年的努力,香港發展成一處世界少數以絕對的無償捐血制而能自給自足的地方,捐血和輸血都是不用收費的。

    聽說內地的獻血制度其實是一種血液投保/投資制度,捐血者五年內如要輸血收費可由六百元一包降至二百元一包,有些地方則還是有買賣血液,窮人靠賣血維生,商業的賣血機關關心利潤而不斷向窮人剝削,而忽略了當中的安全和道義,我們都聽過世界各地不少有償捐血所引發的社會問題故事。這些故事最後都不單是個體的不幸,往往更發酵成破壞整個血液制度的共同不幸,所以在文明的地方,我們都知道血液沒有替代品,同時也不應成為商品。

    另一方面看,維護一個無償捐血制度也是透過血的交往彰顯平權世界的重要,在這交往中,應沒有一個人比另一個人尊貴, 沒有一個人比另一個人卑微。每個市民參與這無償捐血制度只有視大家為大家,一個命運的共同體,維持一種可持續的穩定血液供應,守護我們共同的存活契約。

    所以你們的工作其實也是這些價值的推廣者,使人在個體的私利私慾中抽離連結到一個共同命運的想像。這角色很是核心,請不要因為跑數而使自己變成百貨公司的售貨員,扭曲成消費禮貌來討好客人,捐血者捐血是社會的責任,而非施捨。「 無償捐血」不單是指沒有人可用血換取金錢,也應包括不能用血換取權力,否則你們會忘記無償捐血制度背後建立「共同」的契約。這得來不易的制度在香港比任何政府任何政策更民主和平權。

    最近警察捐血事件對我來說感到很是不幸,在過往的一年,他們過分的暴力使不少人流血披頭的畫面,我相信尊重人道權益的你們看到也和市民一樣很是痛心,我在此也要感謝你們多次在運動中提供人道的支援。真正走到前線協助的同事們一定會感受到人類的身體如何被警員粗暴地任意對待,不少像你們一樣的義務急救員被警察無理拘捕或阻礙人道救援工作。警察的行為和人道救援工作,在這一年一直發生了很大的衝突是不爭的事實。我告訴你,警察不是因為那個小飾物而感到害怕而拒絕捐血,他們的害怕是來自他們以為別人也會用他們的手法利用公權行使報私仇的暴力。他們自己做過這麼多的例子又怎會相信別人的專業操守?所以我是理解他們的恐懼是真確的,也是必然的,但是這些恐懼其實是他們的日常,飲凍檸茶時怕別人加尿,總是懷疑自己的子女被老師歧視……其實全部都是他們心底的孽債,這種「不安」不是紅十字會的責任,更不是你們能夠幫他們解決的,你們更不應為壓力來處罰沒做過什麼的無辜同事,因為這只會遠離我們共同平權的價值。

    其實如果警察以自己的標準不相信別人的專業,就請你們不卑不亢地叫他們不要捐就可以了,又或和所有人一樣除下制服以公民身分去捐就可,你們毋須為還未準備好進入一個平權互助共同的警察多做什麼……如果你們還是要到警署,按緩急先後來說,應先向他們介紹什麼是人道價值和說明人道救援工作應有免於恐懼的自由。否則我可預視下一次警署捐血活動,只會是貌合神離的平和,捐血活動只是沒有感染力的公關show。

    最後我要感謝你們多年的工作,為我以前有病的親人提供完善的捐血制度,也請你記起以往無數次血庫缺血的時刻,香港總是有一羣相信這「無償捐血」價值的市民,出現在各區捐血站互相支持,我期望你們能視這些為你們能獨立堅守原則、守護價值的勇氣。

祝工作愉快 程展緯


解放軍駐港部隊2015年8月17日第18次參加捐血活動


27.6.20

盲撐切勿解釋 阿寬

盲撐切勿解釋

阿寬   27/06/2020


    世上有一種態度,叫做盲撐。盲撐的意思是不管對方合不合理,就算講太陽由西方升起,也會百分百毫無動搖地支持。當我們被要求盲撐的時候,對方很明顯是理據不足,甚至自己也講不服自己,否則根本不用找人盲撐。

    男人很多時要面對盲撐,例如老友出去滾,要面對「阿嫂」,老友會問 :「大家係咪兄弟先?係就點都要撐我。」即使明知老友做了對不起老婆的事,所説的理由完全不成立,仍然企在他那邊。另一個一定要肓撐的情况,就是自己老婆不對的時候,尤其她問「你公公道道講,到底邊個啱」的那一刻,你與她敵對的一方來一個眼神交流,對方一般會回一個眼神表示理解,然後你便可以大大聲講 :「老婆,妳啱 !」甚至再補充 一句 :「妳從來無錯過。」

    盲撐是没問題的,但一定要清楚盲撐的遊戲規則,其中一個很重要的,就是千萬别用邏輯來解釋,把肓撐説成合理化。大家都明白,盲撐是不合理的,我們只是在某種情况下被迫放棄自己的理性思維,表示支持,而反對一方有同理心的話,是會理解的。

    但當盲撐者爲把自己的支持企圖作合理解釋時,必然出現邏輯混亂,顛倒是非,自己也不知自己在説什麼的困境,一個智商高的人突然變成無知,自暴其醜,更令本來理解你處境的人討厭你,被迫狠狠用常理來駁斥你。

    聰明的人就算必須盲撐,也會不作任何解釋,因爲他知道所有解釋都是多餘的。他知「醜」字點寫。

不是詛咒 鄭美姿 

不是詛咒

鄭美姿   27/06/2020


    早幾日有單法庭新聞,涉及兩個惹上官非的未成年中學生。話説兩名同學仔去年聖誕節等巴士回家時,因有警員將警車泊在巴士站,致巴士不能埋站,候車市民不滿遂跟警員對罵。同學仔見狀加人對罵行列,卻被警方拘捕。半年後案件提堂,控罪是「在公眾地方作出擾亂秩序的行爲」。

    原來同學仔被指作出喧嘩或擾亂行爲、使用恐嚇性、辱罵性或侮辱性言詞。其行爲相當可能會導致社會安寧受破壞。單純從字面看,再加人個人生活經驗,我回憶過去一整年間在無數示威現場 (甚至是示威已經結束的現場) 的畫面,上述所有行爲我都重複在不同警員身上看見。

    防暴警對穿著記者反光衣的我,使用恐嚇性、辱罵性或侮辱性言詞有好多次,埋身的則有兩次。一次在時代廣場,我站在行人路上,防暴警從馬路走上來,用手扯住我的記者證罵我 : 「假記者 !」,再粗聲叱喝我的記者證用幾十蚊買回來。有一次在旺角,洗衣街亞皆老街交界位置,防暴警用槍口指住我,我和他的槍桿之間的距離少於15cm,而當時我手上拿住一個諾基亞智慧手機。我深深覺得他的行爲,正大肆破壞香港社會安寧。

    那麼喧嘩或擾亂行爲呢?記得有一次在北角,深夜的英皇道和電照街交界,行人路上有記者和市民,防暴警用極强光直射我們的眼睛,同時跟市民對駡,呼喊我們爲「曱甴」和「黑 記」。你還未遇過以上情况嗎?好快,下一個就會是你 (不是詛咒) 。

高普居功至偉 戰術大兜亂成就首冠 蘇柏高 

高普居功至偉 戰術大兜亂成就首冠

蘇柏高   27/06/2020


    利物浦的奮鬥血淚史,原來也有香港身影。話說三年前紅軍東來戰英超亞洲盃,其間菲臘比古天奴向球會領導層攤牌,望投巴塞隆拿,結果求仁得仁,紅軍套現大筆資金,促成高價收購VVD與艾利臣,乃封王最後(N塊)拼圖。但唔好意思,他倆非本文主角。首席功臣始終是高普——如硬要找首席的話。

四二三一陣式破老鼠拉龜毛病

    老套講句,沒有從天而降的英雄,只有挺身而出的凡人,就算這裏說的高普,代表的也非個人,而是龐大的指揮及支援團隊。先別談擬定球會及球隊發展方針、為轉會買賣拍板的最高層,直接看看高普的兩名副手。Krawietz及其分析隊伍,主要職責為改進球員技術,以及臨場desicion-making更快狠準;Lijnders因具備紅軍青訓教頭背景,既有助高普跟醫療、營養等內部科研部門溝通,更是主帥身後的戰術大腦。

    終於講到重點,紅軍今季有何勝過往年?論軍容,僅原班人馬去蕪存菁,若謂季中來投的南野拓實及傷癒的Ox屬關鍵,實在勉強,且傷兵停賽人次不特別少。既然如此,便只好循戰術方向摸索。其中一個大框架已於季初及季中文章論及,乃提高兩閘(尤其是TAA)助攻回報率,減少暴露空位並節省體力,成奪冠門檻愈來愈高的長途賽成敗關鍵。可是單憑這框架調整尚未夠。少了攻到㷫烚烚的娛樂性,多了經濟實惠的平淡贏或悶住贏,講到尾,都係要贏才有用。

    紅軍久遭詬病面對大巴老鼠拉龜,去到上季引入四二三一、穆罕默德沙拿打中鋒、邊鋒更有效入楔half-space及走盲眼位等不同嘗試,跟兩閘助攻產生協同效應,「病情」得以大幅緩解,建基於今季基本痊癒,歇冬後不久被屈福特破金身屬偶然,實際上整體變化更多、更難預測捉摸,四三三、四四二、真九假九,不一而足。單睇怎用佐敦軒達臣便很有趣,而更經典例子為周中大炒水晶宮的本季代表作。

麾下功能廣泛 調動媲美費格遜

    依據一般賽前或比賽中的想像,遇水晶宮龜縮,高普理應用軒達臣打防中、雙中堅逗住就夠,卻偏偏估錯。軒達臣(及左邊的韋拿杜姆)做八號,可後上、走入half-space、拉邊製造overload、退後讓二閘推前;進攻時仍有三人墮後,目的卻是增加傳球選擇和確保線路暢通,而第三人更是任意配搭,有二閘、有中場、有沙拿!這種頻繁兜亂,固然可令對手混淆失隊形,但也可反噬自己,講求操練苦功及默契,亦有賴球員功能廣泛。像軒達臣、Ox、占士米拿等,永不屬單天保至尊的巨星,卻不可或缺,一如當年費格遜把眾多通天佬倌role player運用得出神入化。

    頂尖教頭總能不斷進化,費Sir如是,高普亦如是。回望在多蒙特倚重Gegenpressing及反擊,去季練就遇神殺神氣勢,今季更似學懂大巧若拙的真諦。又問建立王朝?習慣小眾思考,或曰包拗頸的柏高,卻覺得紅軍、曼城跟車路士及曼聯的距離將大大拉近。理由?賣個關子,遲吓有機會再討論。



警證供不符片段 青年脫襲警罪 官:未能放心接納警證供 本月9宗襲警4判無罪 明報記者

警證供不符片段 青年脫襲警罪 

官:未能放心接納警證供 本月9宗襲警4判無罪

明報記者   27/06/2020

    本月法庭最少審理9宗涉及反修例示威的襲警案,4宗被告獲判無罪,當中3宗均靠影片證明作供警員證供與事實不脗合(見表)。最新一宗的20歲被告,於去年11月在西灣河剪斷交通燈電線,被指手持剪刀逃至附近商場後被警員制服,其間割傷警員拇指。被告昨在東區裁判法院承認一項刑事損壞罪,但否認一項襲警罪受審,終被裁定襲警罪不成立。裁判官稱作供警員供辭有多處存疑,亦與閉路電視片段有出入,「未能放心接納警員的證供」。

    現年20歲的被告黃錦威承認去年11月12日在西灣河太康街及筲箕灣道交界損壞行人過路交通燈,但否認在同日在西灣河太安樓A7號舖萬寧外襲擊警員X。辯方在庭上透露,被告現職兼職侍應。

警稱接觸被告前先着「冷靜」
辯方:片段見警即推被告向牆

    警員X作供稱,當日下午穿便衣坐私家車巡邏時,看到被告將涉案交通燈的一條電線剪斷,令交通燈失靈,之後持剪刀走進太安樓,他即以「6秒」時間上前追截。X稱看到被告仍手持剪刀,遂先表明身分及着他「冷靜啲」,但被告情緒激動並「大呼小叫」,大叫「有狗呀,我叫黃錦威,叫連儂牆啲手足過嚟幫手」。X認為被告有意逃走,故捉住被告右手手腕,其間被告掙扎及揮動其手,剪刀割傷X的左拇指。

    辯方盤問時稱,現場閉路電視片段可見X追上被告後,隨即將被告推向牆邊。X不同意,但就改稱在向被告表露身分及被告呼喊時已控制被告,此說法隨即引來裁判官何俊堯質疑為何與主問時不同。X解釋主問說到這部分時被打斷,故未有繼續闡述。

官質問截停細節 警未能告知

    X另在盤問下承認,曾聽到被告說「唔好傷害我」;但事發時在X背後、負責拘捕被告的女警員蘇詠勤表示聽不到,並稱被告面對X時是自行退後。何官質問X如何截停被告、被告對X有什麼動作、被告如何退後等問題時,X均未能告知。

    何官裁決時稱,從閉路電視片段看到X及女警在商場內看見被告時,很快便與被告有身體接觸及將他推向牆邊制服,與X所稱在接觸被告前先做出不同事,說法不脗合;又表示X作供時改稱捉住被告手腕的時機,前後說法「大相逕庭」,何官同時質疑若制服被告過程若如X所言,未有作出不當行為,被告不會要求警員別傷害他,認為女警有心隱瞞事發情况,故「未能放心接納警員的證供」。在控方不能舉證至毫無合理疑點下,何官裁定被告襲警罪不成立。


認破壞交通燈 求情稱上寶貴一課

    辯方就刑事損壞罪求情時稱,被告現已感後悔,明白應用其他方式表達訴求,並為對行人過路者造成不便感歉意,願賠償452元維修費,而被告因案被還押7天,已上寶貴一課。

    何官勸被告做每一件事前要想清楚後果,破壞交通燈對老人家及小童構成危險,若因而發生意外,即使未必要負上刑責,「你都過意唔去啦,成世人良心都要受責備」。案件押後至7月10日判刑,待索取感化及社會服務令報告,被告獲准保釋。

    本月內涉反修例示威的襲警案除有4宗脫罪,亦至少有兩宗被告不認襲警、最終被判罪成的案件,包括小學教師楊博文在去年11月11日涉以腳踢警員腹部,一度被判還押小欖精神病治療中心。

【案件編號:ESCC2553/2019】

舞台設計師遇襲還拳裁自衛 
警未交代撐警施襲者調查否

    中年漢去年9月在牛頭角參與撐警活動時,突然衝向一名黑衣青年抓他手臂及扯其頭套,遭青年拳打額頭。出手在先的中年漢聲稱受傷,至今未被捕,而青年則被捕及否認普通襲擊罪受審,案件昨在觀塘裁判法院裁決。裁判官稱中年漢先出手,行為「有敵意、迅速、突然、有力」,認為青年還以拳頭合理,裁定青年合法自衛,罪名不成立。對於會否調查或拘捕本案先襲人的中年漢,警方案件主管昨表示現階段不便向公眾交代。

先出手撐警者沒被捕

    被告姚少康(23歲)報稱舞台設計師,否認去年9月14日在牛頭角東九文化中心地盤外襲擊尹廣培。他早前在區域法院承認另一項在公眾地方管有攻擊性武器及有意圖而企圖縱火兩罪,即於去年10月在將軍澳手持汽油彈並企圖擲出,被判囚4年,現正服刑。

官:事主有敵意 被告有危險

    針對本案,裁判官屈麗雯表示得悉被告已因另一宗案件被定罪,但本案裁決只會考慮證供,絕不會對被告作不利揣測。屈官裁決稱,本案控辯雙方不爭議被告與事主發生肢體碰撞,主要爭議在於被告行為是否屬自衛,若是,其使用武力的程度是否合理。屈官認為,事主案發時正參與「唱國歌撐警」活動,顯然與被告政見不同。根據庭上證供,事主首先從對面馬路衝向被告,「明顯有力」地捉住被告右手及脫去其頭套,被告曾掙扎後退但不果,才出拳打向事主,最後被告掩面離場。

    屈官形容事主行為「有敵意、迅速、突然、有力」,被告面對事主突如其來的襲擊,人身安全有即時危險,出拳自衛並非不合情理。對於被告使用的武力程度,屈官稱被告與事主距離接近,沒有使用武器,亦不認同被告出拳出於報復或懲罰。加上與事主政見接近一方當時人多勢眾,被告卻獨自一人,故接納他在處境困迫下自衛,裁定他罪名不成立。

辯方申訟費未批 官:自招嫌疑

    辯方申請討回訟費,裁判官稱被告在警誡下只說「好激氣」,而無解釋自己行為出於自衛,屬自招嫌疑,故拒批訟費。至於會否調查或拘捕本案事主尹廣培,警方案件主管表示現階段不便向公眾交代,需先考慮法律意見及判辭再決定。

【案件編號:KTCC1835/19】

少年被控槌襲速龍 辯方稱插贓警否認

    去年重陽節的反禁蒙面法示威中,15歲少年被指在屯門用槌襲擊一名隸屬飛虎隊、時任速龍小隊的警員。現時16歲的被告早前否認一項襲警罪,案件昨在屯門裁判法院開審。聲稱受襲的警員供稱,當日從後追截被告時遭他「轉身跳起揮槌打中右肩」,導致兩厘米瘀傷,事後沒有就醫;辯方則稱被告沒有槌,是警員將槌放入其背囊,反指被告遭警棍打頭、警員跪頸、圍毆及口塞警棍,惟警員一一否認。

    被告為16歲李姓男生,被控於去年10月7日在青山公路新墟段與屯門鄉事會路交界襲擊警員X。

事主:過程沒同僚幫忙 右肩瘀傷無就醫

    案發時派駐速龍小隊的X供稱,當日他戴上速龍裝備,另穿戴黑帽、黑頭套及黑外套,駕駛輕型貨車到上址作喬裝行動,掃蕩堵路者。當一行5車的車隊駛到新墟段時,約40名黑衣人將雜物拋到路上並截停車輛,他下車觀察戒備,突然一個手持槌子的黑衣人在對面馬路跑過,他大叫「警察咪郁」,並上前追截。

    X說,當他截停被告時,被告「轉身跳起揮槌打他」,但沒打中。被告逃跑但再被截獲,再一次揮槌擊中其右肩,他即時制服被告。其後他為被告綁上膠索帶,連同被告掉在地上的帽及槌一併交給刑偵同事,整個過程只有他一人,沒有同僚幫忙。X稱他返警署後發現右肩有兩厘米瘀傷,因傷勢輕微,沒有就醫。

    辯方質疑當時有其他警員在附近,但沒有一人上前幫忙。X表示他沒有留意,可能其他同僚正處理其他事,沒空照應他。辯方稱,被告根本沒有槌,亦沒有襲警,故X才沒有就醫。相反,X在追截時一棍打向被告頭部,被告跌倒並遭X以跪頸方式制服,一群同袍隨即上前,亂棍圍毆被告背部約10至20秒,又用棍塞他的口,阻止他說出名字,最後將槌放入被告背囊。X一一否認指控。

辯方:被告遭群警棍毆20秒 塞槌入背囊

    控方早前為X申請保密令、使用特別通道出入法庭及於屏風後作供。裁判官在開審前稱,雖然控方未能提供足夠證據指X會因公開身分而令起底風險增加,但考慮到警員身分曝光後會影響往後保密工作,加上高院曾批出類似申請,最終批准控方申請。案件下周一續審。

【案件編號:TMCC700011/20】

警員編號覆核案 官質疑匿名執勤有何基礎

    防暴和速龍警員多次在反修例示威中不展示警員編號,7名市民和香港記者協會早前入稟覆核有關做法,案件昨在高等法院續審。警務處長一方稱,警員執勤時置身危險中,「起底」威脅亦屬近期考慮之一。法官周家明指出,警察被賦予公權力維持法律與秩序,他們的身分理應公開,質疑警員匿名執勤有何基礎,反問法官和檢控人員是否應一併匿名。

    司法覆核申請人為「守護孩子」成員陳基裘、去年6月12日右眼中槍的教師楊子俊、去年8月4日在將軍澳遭警棍打致頭破血流的陳恭信、魯湛思、吳康聯、青年新政梁頌恆、「長洲覆核王」郭卓堅,以及記協。答辯人為警務處長。

    代表警務處長的資深大律師杜淦堃引案例稱,警員識別記號毋須讓公眾辨識其真實身分,歐洲法院亦接受在有其他方式的協助下,警員可以匿名方式執勤。他又說,警員編號本身同屬匿名,惟個別警員的警員編號在不同情况下遭揭露,形容行動呼號比警員編號更佳。


答辯方:起底屬近期考慮之一官反問「法官應否一併匿名」

    法官周家明問道,假如警方使用過分武力的情况變得普遍,市民在無法辨識個別警員之下,為何不能直接投訴制度本身,投訴機制又如何見得有效。杜淦堃回應,申請人沒就相關警員的行為作出投訴,形容他們理應「給機制一個機會」。

    周官又稱,警察被賦予公權力維持法律與秩序,身分理應公開,質疑警員匿名執勤有何基礎。杜回應稱,警員處理涉及公安的情况時置身危險之中,「起底」亦屬警方近期考慮之一。周官隨即反問法官和檢控人員是否應一併匿名處理;杜再回應稱,前線警員與司法人員接觸公眾的程度不同,形容前線警員正面對人身威脅。

    申請方反問,假如新的行動呼號那麼好,為何警員日常執勤不改用相關呼號,質疑警方有意增加公眾辨認警員的難度,有關制度理應愈簡單愈好。

申請方引明報記者被警毆指有片為證投訴亦不確立

    申請方另以明報記者2016年遭警方毆打為例,形容即使過程被傳媒拍下,投訴警察課仍未能確立涉事警員身分,最終將有關指控列為「無法追查」或「無法完全證明屬實」。周官聽畢雙方陳辭後宣布押後裁決。

【案件編號:HCAL1747、1753、2671、2703、2915/19】


26.6.20

雲呢拿千層酥

雲呢拿千層酥 Mille feuille 


    這款千層酥跟坊間不一樣,外形上酥皮豎立,面層有波浪紋理,容易切割。順着紋理用叉子一切,酥皮和忌廉應聲分裂,讓人吃得很企理。以前吃千層酥,切下去時,總會壓扁酥皮,唧出忌廉,碎屑一地,吃得很論盡。

    先用Panini三文治機烤好酥皮,夾出條子紋理,切時更方便;灑上糖霜後放入焗爐再烤,可為表面加上如焦糖的脆面,亮麗又美味。

    千層酥的做法簡單,但好吃和非常好吃的分別就在於細節——如白朱古力忌廉要冷凍後再打發,質感才會又鬆又滑;以大溪地的雲呢拿條和法國忌廉,才能做出香濃的忌廉餡。 


工具:
Panini三文治機、焗爐、攪拌機、鍋、膠刮、唧袋、
廚師機或打蛋器


材料:
雲呢拿條   1條
忌廉   400毫升
白朱古力   200克
雪藏酥皮   1塊
糖霜    少許
黑朱古力條   裝飾用
魚膠啫喱   30克
(魚膠粉、水比例為1:6,混合後,以微波爐加熱,攪至魚膠完全融化,待涼,冷凍至凝固即可)

做法: 

1. 雲呢拿取出籽,留起莢。焗爐預熱至200℃,Panini機亦先預熱至200至220℃

2. 忌廉、雲呢拿籽和莢,煮熱至70至80℃,稍為起泡即可,取出莢

3. 大碗內放入白朱古力、魚膠啫喱,再加入雲呢拿忌廉,先靜置1分鐘,再攪拌至朱古力完全融化,或以手提攪拌機打勻

4. 放進雪櫃冷藏4至6小時,取出後,以廚師機或打蛋器,將白朱古力忌廉打發至鬆軟,約1至2分鐘,倒進唧袋內


5. 冰凍酥皮放在Panini三文治機內,以200至220℃烤5至6分鐘,直至表面金黃。取出後,一面灑滿糖霜,放進焗爐,以200℃烤3分鐘,其間轉盤一次,以確保全面金黃,取出待涼,切成長方形


6. 備3塊長方形酥皮,在酥皮上唧上忌廉花,唧滿1塊,蓋上另1塊,再重複步驟唧花,最後蓋上第3塊,像三文治狀,豎起,唧上白朱古力忌廉作裝飾,放上黑朱古力條,即可

小貼士 : 

▪ 酥皮要保持冷凍,有需要時才取用,否則酥皮內的牛油會很快融掉 ?

▪ 用Panini三文治機烤酥皮時,不宜壓得太緊,讓酥皮的千層能發起 ?

▪ 使用大溪地出產的雲呢拿條效果最佳


黑森林蛋糕

黑森林蛋糕 Schwarzwälder Kirschtorte


    傳統黑森林蛋糕,主要由忌廉、櫻桃酒、車厘子和朱古力組成。一個優良的黑森林蛋糕,每項細節都有要求,車厘子要用當季的sour cherry,要自煮果醬才夠鮮味;櫻桃酒一定要用德國Schwarzwald地區的Kirsch,還要用許多;傳統上只用鮮忌廉,裝飾的朱古力碎條,其實是扮樹木,不可或缺。

    這款黑森林蛋糕只是把鮮忌廉換成白朱古力忌廉,並加入少許魚膠,避免忌廉在炎熱的天氣中快速融掉,而且味道更有層次。至於朱古力碎就用上坦桑尼亞、聖多明哥和秘魯的可可豆製成的71.5%朱古力。


工具:
手提攪拌機、7吋圓形模具、膠刮、篩、鍋子、唧袋、廚師機或打蛋器、焗爐

朱古力海綿蛋糕材料(8人分量) :
雞蛋(室溫)   6隻
砂糖   100克
菜油   30毫升
可可粉(過篩)   40克
低筋麵粉(過篩)   80克

做法: 

1. 將雞蛋和糖打發至米白色,約為原本分量的5倍大,加入可可粉(圖A)和低筋麵粉,拌勻,最後加入菜油,倒進7吋圓形蛋糕模內,先預熱焗爐,以180℃烤15至20分鐘

2. 出爐後,馬上把蛋糕反轉枱上,讓蛋糕冷卻,之後橫切成3等分,備用

白朱古力忌廉材料 : 
忌廉   300毫升
白朱古力   150克
魚膠啫喱   20克
轉化糖 (glucose trimoline或Inverted sugar syrup) 20克

做法:

1. 忌廉煮熱至70至80℃,稍為起泡即可


2. 大碗內放入白朱古力、魚膠啫喱及轉化糖,倒入已煮熱的忌廉,先靜置1分鐘,再把白朱古力攪拌至完全融化,或以手提攪拌機打勻

3. 放進雪櫃冷藏4至6小時,取出後,以廚師機或打蛋器,將白朱古力忌廉,打發至鬆軟,大約1至2分鐘,倒進唧袋內,備用


組裝蛋糕材料 :
車厘子果醬   200毫升
 (混合200克去核車厘子、400克糖、20毫升水,以小火煮至濃稠,如不夠杰身,可加少許粟粉)
櫻桃酒糖水   100毫升
(糖、水比例1:1,煮融糖後,加入兩倍分量的櫻桃酒Kirsch) 朱古力片   100克
新鮮車厘子   8粒

做法: 

1. 在底層第一片海綿蛋糕上,先唧上白朱古力忌廉,圍邊再唧一圈,形成一個小窩,倒進車厘子果醬,平均鋪好,蓋上另一片海綿蛋糕

2. 蛋糕塗上櫻桃酒糖水,再唧白朱古力忌廉,鋪一片海綿蛋糕,再塗櫻桃酒糖水,唧上白朱古力忌廉

3. 蛋糕的四圍也抹上薄薄的白朱古力忌廉。平均塗好後,在蛋糕邊黏上朱古力片,表面也以朱古力、白朱古力忌廉和新鮮車厘子裝飾

小貼士 :

▪ 海綿蛋糕麵糊倒進蛋糕模後,可用刮刀將麵糊黏到模邊,烤烘後,中間會升高,整體會較平均


▪ 櫻桃酒是經2次蒸餾而成的白蘭地,濃度高達41%,在香港找不到貨,以最貼近口味、來自瑞士的Etter - Original "Zuger Kirsch" Cherry Liqueur代替

▪ 用刀在朱古力吧(Chocolate bar)的表面批削,可削出朱古力碎片

▪要做車厘子果醬,最好選擇歐洲出產的酸車厘子(sour cherry),酸甜平衡,選較熟的,容易煮出多汁果醬

23.6.20

國安法案件內地審理 會損香港獨立司法權 李國能

國安法案件內地審理 會損香港獨立司法權

李國能 (首任終審法院首席法官)   23/06/2023


1.《中華人民共和國香港特別行政區維護國家安全法》的草案至今仍未公布,實屬不幸。不過,值得留意的是,全國人大常委會法制工作委員會的《說明》表示會跟隨香港的法律原則,包括無罪假設。《說明》亦沒有建議法例具有追溯力。

2.我希望就兩個影響司法制度的問題作出評論。

行政長官不適合自行選擇法官

3.第一,《說明》列明,行政長官有權指定若干法官審理涉及危害國家安全的案件,這會損害司法獨立。

4.根據《基本法》,行政長官是按獨立委員會,即司法人員推薦委員會的推薦而委任法官。挑選法官是建基於他們的司法及專業才能,法官會獨立地行使司法權力,不受任何干預。

5.司法機構獨立於行政機關。應由獨立的司法機構決定審理這些案件的法官,不受行政機關的干預。

6.再者,單憑行政長官會欠缺挑選法官時所需知道的法官的經驗和專長。而且,作為將在香港成立的「維護國家安全委員會」主席,行政長官並不適宜獨自挑選指定法官。

7.如果不接受上述觀點,日後的安排起碼應該是,行政長官挑選這些法官時,必須依據首席法官或司法人員推薦委員會的建議,這能確保選人是基於專業和獨立的基礎。

8.第二,《說明》寫明在特定情形下,中央機構或對極少數危害國家安全犯罪案件行使管轄權。這也引起極大的關注。

9.行使管轄權時,這些案件會在內地處理及審理。案件的被告不能享有我們司法程序的保障。雖然這個管轄權只會在最例外的情况下行使,這仍會破壞香港法院在《基本法》授權行使的獨立司法權力。


1. It is unfortunate that the draft law has not yet been published. But it is significant to note that the Explanation of the Legislative Affairs Commission of the NPCSC had stated that the legal principles of our system would be followed, including the presumption of innocence. There is no suggestion that the law would be retrospective

2. I wish to comment on two matters affecting the Judiciary.

3. First, it was stated that the Chief Executive would have the power to select the judges who would deal with national security cases. This would be detrimental to the independence of the Judiciary.

4. Under the Basic Law, judges are appointed by the Chief Executive (CE) on the recommendation of an independent commission, that is, the Judicial Officers Recommendation Commission. Judges are chosen on the basis of their judicial and professional qualities and exercise their judicial power independently free from any interference.

5. The Judiciary is independent from the executive authorities. It is the independent Judiciary which should decide on the judges who would hear these cases without any interference from the executive authorities.

6. Further, the CE would not have the required knowledge of the experience and expertise of the judges to make the selection on his or her own. And the CE's chairmanship of the National Security Commission to be established in Hong Kong would make it inappropriate for the CE to make the choice on his or her own.

7. If this view is not acceptable, then the arrangement should at least provide that the CE's selection of these judges must be based on the recommendation of the Chief Justice or that of the Judicial Officers Recommendation Commission. This would ensure that the choice will be made on a professional and independent basis.

8. Secondly, the Explanation stated that under specific circumstances, the central authorities may exercise jurisdiction over a tiny number of criminal cases that jeopardise national security. This also raises serious concern.

9. When exercised, these cases will be dealt with and tried in the Mainland. The defendant would not enjoy the safeguards of our judicial process. Although this jurisdiction could only be exercised in the most exceptional circumstances, it would undermine the independent judicial power which our courts are authorized to exercise under the Basic Law.

The Hon Andrew Li Kwok Nang

First Chief Justice of the HKSAR 1997-2010


冬瓜

冬瓜


  1. 冬瓜,是夏日「涼」伴,瓜肉雪白,入口軟綿,清甜生津,是消暑佳品。
  2. 冬瓜可塑度極高,可煲湯、燜、燒、蒸,適合各種煮法,濃淡皆宜。不過,現時市面的冬瓜呈現不到冬瓜的真正味道。
  3. 現時香港的大冬瓜,主要是墨綠的青皮冬瓜,以及軟綿的白皮冬瓜。還有由內地輸入的黑皮冬瓜。青皮冬瓜由培苗至收成大約4至5個月,每次培苗可有約400至500株,每個一般長至30斤以上,最重可達60斤。
  4. 外面的冬瓜,部分因太早收成而欠缺瓜味,而內地近年爆紅的巨型炮彈冬瓜無味肉硬。香港人對食材不講究,食材沒味道便加醬和雞粉,是吃醬料長大的,不是吃原味,莫說是冬瓜,新一代未曾嘗過許多蔬果的原味道。
  5. 香港早期種植的冬瓜以青皮為主,有濃郁瓜香,肉質纖細,清甜生津,用來煲湯或紅燒尤其甜美。本地農業於1990年代末至2000年沒落,本地冬瓜一度消失。每年小暑至大暑期間的冬瓜最當造,果肉飽滿,肉味清甜,而30斤以上的大冬瓜一般於小暑後可收成。
  6. 揀靚冬瓜最大路的方法,首要留意瓜皮,凹凸不平即代表瓜肉有足夠養分不斷「撐開」生長,皮薄肉厚色白,富瓜香。其次是留意瓜蒂向下沉,凹位愈深代表瓜重,水分飽滿。
  7. 青白黑皮三者各有特徵,青皮呈墨綠色,肉結實;白皮有白色果粉,皮偏向淺綠色,肉軟綿;黑皮最深色,肉最結實。三者中,以青皮和白皮較富瓜香和清甜,而香港的食肆餐廳均偏好青皮冬瓜,因可烹調不同菜式。
  8. 近年街市有些菜檔阿姐力推白皮冬瓜,並聲稱這是高檔次、更好吃的冬瓜。白皮雖然味道清甜,但和青皮相若,沒有檔次之分,而且不好煮,原因是肉質軟綿,烹調時很快變腍和融化,不適用於大部分菜式。另外,內地新興的巨型炮彈黑皮冬瓜,瓜肉無味兼硬身,不太好吃。
  9. 至於迷你冬瓜,主要有內地和台灣品種。內地的由12両至5斤不等;台灣品種有小惠、吉樂和芋頭迷你冬瓜,由3至7公斤不等,當造期為6至8月,選法和大冬瓜相若,拿上手要「墜手」。


八寶迷你冬瓜盅做法:

1. 冬瓜洗淨,於瓜長約三分一的位置橫切開蓋,其餘的三分二成盅。盅身挖取瓜瓤和瓜籽,在白肉上塗抹幼鹽。

2. 鹽醃冬瓜45分鐘後,注滿清水,放進蒸爐或鑊中蒸1小時,取出冬瓜盅,倒掉蒸冬瓜的水。將草菇、蓮子、竹笙、百合和雞肉汆水,把材料和熬了6小時的上湯放進瓜內,蒸半小時後取出。

3. 花膠絲、海蝦、帶子和斑塊汆水後煨湯,然後放於瓜內,最後放上夜香花便行。

    市面上出現內地種植的袖珍冬瓜,每個約1至5斤重,適合幾人食用,且體積細小,縮短烹調時間。

    冬瓜盅的配料豐儉由人,通常配搭濃味的肉類襯托冬瓜的清甜。在香港最普遍的是「八寶」冬瓜盅,八寶指8款材料,30年前最常使用雞腎、田雞、火鴨肉、鮮草菇、鮮蓮子、竹笙、鮮百合和時令的夜香花,近年更增添海鮮,提升冬瓜的鮮味。

夏日食療:冬瓜水抗暑邪

    冬瓜作為消暑食療的歷史悠久,早於南北朝,陶弘景所著的《本草經集注》已有記載冬瓜,「味甘,微寒。主除小腹水脹,利小便,止渴」。新曆5至8月為暑季,是暑邪主理的節氣,容易令身體出現身熱、心煩、傷津耗氣、口渴,少尿,亦會挾濕邪侵犯,出現四肢乏力、疲倦等。冬瓜甘淡清新,利水消腫,生津除煩,食用冬瓜或飲用冬瓜水有助解去暑邪帶來的不適。

冬瓜水做法 : 

材料(2至3人分量):

冬瓜 700克
生薏米 40克
赤小豆 20克
眉豆 20克
蜜棗 2粒(註:糖尿病人不用下蜜棗)

做法:

1. 洗淨材料,冬瓜連皮切件。先浸泡所有材料30分鐘

2. 加入材料和浸材料的水(1.5至2公升),中火煲滾,轉細火煲1小時


被捕少女指女警掐胸及脫內衣搜身 患創傷壓力症一度輕生 警:可投訴 明報記者

被捕少女指女警掐胸及脫內衣搜身 

患創傷壓力症一度輕生 警:可投訴

明報記者   23/06/2020


    反修例示威中被捕者權益備受關注。17歲少女K(化名)稱去年9月被捕後,遭女警掐胸、沒成人陪同下被要求脫內衣搜身等;因無法接受一切,一度企圖自殺,最終確診創傷後壓力症候群。香港社會工作者總工會質疑涉事警察行為或構成性暴力。警方稱,如有人認為受不合理對待,可向投訴警察課投訴。

    警方昨回覆,去年9月25日港鐵職員截停沙田站「跳閘」女子引起圍觀而報警,警員到場發現約100人聚集,警告不果後驅散,並拘捕一名17歲女子,她情緒激動,並咬傷女警手臂,涉非法集結及襲警被捕。警方稱致力保障被捕者尊嚴、私隱和權利,並以合理性及相稱性原則,據當時環境及視個別情况決定羈留搜查級別。

 稱搜身時沒成人陪伴 

    17歲少女K昨在記者會上現身說法,稱去年9月25日在沙田被捕後,遭女警當眾掐胸數下;被帶返警署後,遭索帶反綁雙手逾一小時、至少6次要求致電律師及家人不果、如廁時被女警直望。她稱被要求脫去內衣接受第三級搜身,當時沒成年人陪同,其間一名女警將頭靠近其胸部及下體,「到現在都好後悔為何沒拒絕或問清楚為何(第三級搜身)」。

    K稱感到非常羞恥,「好似畀人當一隻動物咁」,事發後易被聲音及別人的身體接觸嚇倒,嚴重時會焦慮發作及哭泣。 K說由於無法接受一切,曾企圖跳軌輕生,最終獲救並被送到精神科醫院,同時確診創傷後壓力症候群。她說這次現身將經歷說出來,「希望給一份鼓勵有同類經歷的受害人」。

    根據《警察通例》第49章,搜查被羈押者分三級,分別是「毋須脫去衣服」、「脫去衣服」及「脫去內衣」。 《通例》指出,當被搜查的是16歲以下被羈留者,「安排合適成人在場屬強制規定」;合適成人即親人、社工等,但不能是警員或受僱於警方的人,且必須為18歲或以上並與被搜查者性別相同。

社總指或構成性暴力 

    社總權益及投訴部主任陳虹秀形容警方對K行為「荒謬、不合理」,或已構成性暴力。她說已非首次有同類事件,質疑已變常態,但警方一直未交代執行搜身、陪同被捕者如廁的準則。 社總外務副會長張志偉稱會考慮就K的遭遇向警方投訴,亦因應事件涉未成年人而要求社署介入。社署稱十分關注有未成年少女稱被捕後遭警方性暴力,已透過社總向當事人轉達可支援。


海員控襲警 遭推跌警:以為同事碰撞

    去年8月6日大批示威者包圍深水埗警署及在附近堵路,其間警方作出驅散行動,一名海員涉走進警方防線,從後推跌一名警署警長,當場被捕。他否認一項襲警罪,昨在九龍城裁判法院受審。被推跌警署警長供稱,他倒地時以為是「同事間碰撞」,故未有理會,並起身繼續推進。
控罪指出,報稱海員的被告韓卓恒(25歲)於去年8月6日在深水埗欽州街與長沙灣道交界襲擊警署警長X。
即爬起再推進 沒理會

    警署警長X憶述,當晚有超過400名示威者在深水埗欽州街聚集和堵路,他奉召到場築起防線。直至接近翌日凌晨,警方推進驅散示威者時,他突感背部被撞,隨即失平衡向前跌。他形容被撞一刻「好快」,「唔係平時拍膊頭個啲」,惟他「以為係同事間碰撞」,跌倒後便起身繼續推進,未有理會。

    當日以傳媒聯絡隊主管身分當值的女高級督察許育芙供稱,案發時手持警棍跟隨其他防暴警員推進,其間戴黑口罩、穿黑衣的被告突然跑進警方防線內,因對方沒穿反光背心及沒有採訪工具,相信他不是記者,「覺得佢(被告)行為好古怪」,所以一直望住被告。
    許之後見到被告走到X背後,用雙手將他推倒,她隨即大叫「佢襲警,捉住佢」,事後被告由其他軍裝警員制服。案件今續。

【案件編號:KCCC 2941/19】

國安法案件內地審理 會損香港獨立司法權 李國能

國安法案件內地審理 會損香港獨立司法權

李國能 (首任終審法院首席法官)   23/06/2020


1.《中華人民共和國香港特別行政區維護國家安全法》的草案至今仍未公布,實屬不幸。不過,值得留意的是,全國人大常委會法制工作委員會的《說明》表示會跟隨香港的法律原則,包括無罪假設。《說明》亦沒有建議法例具有追溯力。

2. 我希望就兩個影響司法制度的問題作出評論。

行政長官不適合自行選擇法官
3. 第一,《說明》列明,行政長官有權指定若干法官審理涉及危害國家安全的案件,這會損害司法獨立。
4. 根據《基本法》,行政長官是按獨立委員會,即司法人員推薦委員會的推薦而委任法官。挑選法官是建基於他們的司法及專業才能,法官會獨立地行使司法權力,不受任何干預。
5. 司法機構獨立於行政機關。應由獨立的司法機構決定審理這些案件的法官,不受行政機關的干預。
6. 再者,單憑行政長官會欠缺挑選法官時所需知道的法官的經驗和專長。而且,作為將在香港成立的「維護國家安全委員會」主席,行政長官並不適宜獨自挑選指定法官。
7. 如果不接受上述觀點,日後的安排起碼應該是,行政長官挑選這些法官時,必須依據首席法官或司法人員推薦委員會的建議,這能確保選人是基於專業和獨立的基礎。
8. 第二,《說明》寫明在特定情形下,中央機構或對極少數危害國家安全犯罪案件行使管轄權。這也引起極大的關注。
9. 行使管轄權時,這些案件會在內地處理及審理。案件的被告不能享有我們司法程序的保障。雖然這個管轄權只會在最例外的情况下行使,這仍會破壞香港法院在《基本法》授權行使的獨立司法權力。


It is unfortunate that the draft law has not yet been published. But it is significant to note that the Explanation of the Legislative Affairs Commission of the NPCSC had stated that the legal principles of our system would be followed, including the presumption of innocence. There is no suggestion that the law would be retrospective.

I wish to comment on two matters affecting the Judiciary.
First, it was stated that the Chief Executive would have the power to select the judges who would deal with national security cases. This would be detrimental to the independence of the Judiciary.

Under the Basic Law, judges are appointed by the Chief Executive (CE) on the recommendation of an independent commission, that is, the Judicial Officers
Recommendation Commission. Judges are chosen on the basis of their judicial and professional qualities and exercise their judicial power independently free from any interference.

The Judiciary is independent from the executive authorities. It is the independent Judiciary which should decide on the judges who would hear these cases without any interference from the executive authorities.

Further, the CE would not have the required knowledge of the experience and expertise of the judges to make the selection on his or her own. And the CE's chairmanship of the National Security Commission to be established in Hong Kong would make it inappropriate for the CE to make the choice on his or her own.

If this view is not acceptable, then the arrangement should at least provide that the CE's selection of these judges must be based on the recommendation of the Chief Justice or that of the Judicial Officers Recommendation Commission. This would ensure that the choice will be made on a professional and independent basis.

Secondly, the Explanation stated that under specific circumstances, the central authorities may exercise jurisdiction over a tiny number of criminal cases that jeopardise national security. This also raises serious concern.

When exercised, these cases will be dealt with and tried in the Mainland. The defendant would not enjoy the safeguards of our judicial process. Although this jurisdiction could only be exercised in the most exceptional circumstances, it would undermine the independent judicial power which our courts are authorized to exercise under the Basic Law.


22.6.20

糯米

糯米
既健胃又傷胃 糯米矛盾大對決

  1. 糯米黏身,適合做糉、湯圓、年糕等食品。其中糉用糯米包裹綠豆、鹹蛋黃、腩肉,蒸熟後的糯米黏黏稠稠,將各種食材包裹不會散掉。
  2. 傳統智慧指糯米黏滯、難消化,多吃會胃痛。但另一邊廂,營養師指糯米消化時間短,升糖指數高,而中醫則指糯米有健脾胃的功效。究竟糯米「傷胃」抑或「健胃」?
  3. 中醫角度,糯米養胃,確有根據。糯米性溫,能暖脾胃,止虛寒;加上糯米屬穀物類食物,人體食用後能促進氣血,補養正氣,驅走邪氣。因此脾胃虛寒人士受尿頻、肚瀉及冒冷汗等困擾時,服用適量糯米,能紓緩不適。有中醫會處方糯米,與其他中藥材一同煲水供病人內服,亦會乾磨成粉作藥用。以「白虎湯」一藥為例,多用以治療癌症病人,因攻擊癌細胞的藥材性味苦寒,可能傷及脾胃,故湯中包含同屬穀物類的粳米。
  4. 糯米另一個特質,是消化時間較短。從澱粉結構來看,糯米黏度高是因為含有大量支鏈澱粉,加熱後黏度增加。註冊營養師指,澱粉可分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。糯米中的支鏈澱粉比例達99%,容易與消化酶接觸,因此消化時間比較短,血糖上升較快,所以糖尿病患者最好少吃糯米。
  5. 但為什麼糯米消化時間短,卻被指難消化?雖然支鏈澱粉被消化分解的時間較短,但在分解過程中,部分物質不能被人體完全吸收,導致消化不完全,「譬如吃了半碗糯米,但只消化吸收到四分之一碗」。未能被消化吸收的物質到達大腸後,被大腸內細菌分解,產生氣體,容易腹脹。
  6. 此外,由於糯米黏力強,在胃部、小腸移動速度較慢,有可能令胃酸增加。因此,不建議消化功能差的人士經常吃糯米,而且要咀嚼多幾下才吞嚥。
  7. 由於糯米質地黏膩,不好消化,脾胃功能較弱的人士不宜食用過多,以免消化不良。食用多少方為恰當,因人而異,但以糯米粥為例,一般病患的消化能力較弱,如希望透過進食糯米粥來補養正氣、暖脾胃,宜控制分量為1碗內。
  8. 糯米屬穀物類,營養成分主要是碳水化合物,另外含有小量蛋白質、脂肪、維他命B、礦物質。糯米有不同種類,例如白糯米、黑糯米等。黑糯米營養價值略高於白糯米,膳食纖維和鈣質較多,每100克白糯米和黑糯米,分別含有2.8克和4.9克膳食纖維。每100克黑糯米含有22毫克鈣,比白糯米多1倍。
  9. 不過,糯米的升糖指數(glycemic index,簡稱GI)高達98,近乎「爆燈」。食物中的碳水化合物被消化及吸收得愈快,升糖指數愈高。葡萄糖GI設定為最高分100,以此作基準,食物升糖指數分為高(GI ≥ 70)、中(GI 56-69)、低(GI ≤ 55)。糖尿病患者要避免高升糖指數食物,因會令血糖上升的速度較快;血糖長期過高及不穩定都會影響血管,增加併發神經、眼睛、血管疾病等風險。另外,高GI食物令人很快覺得肚餓。
  10. 糖尿病患者想吃糉應節,可考慮選擇以紫米、糙米、蒟蒻米取代部分糯米。萬侃表示,糙米保留完整的稻米營養,蛋白質、纖維及維他命B1比糯米多。至於蒟蒻米,由澱粉和蒟蒻製成米粒形狀。蒟蒻含豐富水溶性纖維,糖分和熱量都較糯米低。


知多啲:1隻裹蒸糉 = 6碗白飯 切忌當小吃

    端午節快到,主角是大大小小有鹹有甜的糉。傳統鹹肉糉少不了高脂肪、高熱量的材料,例如鹹蛋黃、肥豬肉。不要把糉當小吃,建議當正餐並搭配蔬菜。如果感到飽滯,可在餐後隔一會兒吃水果或茶消滯。一般而言,一日最多吃四分之一至一隻糉,一星期不宜吃多於1至2隻,視乎糉大小。

    糉熱量十分高,鹹肉糉約500至1000千卡;裹蒸糉分量更大,每隻約1000至1500千卡。約550克的鹹肉糉約有1000千卡,熱量約等於4碗白飯(1碗白飯約200克有234千卡)。而1隻重約700克裹蒸糉,熱量達1400千卡,約等於6碗白飯。患糖尿病、痛風、腎病和高血壓的人士,更要慎吃。

.糠尿 影響血糖水平

糉內的糯米升糖指數高,會影響血糖水平,糖尿病人士宜「一啖起兩啖止」

.痛風 加重病情

糉通常加入豆類,有可能令痛風加劇

.腎病 高鉀慎吃

豆類的鉀質含量高,腎病病人不宜多吃高鉀食物,以免加劇病情

.高血壓 高鈉影響血壓

世界衛生組織(WHO)對成人鈉攝入量的建議,每日不多於2000毫克(相當於每天5克鹽)。糉在製作過程中加入許多調味料,有些人習慣伴以豉油品嘗,可能令每日鈉攝取量超標,長期食太鹹容易影響血壓,高血壓人士尤其要避免沾醬。

.筋骨痛或肌腱扭傷 更難痊癒

從中醫角度,當我們骨折、拉傷肌腱及筋膜時,會出現氣滯血瘀的現象,即氣血運行減慢,一旦進食性溫黏膩的糯米後,會進一步減慢氣血循環,令患處更難痊癒。如有筋骨痛或扭傷肌腱,宜少食糯米。

.濕熱體質 多食更濕滯

由於糯米屬黏滯之物,濕熱人士不宜多食,以免加重體內的濕熱之毒。濕熱人士有舌苔、大便質地較黏、口臭等徵狀,「一個濕滯的人,食了濕滯之物後,會變得更濕滯」。


要你虛偽出術的電視節目 陳Damon

沙發薯:要你虛偽出術的電視節目 文:陳Damon   31/03/2023     英國特別多問答遊戲節目,晚飯前的時段總有一兩集。人總希望增長知識,而測試個人知識亦是百試不厭的娛樂,所以不難理解為何問答遊戲長做長有,還會不斷有新formula,像Netflix的Cheat。 講...