31.10.20

際遇改變門將仕途  基柏為戰術「犧牲」 文迪時來運到 蘇柏高

際遇改變門將仕途 

基柏為戰術「犧牲」 文迪時來運到

蘇柏高 15/10/2020



    古語有云物極必反,扮西人學術謂之鐘擺效應,君不見英超經過開季不設防的入球show,自國際賽期後,好些球隊近乎矯枉過正地,調整至保守甚於以往。譬如曼聯,由慣常單防中搭墮後playmaker,變成雙防中穩陣為先,卻竟也能在上周迎擊車路士時,輕鬆錄得一面倒較多攻門,原因?當然乃林柏特更怕輸了。


    明明車路士今夏增兵頭重腳輕,保守取向難言正常,由此多少反映領導層的組軍策略條理欠奉,只是這也並非今時今日才出現的問題。以門將一環為重點,平心而論,Kepa在畢爾包的演出絕對OK,惟說到為他付出天價違約金挖角,除了當刻市場的瘋狂氣氛使然,亦顯然滿有panic buy元素。哪管任何買賣從來屬一個願打一個願捱,一旦貼上歷來最貴門神標籤,愛以轉會費做文章的僵化老屎忽立即雙眼放光,不會提起Kepa上車首年的好表現,只煲大聯賽杯決賽拒被換走的鬧劇。然後到上季林伯取代沙利,更是一切皆往最壞方向發展。 


基柏首年表現佳 心態非想像般差 


    足球如世情,太多千絲萬縷的互動,既涉及敵軍,也涉及同袍。有趣的是讀到一個運動心理學家分析,Kepa心態其實不差,犯錯後依然敢於冒險,力求彌補過失及挽回同伴信賴,可惜際遇不就,落入惡性循環,而且身邊支援缺缺。是的,站在不必理會老闆施壓的食花生立場,可以毫無廉恥地指出,林伯須為自己的窘境負起很大責任。以韋利頂替Kepa,乃違背後場用球原則,何況韋利救波也不敢恭維;加上出埋基奧特,更猶如摩連奴化,距離效法地上最強的理想愈走愈遠。 


    如此用兵有兩個負面效果。其一為以行動表明對麾下欠缺信任;最近讓施治復出辦註冊乃誰的主意不得而知,無論如何也屬極劣舉措,等同赤裸裸侮辱,叫Kepa執定包袱,並徒使其他球員心寒。其二為令講求隊形默契的防務無法穩定,尤其整條防線基本上全屬星期美點,構成同樣的惡性循環。新兵文迪是否勝過Kepa?柏高只能說,身形條件肯定以文迪佔優,今天北伐面對般尼高空轟炸也不會特別吃虧,基礎能力不需疑慮。可是甫登場即接連替車仔保住清白身,確實有點行運醫生的況味。 


    上面提及足球涉及許多互動。文迪上車後多獲堤亞高施華傍住,由老大哥統領人腳齊整的後衛掩護,唯一送禮場合偏偏由韋利硬食,真個同人唔同命。另一點為對手叩關的質素,不曉得是否守將的企位和溝通有改善,總之按照大數據,文迪的救球難度明顯低過Kepa(忘掉那些無甚意義的「撲救」次數或比率吧),而且當保護和呼應充足,亦間接地可較易較快做到正確decision-making,從而提升發揮水平。 


今徵般尼 攻擊需求高於防守 


    從old-school守門員角度出發,文迪固然可靠,惟亦暫止於可靠,連同上屆法甲統計,實際失球及救球僅大致符合估算而已。若回到林伯的初衷,文迪的短傳腳下功夫更算不上理想。然而û黃V就命的少帥大抵已無暇進一步處理后防,當務之急恐怕乃磨合中前場花費巨款換來的大堆頭,盡快踢出油王心目中的漂亮足球。畢竟般尼接近斟妥賣盤,今夏幾乎有出無入,原本憑穩守搵食卻有隊長中堅賓美一直養傷才剛複操,車仔此役需要攻擊多過退守,期望清脆凱旋的壓力也真不小呢。



29.10.20

布達佩斯:都會自由主義在中歐 李敏剛

布達佩斯:都會自由主義在中歐

李敏剛

(香港中文大學政治與行政學系畢業,匈牙利中歐大學政治科學系博士)

29/10/2020


匈牙利政府在布達佩斯自由廣埸豎立雕塑,稱用來紀念納粹佔領時的受害者 ; 惟雕塑前放滿民眾帶來的燭台、標語和講述「歷史真相」的單張,抗議政府的「洗白」工程。


    去年十二月,當我在李斯特費倫茨(Liszt Ferenc)機場看著日落,等待登機回香港時,我絕對想不到,和布達佩斯一別,竟然後會無期。那時候我剛在中歐大學(Central European University)完成博士論文答辯,還期待著原定今年六月的畢業禮——根據學系的通知,那應該是大學撤離匈牙利前的最後一次。我向博士論文導師告辭時,他還笑著說在畢業禮上會「親自拉著你的手接受博士學位」。之後疫症全球爆發,匈牙利全國封城,畢業禮改為 Zoom 匆匆了事;同時,老師也決定離開教授崗位,不隨學系遷到奧地利的維也納了。


    一時間,風流雲散,我愛過的那個布達佩斯,從此遠去。


    幸或不幸,我在布達佩斯讀書的幾年間,也許正好見證了這個中歐大都會的最後榮光。以遊客的角度看,這說法大抵不通:這幾年來,布達佩斯愈開愈多名店,市容愈發亮麗,物價穩步上揚。但在這些的背後,是懷抱威權大計的政客,煽動保守民粹的力量,圍攻了布達佩斯這個首都十年,由非政府組織到傳媒到大學,逐一猛烈攻擊,把這些自由的橋頭堡一個個拔除,布達佩斯的公民社會負隅頑抗的劇目。那些年恰逢身處這些打壓與反抗的風眼,神遊故地,不由得滿眼的城市地景,都是社會運動的痕跡。


反抗的城市


    匈牙利執政黨Fidesz 及其領導人、現任總理奧班(Viktor Orbán)在2010年挾在國會大選囊括三分之二議席。這次大勝的背景,是2006 年布達佩斯的一次暴動:當時的自由左派執政黨爆出醜聞,總理在內部會議親口承認選舉時的所有承諾都不能兌現,全是謊言,當晚隨即全城爆發了大規模抗議。其中最吸引眼球一幕,是示威者竟然開動了一架當時正在做紀念展覽的蘇式舊坦克,在市中心的戴阿克費倫茨廣場(Deák Ferenc tér)對外的大馬路上,衝向防暴警察。


    Fidesz 作為當時的主要反對黨,立即介入支持抗爭。其實在 2002 年之後,奧班早已把組織力量轉向市郊和農村,以保守主義和國族主義作號召,建立了遠比自由派政黨深厚的組織基礎。到了2010年大選,自由派政黨威信破產,被Fidesz 掃地出門。奧班挾著大勝的聲勢,立即開始用不同手段攻擊各種非政府組織,尤其以關注無家者、羅姆人、猶太人和難民的非政府組織,以及傳媒,受到的攻擊最烈。這也為布達佩斯公民社會和奧班政權的威權舉措的對抗,拉開了序幕。


    譬如說,在2014年,奧班在布達佩斯市中心的自由廣場 (Szabadság tér) 樹立了一組雕塑,聲稱是用來紀念匈牙利在二戰時被納粹德國佔領時的受害者,事實上是希望洗白匈牙利法西斯政權當年是如何和希特勒緊密合作迫害猶太人。自那時開始,雕塑附近就被放滿了燭台、標語和講述匈牙利猶太人二戰時如何受迫害的海報,每天下午有民間組織在廣場請來倖存者講述當年故事,至今每天從不間斷。2015年敘利亞難民危機,路經匈牙利的難民聚集在布達佩斯的東火車站(Keleti pályaudvar),奧班政府準備關閉邊境驅趕難民,布達佩斯的公民社會總動員救濟,還和難民一起組織了一次到奧地利邊境的大遊行。


    奧班政權的打壓沒有因公民社會的對抗而停下,事實上甚至是逐步升級。2016 年,自由派大報 Népszabadság 在奧班的壓力下關閉。2017年,奧班政府突襲式修改高等教育條例,不再允許中歐大學在匈牙利辦學,這是奧班政權對學術自由的最大規模攻擊。布達佩斯歷史性十萬人遊行反對新法,是近年反抗奧班政府運動的高峰——我還記得當年剛好開完研究生年度會議,一踏出市中心的校門,就是警察的封鎖線,我們一班博士生就結隊遊行去。直至今日,國會廣場外還有零星抗爭者在扎營佔領,持續對抗。


受困的都會公民社會


    但這一波反抗運動的高峰並未能阻止奧班繼續在 2018 年的大選大勝連任。在布達佩斯,Fidesz的確正在失去支持:去年自由派政黨重奪失落了十年的布達佩斯市長之位,隨即宣佈簽定《自由城市公約》(Pact of Free Cities),承諾維護「自由、人類尊嚴、民主、平等、法治、社會公義、寬容與文化多樣」,每一點都是和奧班政權的取態針鋒相對。但在都會區的反抗,並未動搖到奧班政權牢牢掌握住的在布達佩斯以外的城郊、小城市和農村的支持。Fidesz 和其盟友依然幾乎在布達佩斯以外的所有選區勝選。布達佩斯公民社會面對著令人絕望的勢頭:這是一個城市與一個國家的對抗,他們的反抗並沒有得到大都會以外的其他國民的同情。


    2018 年冬天,眼看逆轉新法無望,中歐大學正式宣佈把課程逐步遷到維也納新購置的校園,意味著布達佩斯的校園,它已經守不下去。消息公佈那天晚上,人們還在中歐大學的校門前點起了燭光。


    守不住的遠遠不只中歐大學。2019年,奧班政權通過法案,大規模改組全國最高科研機構匈牙利科學院(Magyar Tudományos Akadémia),剝奪學院的財政獨立;而一年多前,匈牙利二十世紀最重要的左翼思想家盧卡奇(Georg Lukács) 同樣位於布達佩斯多瑙河畔的故居暨檔案館也被解散。今年五月,獨立新聞網站 Index.hu 的總編輯在政權壓力下辭職,所有資深記者一同出走抗議。執筆之際,離中歐大學不遠的電影與戲劇藝術學院(Színház- és Filmmüvészeti Egyetem)的師生正為了反抗政府無故改組和全部撤換管理層,即使在疫情之下,還堅持在罷課和佔領校園。但他們得到的國際關注,已遠不及中歐大學當年的殺校風波;在國內,這更像是孤島上的絕地一戰。


自由城市的榮光


    讀書那幾年,我就住在布達佩斯的十月六日街(Október 6 utca),街名是紀念在1849 年10月6日被處決的匈牙利民族革命烈士。街道盡頭就是自由廣場,是當年參與革命的匈牙利首相被處決的地方;不遠處就是國會,附近埋著1956年革命時,支持革命而最終被蘇聯紅軍處決的總理納吉(Imre Nagy)的衣冠塚。街道的另一端,就是中歐大學布達佩斯校園的原址,還有戴阿克費倫茨廣場。廣義來說,其實這也是市中心的旅遊區地段,譬如專做遊客生意的瓦茨街(Vaci utca)就是在步行範圍內。但我帶點偏執地覺得,要從歷史中認識布達佩斯的性格與精神,與其由觀光開始,從公民社會對威權進迫的反抗講起,可能是更貼近真象的線索。


    我會說布達佩斯的城市史,就是一段有中歐獨特的歷史地理結構背景的都會自由主義歷史。這是一個會萃歐洲人文與資本的大都會。都會的多元與華麗,為匈牙利滋長了自由的公民社會。但這個都會公民社會,卻和保守樸素的鄉鎮有著從價值到文化到經濟的斷裂。當自由主義的政治統識崩解,城鄉斷裂未能縫合,而威權乘虛而入,便做就了近十年來,都會公民社會孤軍奮戰的格局。不想以成敗論英雄,但我想,這一波反抗既不愧布達佩斯百年來都會自由主義的榮光,也讓我們看到她的困局。


(布達佩斯系列之一)

達明一派神經意難平 真流行經典30年

 【開箱】達明一派神經意難平 真流行經典30年

29/10/2020



    黃耀明早前宣布下月13日起在灣仔伊利沙伯體育館舉行達明一派演唱會,暫定6場,昨日公開售票。限聚令影響,入座率只有正常的一半,但黃耀明說只要門票全部售罄,就不會虧本。他提到一直有計劃將達明出過的8張專輯所有歌曲在舞台上獻唱一次,今次先唱1989和1990年兩張專輯《意難平》和《神經》,可說饒富深意。


最愛的個人


    此時此刻,達明選擇疫下舉行演唱會,十分冒險,但黃耀明在臉書上說:「唱在瘟疫蔓延時,在記憶和歷史都急速消失的時代……」他倆共推出過8張studio album,分別是《達明一派II》、《石頭記》、《我等著你回來》、《你還愛我嗎》、《意難平》、《神經》、《萬歲!萬歲!萬萬歲》,以及《The Party》。達明從出道開始已愛透過歌曲月旦時政,幾年前黃耀明受訪時說,某程度來說他最喜歡的專輯是《意難平》,比起前作較為個人。第一首主打歌《忘記他是她》,就有關情慾,也是他們首次跟填詞人周耀輝合作,除了《忘記他是她》,他在這專輯還寫了《盡在今夜》、《天花亂墜》及《愛在瘟疫蔓延時》。黃耀明說,周耀輝的加入,令達明變得更sensual;可是時代變局總不似預期,《意難平》在1989年5月面世,當時北京天安門聚集了很多學生,沒多久就發生六四事件。在這樣的政治氣氛中推出,更添末世感覺。


    其實《意難平》也不是單純的個人色彩或只聚焦愛慾,像《天花亂墜》,就批評了流行樂壇:「誰人喃喃自語 沒話再寫 誰人又借做發揮天空宇宙 收音機不管它都播」。經歷過2003年SARS和2020年的COVID-19,今天再聽《愛在瘟疫蔓延時》,不但哀怨的旋律很末世,當中的歌詞「自困 疲倦 倦看蒼生也倦 懼怕中葬身無情深淵」,道出面對瘟疫蔓延的抽離與苦悶,達明下月的演唱會選取此專輯作為歌單,這種定調大概是有感而發。



後六四專輯


    《神經》於1990年初推出,可視為後六四的專輯,所以歷來談論此碟的文章不少。據悉《天問》是劉以達在1989年6月5日晚上創作的,周耀輝的詞哀衆生,chorus兩句「縱怨天 天不容問 嘆眾生 生不容問」,還有開首時的「百姓瑟縮於惶恐下」,極權30年,現在聽來好像沒怎樣改變。再聽《排名不分先後左右忠奸》細數的一堆名字,當中還有誰在人間?今天聽來會否只剩唏噓?《十個救火的少年》是達明的經典之一,內容講述10人救火,途中各有原因臨陣退縮,剩下3個更被火吞噬,「又有為了母親的勸勉 在這社會最怕走得太前 罷了罷了 便歸家往後轉」,還有「在這夜這猛火像燎原 大眾議論到這三位少年 就似在怨 用處沒有一點」,全歌旋律輕快地吟唱歷史似不斷循環的悲劇。《諸神的黃昏》唱道,「濃燄已安葬黎明 從廝殺的角落裏驚叫一抹鮮血屠城 祈望眾生更虔誠」,直接描寫血腥場面。六四後,香港人掀起第二波移民潮,這專輯也說了不少,譬如《你情我願》「願意跟你積極 願意跟你孤寂 會否給我國籍?兩心齊和國歌?」或《愛彌留》裏說,「但請相信我的荒謬 縱使真的不想遠走 明白我始終必須遠走」。再聽《講嘢》不管是「你說話 我說話 各有廢話 我說話 你咒罵 鬥氣冤家 你也說話 我也咒罵 快要分家」,還是「基礎基礎實在實在不清楚 本應本應雙方雙方不相稱 發覺發覺現在日後怎發落?」都覺得這首30年前的歌像預言曲。


何謂經典歌


    什麽才是流行經典?失明歌手Stevie Wonder於1992年參與諾貝爾文學獎得主卜戴倫(Bob Dylan)在紐約舉行的出道30周年演唱會,自彈自唱後者的名曲《Blowing in the Wind》,前奏時他說,「這歌對我很重要的其中一個原因,是很不幸地它會長存,我說不幸,因這歌對應了不同時代。1960年代,可跟越戰及民權抗爭有關;1970年代,水門事件、南非的Steve Biko;1980年代,依然可對應南非的種族隔離政策、滅貧。如今1990年代,這首歌仍與當下有關……」他其後借歌告誡歌迷應投票給什麽樣的候選人,時為總統選舉年,克林頓挑戰尋求連任的老布殊。卜戴倫在歌中提出9個問題,所有答案只說飄在風中,其中一問是,「要死多少人才令他了解,已有太多人喪命?」近60年前的《Blowing in the Wind》,在反戰的年代合適,今天疫情肆虐,多少悲劇因人禍而起,此歌也對應了當下,不啻是流行經典,若以此為標準,達明一派的作品,躋身殿堂而無愧。


25.10.20

自製菜脯

在家做天然鹹香 自製菜脯



  1. 菜脯是醃製過的蘿蔔乾,現代商品化為了縮短時間,巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」,純手工製作老菜脯工藝,已經愈來愈難找了。
  2. 菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的,薄切或乾燥速度太快,口感會變得乾柴,沒經過重壓也不會爽脆。
  3. 在條件有限的家裏製作菜脯,分兩次加鹽,可減少用鹽過量讓蘿蔔死鹹,同時讓鹽發揮防腐的作用。鹽量不能太少,否則沒有防腐的效果。這個鹽度比較合理,單吃鹹味有點重,配粥或煎蛋剛剛好,不需要另加其他鹹味調料。菜脯蛋搭配粥,超合拍,消食開胃。
  4. 純手工陳年菜脯現在很難買到,十年的黑金更是不容易。


【材料】


•白蘿蔔……1310克

•粗鹽(第一次)……26克(約白蘿蔔的2%)

•粗鹽(第二次)……54克(約白蘿蔔的4%)


【做法】


1. 用清水把外皮洗刷乾淨,量度白蘿蔔的重量,製作菜脯不用去皮,若有色斑或破損的削去,去蒂。

2. 橫半切,再切成4份粗長塊,加入粗鹽(小叮嚀:精鹽幼鹽溶化速度太快,入味太快會讓菜脯非常鹹,所以不適合醃蘿蔔),第一次加入粗鹽,均勻塗抹在蘿蔔表面,將蘿蔔漬醃到出水,倒去苦水,上壓重物,靜置一夜讓蘿蔔滲出更多水分。


◇第2天

3. 靜置一晚的蘿蔔脫出更多水分,倒去苦水,蘿蔔開始縮小。

4. 預備第二次醃漬的粗鹽,均勻塗抹在蘿蔔表面,若家不能曬到太陽,為了方便放在戶外陰乾,在透氣的籃子裏放竹墊,蘿蔔整齊排列,使其均勻受壓,壓上重物繼續脫水,放在戶外陰涼通風處,陰乾。


◇第3天

5. 取走重物,蘿蔔翻面,觀察蘿蔔的脫水狀態。


◇第4天

6. 蘿蔔繼續脫水縮小,表面開始變皺。


◇第5天

7. 持續晚上重壓,日間陰乾約5天,蘿蔔乾已經壓不出水分,日間不需要重壓,陰乾或曬乾,晚上收回,重壓陰乾的蘿蔔乾,肉質有彈性,重新排列整齊,繼續重壓。


◇第6天

8. 若曬不到太陽,一定要選在低溫、天氣乾燥的日子製作,室外溫度15℃,室內20℃,相對濕度60至70%,我住的地方濕潮日子較多,日間陰乾,晚上重壓的步驟,持續兩周,若能日曬,風味會更好。


◇第12天

9. 竹墊沒有濕潤感,表示蘿蔔已經完全沒有水分,放入缸內,3個月後開始褐化,若想製作老菜脯,放入缸中存放在乾燥通風處至少5年,封缸的老菜脯每年取出檢查,若發現有霉就不能食用,發霉的原因,可能是放置地太潮濕,下次要另找比較乾燥的地點存放。


◇10個月後

10. 隨着蘿蔔存放時間愈久,菜脯顏色愈深,菜脯脫水後,只剩下原來重量的十分之一。


泰式神權政治是否已到黃昏? 葉蔭聰

周日話題:泰式神權政治是否已到黃昏?

葉蔭聰 25/10/2020


Thongchai Winichakul


    我過去跟大部分香港人一樣,對泰王的了解近乎零。我只知道,幾乎每家泰國菜館及雜貨店,都有一幅(甚至更多)泰王的照片,照片旁有各種象徵泰國的宗教器物,例如泰國的「四面佛」像(其實不是佛,是源自印度教的大梵天王),成為彰顯泰國特性的必然擺設。多年前去曼谷,跟一般遊客一樣去泰皇宮逛了一會,自問也看不出個所以然。只隱約覺得,泰國人與泰王有一種特殊情感,但我從沒有想得太多。


    直至2013年,我去新加坡開研討會,主辦單位請來了一位國際聞名的泰國學者演講,他的講題就是以泰王為中心的「超級保皇主義」(hyper-royalism)。這時我才注意到這是一個政治現象。


    這位學者的名字是通猜.威尼查恭(Thongchai Winichakul),他的研究題目、經歷與泰國當代史緊密相關。1976年,通猜還是大學生,經歷過「法政大學大屠殺」。1973年的人民起義,驅趕了獨裁者他儂,左傾的學生與農民及工人成為強大的社會改革力量,乘勢而起,但是,在美國的全球反共政策護蔭下,泰軍領袖與以泰王普密蓬為中心的保皇派仍然掌控大局。3年後,因為政府容許他儂回國,觸發了左右派新一波衝突,保皇派指摘學生為「一群共產主義者企圖摧毁王室和整個國家」,因此鼓動了警察及類民兵組織持槍襲擊法政大學校園,導致40多人死亡,多人被打傷及強暴,幾千人被捕,包括通猜。出獄後通猜離開泰國,到了澳洲升學,後來長期在西方國家的大學任教,研究現代及當代泰國政治及民族主義。他於1994年出版了《圖繪暹羅》(Siam Mapped),成為亞洲民族主義研究的經典之一。


超級保皇主義   保皇派政客與軍方重疊


    「超級保皇主義」,也可稱為超級君主主義,可以追溯至1948年普密蓬即位為起點。首先,我們要理解,泰王不像如今西方國家的國王,他不是虛君。19世紀末的改革,以至1932年泰國推翻舊式君主制之後,雖有多番民主立憲的嘗試,但是王室與軍方的聯盟,仍然在大部分時間掌控了政治經濟。普密蓬在二戰後當政,漸漸確立了一種「國王為元首的民主制」,雖有形式上的票箱民主,但沒有基本上瓦解統治聯盟支配。一方面,國王的權威不能被挑戰,例如,1957年,原有的「不敬君主罪」結合上新的「危害國家安全罪」;另一方面,以國王為首的保皇派人士與執政黨政客、軍方將領重疊,滲入企業界,更發展遍及全國的右翼社會組織及民兵團體。


神秘主義儀式表演   泰王變神


     在這個時候,保皇派努力打造泰王的神聖地位,在日漸世俗化的戰後世界裏,泰王以大量宗教符號及儀式成為神聖的民族代表,有別於大部分國家的世俗化民族主義。政府與民間致力培養崇拜泰王的普及文化,無論是普密蓬或他的兒子哇集拉隆功,都在登基、巡遊及其他儀式中,既是印度教的毗濕奴(眾生保護神)化身,坐在九層白色羅傘下面向民眾,同時,也是佛教的法王(去年梁文道有一篇文章詳細介紹,讀者可到網上找)。例如,一種拜見泰王的特別伏跪儀式,本來在19世紀末,早已由泰王朱拉隆功(就是電影《國王與我》中的那位國王)在一連串改革中取消,卻在普密蓬登基後及1950年代的軍事強人沙立執政時恢復過來。


    這些華麗、神聖、神秘主義的儀式表演,配合上普密蓬的仁君德政、澤被蒼生的形象工程,再加上保皇派對主流媒體的控制,在泰國多次的軍事政變中,泰王及其他王室成員的角色都很巧妙地被隱藏起來。不要說像我們這些不懂泰國政治的外國人,就連不少泰國民眾也覺得泰王是不吃人間煙火的聖君,泰王何來300億美元資產很少人過問,每次政治衝突的爭權奪利都好像跟他無關,但他卻又能像從天而降的神佛,來到人間化解紛爭。


資本家他信崛起   威脅王室軍方地位


    可是,這一切都在2006年的軍事政變中開始發生根本變化。由於新興資本家他信組成了泰愛泰黨,形成了泰國另一個權力中心,他對農民及城市中下層施以各種政策及物資恩惠,取得相當多選票及支持者(「紅衫軍」),成為執政黨,威脅泰王室與軍方的地位。因此,許多人相信,後來發生的不流血政變,推翻他信政府,即使泰王沒有直接參與策劃,也是默許的,而他任命的樞密院(有點像中共以前的中顧委)則很難說沒有在政變策劃者圈子之中。事實上,後來也是由泰王任命軍方將領頌提為首相取代他信。


「不敬君主」 漸成年輕人次文化


    最近的抗議,也源自保皇派要打壓在選票民主中冒起的新力量。今年初,獲年輕人支持的未來前進黨遭憲法法院裁定違法並要解散,洶湧的抗議初起後,便因疫情嚴重延至最近才再爆發。如今示威者把民主改革擴至要求改革王室制度,限制泰王及王室成員權力及特權,是泰國政治的新轉變。自2006年開始,統治聯盟日益依賴「不敬君主」罪來打壓異己,過去10年,每年都有過百人被控,甚至有神秘死亡事件。而新任泰王的政治表演,更遠輸於他的父親,在登基前已令人側目的各種醜聞及笑話,令「超級保皇主義」在意識形態上更難以維持。通猜認為,以前只有像他這樣少數的左翼青年才會反對泰王,但現在,蔑視泰王成為一種線上線下的次文化,也許在不少年輕人心中,「不敬君主」才是今日應有的態度。泰式神權政治是否已到黃昏?我們都拭目以待。


    如果稍為認識中國歷史,這些都不會太陌生,古代中國帝皇也有大量有中國特色的神權表演,甚至梁武帝、隋文帝、武則天、乾隆皇帝等也曾自命菩薩皇帝、彌勒佛、轉輪王、文殊菩薩等等。如今中國雖早已沒有皇帝,也沒有國王,但泰國的種種也未必離我們很遠。試圖論證、想像與建構一種超越現代政治及法理秩序的國族象徵及權力,在政治上仍然相當誘人,尤其是全世界法理權威陷入危機的當下,更是如此。


Maha Vajiralongkorn


中國類神權政治   混和褻瀆與危害國安打壓


    在傳統破碎斷裂的現代中國裏,神權式政治難以像泰王這樣成為耀眼又系統化的表演,相反,顯得雜亂無章。但它要復辟未必需要一個國王或皇帝,只需擺脫任何制度約束,自命為主權代表,混和「褻瀆」與「危害國家安全」罪名去打壓政治敵人便可以了。這種現象都屬於政治再神聖化,成為一種新的政治正當性,我們姑且稱之為「類神權政治」。


    早在人們嘲弄習近平想成習大帝之前,不少自命國師者便要為中國共產黨披上「類神權」的外衣。中國的「類神權」想像在宋朝之後便多以正統示人,蓋過了纖緯祥瑞(例如在黃河掘到一塊刻有纖文的大石)這些神秘主義,因此,21世紀的中國國師也在正統上着墨:學者甘陽10多年前提出把孔子硬接上毛澤東、鄧小平,成為公羊學說裏的「通三統」,使中國轉型為文明國家,教化天下。甘陽之後,跟隨者眾,各自表述,有些人(如汪暉、強世功等)怕被冠以「保皇派」帽子,只好顧左右而言他地談主權、帝國、革命者人格等等。倒是近日歷史學者楊念群的一篇發言最有趣,直逼泰王的保皇主義。楊不止重提甘陽的「正統論」,鼓吹政統與道統結合的「主導性虛構」,還認為,乾隆皇帝當年自命轉輪王及文殊菩薩,面向少數民族,值得當今中國參考(他忘記告訴讀者,菩薩面孔後面,是康雍乾三代對準葛爾與回民的屠殺及軍事壓迫)。


港國安法撐起皇帝的紅羅傘


    這些各顯神通努力實驗「類神權」的國師或準國師,看到泰國經營多年的保皇主義面臨危機,不知他們有何感想?再回想到香港,君臨天下式的《港區國家安全法》,似乎並不止是大陸化,亦是透過懲罰港獨的「褻瀆」來幫忙撐起皇帝的紅羅傘,這到底能否令香港保皇派神聖化起來?還是更「神神化化」?





22.10.20

尼日利亞血腥鎮壓反警暴示威 軍方指假新聞

尼日利亞血腥鎮壓反警暴示威 軍方指假新聞   

22/10/2020



    非洲尼日利亞持續近兩周的反警暴示威出現嚴重流血事件。最大城市拉各斯(Lagos)周二(20日)有疑似士兵向示威者開槍,當地傳媒引述目擊者稱,事件中有12人死,國際特赦組織亦指接獲可靠證據證實有人身亡,但仍在調查。拉各斯州州長桑沃—奧盧則否認有人當場死亡,僅指有25人因槍擊受傷留醫,1人其後死亡。軍方回應稱當時沒士兵在場,斥報道為「假新聞」。 


目擊者稱多人當場死亡 士兵搬屍 


    多家傳媒報道,周二晚有身穿制服者向聚集在萊基 (Lekki) 收費廣場的示威者開槍。有目擊者向英國廣播公司 (BBC) 稱當時「情况混亂,有人在我旁邊中槍,當場死亡」。路透社亦引述4人稱目擊士兵開槍,其中兩人提到槍擊開始前不久,街燈一度關閉,有一人稱見到近10人中槍,有士兵搬運屍體。尼日利亞傳媒Premium Times的報道則指有12人死亡。 



州長促總統介入調查槍擊  


    桑沃—奧盧(Babajide Sanwo-Olu)形容今次是「不幸的槍擊事件」,並指有25人受傷留醫,其中兩人接受深切治療,其後表示一名傷者傷重不治,但未知是否示威者。他否認傳媒報道的死亡人數,並提到拉各斯昨日上午仍有縱火和破壞事件,促總統布哈里介入調查槍擊案。布哈里的聲明沒直接提及此事,呼籲民眾在警察改革「加快步伐」之際保持耐性。拉各斯等地周二起無限期實施24小時戒嚴,BBC報道指昨日拉各斯多地有警察向天開槍,驅散違反戒嚴令的示威者。 


    示威浪潮始於本月初,網上有影片顯示疑似「反搶劫特種部隊」( SARS)警員槍殺一名年輕人。10月8日起多地連日爆發示威,要求解散SARS。該小隊在1992年成立,旨在打擊武裝搶劫案,其成員可身穿便衣行動,並使用與安全部門或政府機構無關的普通車輛。多年來該小隊被指利用這點,經常突然搜查普通民眾,掠奪貴重物品。國際特赦組織6月發表報道,指2017年1月至今年5月間,至少有82宗涉及SARS的虐待和謀殺案。 


    布哈里上周日解散SARS,但當局兩日後宣布成立新小隊「特種武器和戰術部隊」(SWAT),示威者繼續上街要求改革執法部門,並提出五大訴求,包括釋放被捕示威者、為警暴受害者伸張正義和賠償家屬、成立獨立機構處理對警察不當行為的調查和起訴等。總統警察改革小組上周二曾稱同意有關訴求。 


聯國籲雙方克制 歐盟拜登抨鎮壓 


    今次事件獲國際社會關注,聯合國秘書長古特雷斯昨日呼籲尼日利亞保安部隊克制,同時請示威者避免「暴力」,歐盟抨擊有人殺害示威者,美國民主黨總統候選人拜登則譴責當局鎮壓示威者。英超球隊曼聯的尼日利亞裔球星恩哈路(Odion Jude Ighalo)指控該國政府「殺害人民」,直言「對這個政府感羞恥」。




21.10.20

研究:塑膠奶樽釋百萬計微膠粒 嬰兒每日可攝逾150萬粒 建議家長餵奶前多做 3 工序

研究:塑膠奶樽釋百萬計微膠粒 

嬰兒每日可攝逾150萬粒   建議家長餵奶前多做 3 工序

21/10/2020



    愛爾蘭一項研究揭露,嬰兒用塑膠奶瓶所飲的奶水,平均每公升含有400萬顆小於20微米微塑膠(microplastics),嬰兒在出生首12個月內平均每日可攝入逾150萬顆微塑膠。研究雖未能完全確定微塑膠源頭,學界未知可能損害嬰兒健康的微塑膠攝取水平,但專家敦促正視問題,並建議家長在餵奶時額外做多幾重工序,如選用其他物料製造的奶瓶,或用冷開水冲洗奶樽等,減少嬰孩攝取微塑膠。


    研究由都柏林聖三一大學化學院化學院納米物料教授博蘭(John Boland)主持進行,研究結果周一(19日)刊於《自然食品》(Nature Food)期刊。


愛爾蘭學者研究推算數據


    聚丙烯(polypropylene,PP)佔微膠70%,研究員以佔全球市場82%的聚丙烯奶樽為研究對象,選出其中10款奶樽測試。研究員依據世界衛生組織(WHO)指引程序冲泡嬰兒奶粉,先以95℃熱水為全新的奶樽消毒,讓其風乾,再注入70℃熱水並搖晃1分鐘,然後分析當中成分,發現無論使用水喉水或純水,每公升液體可能有多達100萬至1600萬顆微塑膠,平均值為400萬顆。倘以室溫水重複同一過程,則只有數千顆微塑膠。



 倡凍水洗樽 非膠製容器冲奶


    團隊將實驗數據與48個國家或地區的奶樽餵哺率和奶攝入量結合分析,推算接受膠奶樽餵哺的嬰兒在出生頭12個月,每天約攝取近160萬顆微膠。採用的消毒蒸氣和注入水愈高溫,所釋出的微膠愈多;在注入水25℃的情况下,平均每公升得60萬顆微膠,但當水高達95℃時,平均每公升得5500萬顆。熱水和搖樽都產生大量的微膠。


    博蘭表示對奶樽微膠之多感到「吃驚」。他指去年世衛發表的研究估計,成年人日均攝取的微膠量約300顆至600顆。他表示很多微膠粒都可排出體外,這項研究無意嚇噓家長,但對奶瓶微膠於嬰兒的潛在健康風險,學界須加以積極探究,探索微膠滲透入血液及游走身體各器官的情况。


    至於減少攝取量的做法是,使用蒸氣消毒奶樽後,用非膠質器皿煲滾水並放涼,以已放涼的水洗3次奶瓶,再用非塑膠製的容器冲調奶粉後才注入膠奶瓶。


促重視問題 指父母毋須過慮


    樸茨茅斯大學生物地球化學資深研究員科塞羅(Fay Couceiro)認為,是次研究突顯「微膠對人體健康影響的研究之迫切」。


    澳洲墨爾本皇家墨爾本理工大學的瓊斯(Oliver Jones)教授指出,現時的研究結論屬估計值,而非實際測量值,父母毋須過分擔心,惟研究表明,微膠問題比大眾認為的嚴重,須認真解決。


19.10.20

薯仔

凍食或雪藏後翻熱 小薯「冷功」助減肥

 


  1. 富含澱粉質的薯仔,經油炸成薯條、薯片等高脂食物,自然邪惡萬分;但用上煠、蒸、焗等烹調方式,以薯仔代白飯,卻有助控制體重。一幣兩面,就看你如何聰明地運用食材。  
  2. 提到薯仔,很多人聯想到炸薯條、薯片等,便認為薯仔致肥,事實並非如此,若以煠、蒸、焗等健康烹調方法,薯仔並不邪惡,它含高碳水化合物及纖維,亦有鉀質、錳質及維他命C、B6、K;薯仔熱量亦較白飯低,290克薯仔等於1碗200克白飯的熱量,加上纖維量高,易有飽腹感,可控制食慾,變相「食少啲」,以薯仔取代白飯未嘗不可。  
  3. 另外,薯仔含抗性澱粉質,有助腸道健康。澱粉質屬多醣碳水化合物(polysaccharides),進食後,身體會分解成葡萄糖,提供能量。而抗性澱粉質就像膳食纖維,不會在小腸吸收,而是完封不動進入大腸發酵(fermentation),分解成短鏈脂肪酸(short-chain fatty acids),為腸道菌提供能量。由於身體不會吸收抗性澱粉,血糖不會上升;加上薯仔鉀含量高,有助排走鈉,可以去水腫。  
  4. 1碗約有5個滿湯匙白飯;而1湯匙白飯的碳水化合物含量,與1個雞蛋大小的薯仔相若,可用這個準則換算。惟須注意,薯仔鉀含量高,有慢性腎衰竭、血鉀偏高者不宜多食;建議可將薯仔批皮、切粒泡水後水煮,盡量去除鉀質。 
  5. 抗性澱粉不但減慢血糖吸收,亦能提升胰島素敏感度。英國糖尿病基金會研究指,有胰島素抗體的人4星期內進食15至30克抗性澱粉質(1個重70克薯仔,煮熟冷藏後有約5.53克抗性澱粉質),可令胰島素敏感度提升33%至50%,減少患慢性疾病,如糖尿病、心臟病及阿茲海默症的風險。 小心腸胃不適、多屁 不過,不同烹調方法會改變抗性澱粉含量。薯仔未經烹調,抗性澱粉含量最高,但一般不會生食薯仔;煮熟後,澱粉糊化(starch gelatinization)會令抗性澱粉大減。
  6. 美國臨牀營養學雜誌的研究發現,將煮熟的薯仔放入雪櫃冷藏一晚,抗性澱粉含量提升2至3倍。想吸收更多抗性澱粉,可將薯仔製成沙律凍食,或煮熟後雪藏,吃時再翻熱,讓澱粉在冷卻過程中老化(starch retrogradation),令抗性澱粉含量回升。惟要注意,食太多抗性澱粉有可能令腸胃不適,或有肚脹、多屁等情况;而每人接受程度不同,應按身體情况決定進食分量。 
  7. 薯仔有超過2000品種,在全球160多個地區均有種植。根據美國馬鈴薯協會網頁,單在美國就有逾100種薯仔,當中按大小、顏色、形狀等大致分為7類:包括褐皮、紅皮、白肉、黃肉、紫皮、拇指及迷你馬鈴薯。 薯仔品種繁多。新薯種植時間約2至3個月,一成熟便收割,屬「嫩口」薯仔。新薯體積偏小及圓,外皮較薄,水分較多,口感較綿滑,簡單蒸、煠即可,適合小朋友和長者食用。 
  8. 街市常見的馬鈴薯形狀不規則,種植時間較新薯長約10天,可做沙律或煲湯。體型較大的焗薯,種植時間最長,要3至4個月,口感偏粉,適合炸薯條、焗薯。雖然同屬茄屬,但各品種在香氣、口感、大小有輕微不同,要透過不斷嘗試找出最合適口味。 
  9. 薯仔品種不同,營養成分有分別嗎?不同品種的營養成分相若,但不同顏色薯仔有不同抗氧化物。紅色和紫色薯仔的抗氧化物比黃肉的高2至3倍,紫色薯仔的花青素含量更是一般薯仔4倍,建議輪流吃不同顏色薯仔。 
  10. 不少人食薯仔時去皮,但薯仔一半纖維來自表皮,去皮會少吃一半纖維、部分礦物質和鉀質;建議從有信譽店舖購買薯仔,清洗後連皮食,營養價值更高。  
  11. 冷藏的薯仔沙律令抗性澱粉增加,有助提升胰島素敏感度。惟炮製時使用大量蛋黃醬,蛋黃醬高脂高熱量,令健康大打折扣;建議改用希臘乳酪,同時加入檸檬汁及香草調味,保持薯仔沙律綿滑口感。想清新一點,亦可以黑醋或蘋果醋加入橄欖油、蒜蓉、芥末伴食。 
 



知多啲:高碳水化合物 身分「踩界」 


    薯仔含高澱粉質,應把它歸類為蔬菜還是碳水化合物?薯仔在定義上是蔬菜,但其碳水化合物含量高,哈佛公共健康學院的健康飲食餐盤(Harvard healthy eating plate)未有將它當蔬菜類計算,反而視薯仔為碳水化合物。薯仔在蔬菜及碳水化合物中「踩界」,不建議當蔬菜計。 


    除了薯仔,番薯、芋頭、淮山同屬高澱粉根莖類植物,當中紫薯及紫心番薯更常被混淆,它們到底有何分別?雖然它們同屬根莖類植物,但屬科卻大不同,薯仔是茄屬(Solanum)、紫薯(purple yam)是薯蕷屬(Dioscorea spp.)、番薯(sweet potato)則是牽牛花屬(Ipomoea spp.)。紫薯與紫番薯亦非同一種農作物,紫薯又稱大薯或參薯,體積較紫心番薯大,口感沒番薯黏連,常用於刨絲製作薄罉。  


    營養方面,芋頭和淮山的熱量、碳水化合物及纖維均較薯仔和番薯多;四者當中,番薯維他命A及糖分最高。雖然根莖類植物含高碳水化合物,可取代粥及白飯等,但不可單食一種,最理想是輪流吃不同種類,吸收不同營養;同時要配合其他食物組合,如吃雞肉、魚、豆腐等補充精益蛋白質(lean protein),多吃低熱量的蔬菜,如番茄、茄子等。





《芝加哥七人案:驚世審判》 政治審訊 時代沒革命

【開箱】《芝加哥七人案:驚世審判》 

政治審訊 時代沒革命

19/10/2020



    《芝加哥七人案:驚世審判》(The Trial of the Chicago 7)本月16日在影視串流平台Netflix上架,爛番茄影評網站有接近八成好評;此片編劇及導演艾朗索堅(Aaron Sorkin)的前作,不管是劇集《白宮群英》、《新聞室風雲》,還是電影《社交網絡》,總針砭時弊,同時也喋喋不休,密集的對白並不容易消化,尤其《芝》片講述美國50年前轟動一時的串謀煽惑暴動案件。


1968多事之秋


    1968年的美國深陷越戰泥沼,反戰浪潮不絕,適逢選舉年,民權鬥士馬丁路德金及準備競逐總統民主黨內初選的羅拔甘迺迪先後遇刺,準備角逐連任的總統詹森決定不出馬參選,同年8月底舉行的民主黨全國代表大會卻選擇在芝加哥舉行,吸引大批反戰人士到當地示威,時任市長Richard Daley不管場內場外,卻嚴密佈防;當時哥倫比亞廣播公司主播克朗凱特(Walter Cronkite)的報道就說:「民主黨全國代表大會,即將在一個警察國家舉行。」確實示威者與警察及國民警衛軍爆發嚴重流血衝突;Abbie Hoffman、Tom Hayden、David Dellinger、Jerry Rubin、Lee Weiner、Rennie Davis、John Froines、Bobby Seale等現在俗稱「大台」的人相繼被捕,卻在翌年總統換屆尼克遜上場後換了John Mitchell當司法部長,才「整頓」被捕人,並控以刑期較重的串謀煽惑暴動罪。


    當然,《芝加哥七人案:驚世審判》不是紀錄片,只是片長約兩小時的劇情片,不可能巨細無遺的交代來龍去脈,也有着編導的選取角度。艾朗索堅早前跟此片攝影師及剪接師接受美媒訪問時表示,14年前史匹堡(Steven Spielberg)邀請他為《芝》片撰寫劇本,本來就希望電影能在2008年總統大選前推出,但因種種原因延至上月才在美國限量戲院上映;恰巧今年也是總統選舉年,艾朗說覺得等了14年也是值得的,《芝》片更能對應當下的時代氛圍。


    據報《芝》片在芝加哥實地取景3周,只用少數電腦特技刪走不曾在1968年出現的建築物,所以片中示威和衝突場面,都可跟黑白新聞片段對接。艾朗自言對1968年的事件印象模糊,只知道Abbie Hoffman是1960年代反文化反體制運動的領軍人物,在片中就常提及文化革命;「對於Tom Hayden,只知道他跟女星珍芳達(Jane Fonda)有過短暫婚姻,所以要學習的很多」。艾朗表示,整宗審訊的供辭多達2.1萬頁,而且有很多相關的書籍,但都不及他跟Tom相處時所知的更好(Tom於4年前過身)。


兩個人物3條主線


    《芝》片大約分3條主線,主要當然是法庭戲部分,可看到主審法官的偏頗與操弄,知道有陪審團成員同情被告,就使手段換掉;他針對黑豹黨成員Bobby Seale,將他五花大綁及封嘴的片段也重現大銀幕;另一條線則闡述反戰和平示威如何演變為流血衝突。最後主線,可說編導投入個人視角最多的一部分,就是Abbie和Tom的衝突。兩人在同一陣線、有同一目標,但討厭彼此,又認定對方破壞目標與原則。


    其實片中的被告,代表了不同的政治光譜,Abbie和Jerry是反建制的嬉皮士,滿是革命精神,David是「和理非」,Bobby屬激進派,Tom與Rennie是傳統社運人士。Tom雖然參與示威,卻在片中被描繪成靠攏建制,有幾場戲充分表現出他與Abbie迥異之處。譬如當法官叫全體起立,被告及兩名辯護律師的屁股都緊貼着椅子,只有Tom應聲站起,引來異樣目光。後來他到訪前司法部長Ramsey Clark住所,連黑人女傭也向他說:「法官之前對Bobby那麽壞,你為什麽要站起來?」Tom只能說是反射動作。面對法官的不公,連「和理非」David也站起來駁斥及一時火起打了庭警,編導質疑上庭前會理髮的Tom,是否認同「威權」?


    另一場戲,衆人在討論由誰上證人台接受盤問,Abbie跟Tom展開激辯,那充分展現兩人不同取態的一場戲。後者着緊選舉,認為勝出是大前提,什麽公義、平等的遠大目標也只有在贏得選舉才能實現。Abbie反駁彼此對勝利的定義不一樣,並以羅拔甘迺迪之死諷刺Tom來芝加哥才有意義,後者怒不可遏就要衝上前揍他,Abbie此時才說:「我們不是因為所作所為而坐牢,而是因為我們的身分。」


    案件開審首天,Abbie已說這是一場政治審訊,當時辯護律師 William Kunstler說,只有民事和刑事訴訟,沒有政治審訊這回事,Abbie聳聳肩,沒反駁;倒是另一辯護律師Leonard Weinglass向Tom說,Abbie比你想像中聰明得多。《波叔出城》沙查巴朗高漢(Sacha Baron Cohen)演繹Abbie和《怪獸與牠們的產地》艾迪烈梅尼(Eddie Redmayne)扮演Tom,擦出不少火花,尤以前者令人眼前一亮。



預視鬧劇的檢控官


    另一有趣角色是《斯諾登風暴》祖瑟夫哥頓利域(Joseph Gordon-Levitt)飾演的檢控官Richard Schultz;他是檢察部門的明日之星,被上司委派處理此案,原是升職考牌作,但當知道司法部長John Mitchell要報復反戰分子,改控刑期較重的串謀煽惑暴動罪,已覺得政府行錯棋,預視了法院會成為敵對陣營的舞台;加上豬隊友般的法官,結果一如所料,給全國展示了一場司法鬧劇。祖瑟夫不曉得人到中年丟掉頭髮,還是為角色犧牲,把年少老成又恪守法律公正原則的檢控官演得恰如其分,十分討喜。


    不管國際還是香港,今日都處於亂世,此片講50多年前遠在千里之外的故事與人物,即使陌生,但誠如導演艾朗索堅所言,確實對應了時代,歷史在重複。

17.10.20

拖肥知人善任如魚得水 新舊融合相輔相成 打吡有力挑戰紅軍 蘇柏高

拖肥知人善任如魚得水 新舊融合相輔相成 

打吡有力挑戰紅軍

蘇柏高   17/10/2020



    上周說到對今個轉會窗無甚特別期待,其實背後尚有重要理由,那便是西方疫情令一切好難捉摸,尤其國際賽期的人流移動和接觸,由以往擔心個人的身心消耗與受傷風險,到如今更唯恐一病累全家。譬如利物浦的拿比基達,在國家隊的檢測結果彈出彈入先陽後陰,紅軍於今天打吡戰可遣之兵充滿疑團,造訪葛迪遜公園帶走一分看來不算壞事。


    堂堂英超盟主,兼且對賽往績食住宿敵,偏得如此卑躬屈膝和波當贏,一半因素乃基於愛華頓目前炙手可熱。不厭其煩又要講,拖肥原有人腳足以穩列中游,安察洛堤僅需把前朝走進牛角尖的戰術,撥亂反正回歸基本步。以鄧肯費格遜首徒卡維特利雲(DCL)為例,肥安的指令為留在中路最前端,不必拉邊扮翼鋒,跑動力只用於反擊和逼搶,務求全面發揮空霸威力,此際爆發實為去季延續。沒錯,儘管肥安也懂得隨時隨地針對對手調整部署,戰術主旨始終得一個,就是將麾下放在最能盡展所長的位置。青年軍時期夢想成為十號的DCL,夢想還是留給占士洛迪古斯好了。


肥安助占士踢回擅長十號位置

正副選實力差距大成爭佳績阻力


    記起六年多前的世界盃一篇拙文,說喜見占士復興了當時日漸沒落的傳統十號,此刻回望恍如隔世。顯然地,愛華頓倘無占士加盟,DCL也沒可能爆得出。從上屆的數據看,拖肥中場線搶截合格,卻無力有效地反攻,陣地戰創造力同等不濟。是以加入阿倫與杜哥利後,雖然前者的防中意識並非絕佳,但強項正是轉守為攻的傳送,杜哥利則分擔跑腿及串連的重擔,然後呢,乃占士表演傳射功架的場合了,適值潮流興防守疏忽犯錯多,便更如魚得水。


    然而這種較強調個人特質、賦予攻兵較多自由的散手波傾向,反過來亦屬堪憂之源。對比一下,當今紅軍極其重視隊形結構,機動的位置轉換已達自動波境界,就算正選人腳有異,也可保證整體表現相近;肥安則向來不拘泥於教科書陣式,惟除非像皇家馬德里般正、副選水平相若,否則難免波動較大。拖肥後備明顯遜於主力,加上賽程更密及預期更多國腳勤王,縱然毋須兼戰歐洲賽,但欲就此加入爭標行列,還得許多其他條件配合。其中之一,乃列強集體發瘟,一如李斯特城封王那年。固然現階段無法預測未來發展,惟啱啱遇着剛剛,至少紅軍開季確不太順,造就拖肥有望結束齊頭十年沒多沒少的打吡不勝宿命。



擴軍忌好大喜功 宜學紅軍先穩財政


    高普昨天證實基達倦勤,影響不大,借出哈利威爾遜予卡迪夫城更無關痛癢,可是艾利臣養傷的後果有辦你睇。不過話得說回來,假如拖肥一步登天,是福是禍?據稱肥安本被足球總監告知今夏無錢增兵,勝在夠牙力說服對方底褲都當埋籌旗;一旦來年參戰歐聯,以班主之急於求成好大喜功,肯定又賒又借圖擴軍。平心而論,拖肥過去即使偶一獲封為黑馬,也僅指爭踢歐聯,從來跟爭標沾不上邊。與其勉強充大頭過癮一時,倒不如效法紅軍穩住財政,並善用近年青訓的不俗收成,畢竟裏子勝過面子吧。




文藝雜緒:先問問成吉思汗? 旺旺

世紀.文藝雜緒:先問問成吉思汗

旺旺     17/10/2020



    繼內蒙古「蒙語保衛戰」,近日又有一宗有關蒙古文化的國際新聞。法國南特歷史博物館原定與中國當局(包括呼和浩特博物館)合作,在2021年辦成吉思汗與蒙古帝國展覽。惟法國博物館日前突然單方面發聲明,即時終止合作,並將展覽押後3年。館方理由是:中方要求「成吉思汗與蒙古帝國展覽」,不要使用「成吉思汗」、「帝國」以及「蒙古語」等詞彙;甚至要刪改展覽標題,並審查相關文字、地圖、目錄、公關資訊。館方稱,為捍衛人文、科學和倫理,無法繼續合作,斥中方為滿足政權需要改寫歷史,企圖讓蒙古文化消失。


    據知,這是法國首次有相關蒙古文化的展覽,如今因這般原因煞停押後,實在可惜。不過以中國當局近年的處事方法,完全不審查有關少數民族的活動,反而才是奇事。中國政府仗仰民族主義治國,大中華大漢族思想的內宣外宣,並非今時今日才有。近的入目即是,不必再贅,遠一點,係中山早年搞革命,喊的口號就是「驅除韃虜,恢復中華」 誰是「韃虜」?是當家主政的滿族。誰是「中華」?是我等受壓迫的漢族。只是後來爭取民意,才將口號左傾,改作 「五族共和」。但事實上各族是否完全平等?如果辦得到,今天就不會有新疆、西藏、內蒙古的事件發生。說穿了,就是國家在漢族的主持之下,盡量平等。



    其實中國歷史上,能做到國內民族融和的時間不多,大概只有唐成功 (皇族本身就是混血)。其餘時間,或是漢族中原稱王,或是外族人關稱霸。人們今天討論的「中國」、「華人」概念,是現代才出現,與孔子提到的「華夏」不盡相同,古人對身分、民族的看法與今人亦差别甚大。以前中史老師教「唐虞夏商周,春秋戰國秦,兩漢三國晉,晉後南北分,隋唐五代宋,元明清及民」,很自然地,把元和清這些外族政權,也歸入「中國」朝代之列。可是站在當時的角度來看,蒙古人和滿人可有承認自己繼承了「中國」?清代「滿漢一家」高唱人雲,但差别對待隨處可見,可以説它是明代的後繼嗎?元代則更甚,明文將人種分等,若你問元代統治者他是不是「中國人」,他會如何回答?


    如果能夠明白種族、國籍、文化認同之間的複雜,再看今日中國當局干涉一個「成吉思汗與蒙古帝國」的展覽,將古今所有蒙古人置於「中國」之下的做法,就明白這實是含有政治意味的操作。原因非常簡單,就是爲了鞏固「中華上下五千年」,證明中國歷史文化的無遠弗屆和源遠流長。只是不知成吉思汗本人對於入籍中國,又是否稀罕呢?






16.10.20

螞蟻應獲諾貝爾經濟學獎 譚新強

螞蟻應獲諾貝爾經濟學獎

譚新強   16/10/2020



    絕大部分諾貝爾經濟學獎都是頒給對經濟或金融學理論作出巨大貢獻的學者。今年也不例外,得獎者Paul Milgrom和Robert Wilson,兩位史丹福教授是發展拍賣理論(Auction Theory)的重要先驅。拍賣理論也具實用性,對一些有限資源的分配,例如全球一些電訊頻譜,有提升效率的作用。但諾貝爾經濟學獎,極少頒給純應用經濟學或科技方面的發展。


    相反地,在物理學獎方面,雖然也有頒給純理論的物理學家,但絕大部分都必須有實驗證明後才會頒發。鼎鼎大名的霍金(Stephen Hawking),對黑洞和宇宙學(cosmology)的理論貢獻非常大,但正因為他很多預測都缺乏實驗證明,所以到死仍飲恨,未能拿到諾貝爾獎(反而在生平電影中飾演他的Eddie Redmayne就拿了奧斯卡)。預測「上帝粒子」的Peter Higgs教授,也需要等了數十年,等到在CERN的LHC(Large Hadron Collider)中找到Higgs Boson,才能得獎。


    諾貝爾物理學獎更曾多次頒給一些科技儀器的發展,包括原子粒和電子顯微鏡等。但奇怪地,經濟學這門人類社會科學(藝術?),根本並非自然科學的學問,反而長期看輕和忽略經濟學的應用和技術。


中國40年發展速度屬奇蹟


    我從前也經常指出一個諾貝爾經濟學獎的盲點,和中國經濟發展的荒謬謎團。既然中國過去40年的驚人經濟發展,速度和規模,都是人類發展史上的奇蹟,為何奇怪地從來未拿過經濟學獎?我認為答案有三方面,首先無可否認,西方對中國仍保持一定偏見甚至歧視,加上我上面提到對經濟學應用的忽略和不重視。第二,中國過去40年的最基本發展藍圖,就是鄧小平偉大,非常實際,亦證明超級成功的「摸着石頭過河論」,核心價值就是唯物論,亦是一種反任何政經理論的「理論」,亦代表對純共產主義和純資本主義的厭倦和唾棄。但反過來,中國經濟發展固然非常成功,但至今仍未有任何經濟學家能總結成功的要素,把它好好梳理成為一套完整的理論。我在近日的訪問中,也經常提到意識形態的宣傳,是中國的一個重要弱點。


美國政經體制僵化   停留中世紀模式


    第三,我仍非常相信E. O. Wilson的名言,人類情感確停留在早石器時代,所以美國才這麼原始本能地表現出對中國正常和平發展的不安和敵意,有如Neanderthals擔心土地、食物和女人被其他人搶走!除此,美國以至全球大部分國家的政經體制亦已僵化,大概停留在中世紀年代的模式。尤其整個銀行和金融體制,包括倚賴銀行的fractional banking機制的multiplier effect來 「製造」金錢(money creation),一個充滿道德風險、非常落後和低效率的系統。此制度鼓勵銀行冒更大的風險,槓桿可能高達十多倍甚至過百倍,從而谷高ROE(股本回報率),然後銀行家們就可從中拿取不合理地豐厚的薪酬,但就置社會承擔的系統風險不顧。結果幾乎每十年左右,全球就出現周期性的金融風暴,有時在拉美出現,有時在亞洲,最嚴重的一次,當然就是2008年由美國引發的GFC(全球金融危機)。


神級科技   處理失當恐釀危機


    但西方社會仍然冥頑不靈,並未有反思整個經濟和金融系統的根本結構問題,更沒有深入研究科技發展對經濟理論和應用的顛覆性影響。這正是E. O. Wilson的第三點,人類科技已到了神級,既可以利用來改革原有的人類政經制度,但反過來,這些科技發展如處理不當,亦可為過時的政經制度製造極大挑戰和矛盾。


    只舉一個例子,隨着資訊科技的發展,我們已從「石油時代」走到「數據時代」,這個已是共識,但政客、央行和經濟學家,有沒有深入考慮過這轉變對市場經濟學的影響和挑戰?石油是有限資源,所以很適合由市場機制調節,以價錢為最有效的市場信號,供應和需求自然就會達到最有效率的平衡。但數據的本質完全不一樣,供應量接近無限,以幾何級數上升,邊際生產成本更接近零。這樣的「產品」或「服務」,能否和應否沿用市場機制來調節,都是一個非常重要,甚至是迫切的問題。但幾乎所有央行仍然懵然不知,只看到因為數據供過於求,加上能源瓶頸被再生能源和EV(電動車)打開,和OECD跟中國人口老齡化等原因而製造出來的長期通縮壓力,就仍企圖用傳統和非傳統的極端貨幣政策,包括零利率和QE等治標不治本手段來對抗。結果是既刺激不出消費通脹,但就谷出資產泡沫,拉闊貧富差距,製造出巨大社會矛盾和動盪!


數據年代   傳統供求管理不適用


    中國人較客觀和科學化(毛髮較少、下顎較細,代表較進化,較聰明?)意識形態的包袱也較細,所以較願意嘗試新事物,以及利用科技去改良一些西方人可能覺得是不可改變的「神聖」制度和傳統。但同時中國的銀行制度效率低,未能對小企業和個人提供滿意服務,在這文化和實質背景下,螞蟻科技就劃時代誕生出來了!


    螞蟻未必是第一家所謂Fintech公司(應是第一家Techfin吧),但肯定是全球最大、最全面和最成功的一家。服務範圍最少有如西方Apple Pay(線下支付)、PayPal(網上支付)、Venmo(現金轉帳)、Mastercard(信用卡)、JP Morgan(消費者銀行服務)、iShares(基金投資)和Marsh & McLennan(保險經紀)的合體。


    單是支付寶,去年處理的金額高達16萬億美元,是PayPal的25倍!但支付已非螞蟻的最大業務,個人和小企借貸更多一些,佔收入的近40%,但98%的貸款都交給銀行,螞蟻只收取一個服務費,並不需要承擔信貸風險。基金投資服務和醫療,人壽和其他保險銷售的增長也非常快。未來,螞蟻更計劃利用Blockchain和AI技術,大舉進軍一些全新領域,包括稅務和醫療改革,和協助企業全面提升營運和資金效率。


螞蟻支援數碼金融發展   涉6範疇變革


    當然螞蟻也有很多如微信支付、陸金所和京東數科等競爭對手,這亦令到中國數碼金融發展更健康。螞蟻暫時與銀行仍是合作居多,但長遠競爭是避免不了的。中國政府正加緊推行DC/EP,一個非常先進的數碼貨幣系統,螞蟻當然全力支持,但老實講,未來這些系統之間亦可能出現一些功能上,以及數據擁有和運用上的競爭。


    整體來說,我認為螞蟻與整個中國數碼金融發展,已開始推動6個重要金融和政經制度改革:


1. 中國在1300年前的唐代發明紙幣,現今又領導全球的貨幣無紙化革命。這發展既環保,同時大大提升商貿效率。除此,現在COVID疫情橫行的時期,無紙化亦對公共衛生和健康有貢獻。


2. 螞蟻小額貸款的效率非常高,利用AI和其他資訊技術,可在3分鐘內完成審批,比人手處理快很多和更準確。這些技術也當然將運用在其他所有金融交易,可能包括按揭、保險和投資等,有助提升整個經濟系統的效率。


3. 螞蟻首要服務對象為個人和微企,有助減少金融系統對中低資產人士和小企業的不公。在短短5年,螞蟻已為消費者提供了1.7萬億元人民幣貸款,市佔率已有15%。長期下來,數碼金融甚至有可能幫助縮小貧富懸殊問題,或最少幫助小投資者分享經濟發展的紅利。


4. 數碼金融對減少甚至滅絕逃稅、洗錢、騙案甚至搶劫等罪行都當然有極大功效。唯一的擔心反而是侵犯私隱權。偷情和賭錢等「不良嗜好」可能不道德,但未必是犯法,但在數碼金融年代,這些行為都可能變得無可遁形。有些人或甚至會懷疑,活在這個完全透明的數碼金魚缸,人生還有何樂趣?


5. 以DC/EP螞蟻為首的中國數碼金融技術,當然對推動人民幣國際化和提升中國金融業和技術,對全球影響有極大幫助。當然除技術外,人民幣兌換、中國資本帳和市場也必須變得更開放和自由,但數碼貨幣和螞蟻提供的配套技術,是一個加速推動發展的重要契機。美元仍擁有全球儲備貨幣的絕對優勢,但隨着中國名義GDP的逼近,加上超前的數碼金融技術,還有美國近年蓄意weaponize美元,反令歐、亞、中東各國更憂慮,美元會否因此失去它的exorbitant privilege?這擔憂當然就是美國近日不停想出各種詭計,企圖阻撓和延遲螞蟻IPO,中方也宣布調查螞蟻的一些基金銷售的利益衝突問題。不知道IPO將延後多久,但其實如拖至美國大選之後,也未必是壞事。


6. 如我在上文解釋,傳統中世紀定下來的銀行制度已嚴重過時,且藏有巨大系統風險,實應有一個徹底改革,或應完全放棄倚賴銀行的高槓桿來製造金錢。為何金融系統不可如其他貨物和服務一樣,利用科技,直接讓資金提供和需要者接觸,達成交易,不用經過銀行薄弱的財務報表。P2P是不成熟的第一擊,但隨着AI和Blockchain等技術發展,數碼金融能否幫助小心拆除這個威脅全球經濟的計時炸彈?


    請看以上一系列的突破、改革和進步,你說螞蟻值不值得拿諾貝爾經濟學獎? 

GZ Media, a.s. Tovární, Czech Republic

死而復生

魏綺珊   16/10/2020



    1970至1980年代,是黑膠唱片盛行的時期,看着唱盤轉動,小心翼翼把唱針放下,發出嘶嘶噗噗的聲響,唱針在黑膠碟上微微高低起伏,轉出美妙音樂。自從CD出現後,黑膠唱片慢慢沒落,連帶製造黑膠唱片的工廠也一間一間地結業。


    可是有一間奇葩,默默堅持,守得雲開見月明,現在更成爲全球製造黑膠碟的超級工廠。這間位於布拉格的工廠名 叫GZ,1950年代,捷克還是實行共産主義,製造的唱片也是爲黨效命,1989 年發生天鵝絨革命結朿一黨專政,唱片廠頓時失去國營經費支持,同時也遇上全球減少對黑膠碟的需求,製作量由每年幾百萬張,急速下滑至幾萬張,工廠面臨倒閉的危機。



    工廠負責人卻不於此,一直想辦法求存,終於等到黑膠潮流重現,全世界很多唱片公司都要靠這間碩果僅存的工廠生産黑膠碟,結果讓它雄霸市場,在大量的機器及電腦技術輔助下,每日生産量達到10萬張。有趣的是,工廠現在還有由前東德生産的古老手動壓機,專門製造特别限量版或特别形狀的黑膠碟。



    潮起潮落,每一個世代都有盛行的産物,帶動不同行業的興衰,當一切走到過頭的時候,就會反璞歸真,重回基本。黑膠唱片的死而復生,就像訴説萬物的循環周期,也提醒我們科技一直向前,未必一定全是好事,也未必一定可 以取代舊有事物,就如社交網絡盛行,永遠也不及搖個電話直接聽聲聊天,甚至面對面來得親切。


GZ Media, a.s. - Headquarters

Tovární 340, 267 12 Loděnice, Czech Republic











休班警藏毒罪成求輕判 官斥「你當事人係警務人員」 明報專訊

休班警藏毒罪成求輕判 

官斥「你當事人係警務人員」

明報專訊   16/10/2020



    休班警涉去年2月在屯門藏毒,警方同時拘捕疑提供毒品的一對情侶;休班警及疑提供毒品的女被告早前分別否認藏毒及販毒罪。休班警昨日在屯門裁判法院被裁定藏毒罪成,女被告則販毒罪脫,代表休班警的律師力陳案中毒品量小,求法庭輕判;惟裁判官水佳麗斥「不過你當事人係警務人員」,拒絕為被告取感化及社服令報告,另取戒毒所及背景報告,下令將他還押至10月30日判刑。


    兩名被告依次為警員陳天賜(47歲)及女子阮嘉欣(21歲),陳被控一項藏毒,阮被控一項販毒罪。控罪指出,兩人於去年2月21日在新屯門中心3座地下電梯大堂犯案,涉事毒品為兩個膠袋共1.3克粉末,內含1.13克氯胺酮(俗稱K仔)。根據案情指出,刑事情報科警員當日在高處利用望遠鏡觀察,目擊首被告向蘇姓男子取出「紙張」,換取一些「細小物件」。 


官拒取感化社服令報告 被告還押候判 


    裁判官水佳麗裁決稱,案發現場閉路電視雖受一輛七人車遮蔽,看不到首被告跟蘇男交收過程,但清晰看見首被告案發時一直在附近徘徊,狀似「等緊一啲人」,當蘇出現後,兩人便聚合,故裁定兩人「彼此認識,相約見面」。 


    水官續稱,警方待首被告與蘇交收後幾分鐘截停首被告,從他身上搜出毒品。縱使辯方爭議,警方事後未向被告出示檢獲的毒品,剝削他回應的機會,但水官認為,據被告與警方會面錄影,對答顯示他「非常清楚指控佢乜嘢」。 


    再者,水官稱盛載毒品的證物袋被妥善封存,化驗所人員無察覺不妥,裁定無「賊贓嫁禍」、「移花接木」等狀况,進一步確認在現場從首被告搜出的便是呈堂的毒品,終裁定他罪成。 


    至於次被告,水官稱她雖在交收現場,惟過程僅5秒,單憑在場不足以證明她知悉「發生緊咩事」,亦指包着毒品的紙巾雖有她的DNA,但不排除紙巾「可能屋企帶出嚟」,故未夠證據證明次被告販毒,裁定她罪脫,當庭釋放。據了解,案中的蘇姓男子,即罪脫者阮嘉欣的男友,早前已承認販毒罪,被判入獄。


美國務院點名制裁10官 未列盧偉聰 明報專訊

美國務院點名制裁10官 未列盧偉聰 

提拘泛民及課本刪三權分立 外交部:一意孤行將反制

明報專訊   16/10/2020



    美國國會早前通過《香港自治法》,美國國務院周三(14日)向國會呈交報告,列明會制裁特首林鄭月娥、港澳辦主任夏寶龍、中聯辦主任駱惠寧等10名中港官員(見表),稱中方無履行《中英聯合聲明》和《基本法》的義務,相關官員有參與;並提到香港近期事件,包括拘捕反對派議員、教科書移除三權分立說法等,損害香港自治。報告說60日內會披露與上述人物有重大交易的國際金融機構,提醒相關機構或面對制裁。對比8月美國財政部的11人名單,前警務處長盧偉聰今次並不在列。


首份《香港自治法》報告   港府轟指控無據 抹黑國安法


    外交部發言人趙立堅稱,中方堅決反對和強烈譴責美方做法,美方嚴重違反國際法和國際關係基本準則,粗暴干涉中國內政,「如果美方一意孤行,中方必將採取堅決反制措施」。港府發言人稱全力配合、支持國家對美方採取的反制措施,對報告中對香港毫無根據和不負責任的指控予以強烈譴責,絕不認同報告「旨在抹黑及妖魔化」《港區國安法》的評論。


    美國財政部8月根據總統特朗普簽署的行政命令,制裁11名中港官員,凍結他們在美資產。除前警務處長盧偉聰外,其餘10人亦在今次《香港自治法》報告的制裁名單;報告稱,美國總統應在一年內制裁名單中人,包括不批簽證和拒入境美國。


    報告批評北京單向和隨意實施港區國安法,違反中英聯合聲明、基本法和一國兩制精神。上次制裁名單中,林鄭月娥被指有份制訂、實施港區國安法;她今次被制裁原因是簽署港區國安法生效,以及引用緊急權力限制港人權利和自由,包括押後立法會選舉。


盧偉聰:財政部制裁仍生效


    本報向美國國務院查詢為何盧偉聰不在名單,發言人稱早前行政命令的制裁名單,並不自動等於《香港自治法》報告名單,前者納入名單的準則,「包括但不限於」符合《香港自治法》準則。


    盧偉聰稱,今次制裁名單針對他退休後發生的事,「第一份(美國財政部)針對去年社會動亂事件的制裁名單仍然生效」,他對美國蠻不講理、不公平的制裁極度遺憾和憤慨,會堅定支持中央及特區政府落實港區國安法。


    政府發言人認為,美國威脅「制裁」金融機構和特區政府官員,是美國霸權主義又一例子,強調制裁對香港金融機構不具法律效力,香港金融機構及金融體系整體堅韌穩健,促請美國以負責任態度避免採取有可能損害國際金融體系利益的措施。發言人說,特首和被美國針對的官員已明確表示無懼威嚇,會繼續依法履行維護國家安全職責。


鄭若驊:國家作後盾 意志更堅


    律政司長鄭若驊重申,「有國家作為強大的後盾,我更加會意志堅定,無畏無懼地執行工作。所有愛國愛港的人,都不應助紂為虐」。保安局長李家超稱,美國制裁充分暴露美方霸凌行為和雙重標準,他不會畏懼。警務處長鄧炳強說,完全沒有當美國的所謂制裁是一回事。


劉兆佳:阻入境財務影響不大


    全國港澳研究會副會長劉兆佳認為,被制裁人數不增反減,基本上只是令制裁名單上的人難獲美國簽證及個人財務不便,對整個局勢影響有限,不會影響港府執行港區國安法的工作。他分析,美國保留很多酌情權如何處理與名單上人物有交易的金融機構,「可能罰錢算數」,相信未必夠膽對付中國大型國有銀行,否則中國一定推出大力反制措施。



《香港自治法》草擬者:措施緩慢 應擴大名單


    美國國務院向國會提交《香港自治法》報告,列出包括特首林鄭月娥、港澳辦主任夏寶龍、中聯辦主任駱惠寧等10名中港官員的制裁名單,提醒若任何國際金融機構與上述人物有重大交易,或將面對制裁。有美國參議員認為,行政當局措施緩慢,應擴大制裁名單。


葉劉:刪盧偉聰 較昔寬鬆


    行會成員、新民黨主席葉劉淑儀回應稱,美國報告是提醒金融機構不能與影響香港落實一國兩制、人權自由的官員交易,雖然美國做法是干預香港實施一國兩制,但起碼暫時「劃線」,未有進一步制裁,甚至刪去前警務處長盧偉聰的名字,可謂較過往更寬鬆。


    共同草擬《香港自治法》的美國民主黨參議員范霍倫(Chris Van Hollen)和共和黨參議員杜美(Pat Toomey)發表聲明,范霍倫表示,有關報告顯示美國行政當局擴大制裁的個人和組織過於緩慢,要求行政當局採取更多措施,並在下一份報告反映。他強調,會繼續致力支持香港人爭取自由。


參議員促制裁國安法執行者


    杜美表示,中國共產黨訂立《港區國安法》的意圖是粉碎香港人的自治和基本權利,美國應利用強大的制裁對抗威權政體,例如中國。他說,今次報告上的制裁名單只是早前在行政指令下被制裁的中港官員,國務院應擴大名單,並用在《香港自治法》下的制裁權力懲罰其他有份執行港區國安法的官員和組織。


稱個別敏感人物分散開戶 

陳振英:未見資金大量轉往中資行


    美國重提制裁中港官員名單,金融界立法會議員陳振英指出,近期有個別非制裁名單內的高敏感政治人物(PEP),開始在更多不同銀行增設不同類別的銀行戶口,但暫未見有將資金大量轉往中資銀行的「恐慌性部署」,相信僅是為增加選擇以備不時之需。同時,銀行就與客戶的往來有既定且合規的監管措施,相信會以一貫尺度處理。


指美未列出金融機構 靜觀其變


    陳振英認為,美國數月前提出制裁措施,部分或受影響的金融機構,早於過去數月已與金管局商討及作相應部署,今次美國再重申制裁行動並非突發事件,而金管局早前稱外國政府的「單邊制裁」措施在港無法律效力,美方亦暫未有點名列出任何金融機構,因此他認為此時此刻,只能靜觀其變。


    早於8月,多家銀行據報已採取行動,當中渣打(2888)已將被美國制裁官員列入禁止開戶名單,花旗銀行亦已暫停有關官員的相關戶口,另中資大型國有銀行包括中國銀行(3988)、建設銀行(0939)及招商銀行(3968),都被指為相關官員開戶的態度趨謹慎,且最少有一家銀行已暫停為其開戶。






15.10.20

悟入歧途 屈曉彤

悟入歧途

屈曉彤   15/10/2020




    一年前的槍聲、六年前的廣場畫面、十年前一對自製布拖鞋……一覺醒來,打開手機的社交媒體程式,就會收到這些回憶通知,生活痕迹被電子產品記錄下來,透過演算法自動推送,提醒你那年那月笑過、哭過、愛過的事,晨早流流,冷不防勾起你的情緒。


    這種回憶推送不限於社交程式,有天晚上戴着耳機跑步,聽着音樂串流平台,雖然已付月費,但它就是要不按牌理出牌,指定聽一個歌手的名單,中途又會插播其他歌,突然聽到久違的謝安琪,説是久違,因爲那是2009年的謝安琪,還可以暢所欲言的謝安琪,在演唱會中唱着一首又一首非情歌。


    演唱會開始不久,謝安琪直白地説了一句 :「我哋太鍾意香港呢個地 方。」 她説自己跟在場的觀眾一樣,在香港出生、讀書、長大、談戀愛、找工作,還特别提到那年香港正面對的社會問題和疾病。接着她唱了一首較不爲人認識的《悟人歧途》,跟她那時期大部分作品一樣是周博賢的詞,「可否試驗禁果 / 相信我直覺 / 不想走進軌迹裏度過」,她的話,她的歌,也就記錄在這個串流平台上。 


    回家時經過糖水店,門前放着一疊年曆任人索取,寫着 :「我哋真係好 X 鍾意香港」回去維基一下,2009 年發生過的,實在跟2020年無法比擬,而那年一位歌手在首個個唱,站在紅館向香港毫不保留地表白的畫面,相信很難再出現,因爲今天只是坦誠,也會被看成是「誤人歧途」 。



成立10年自願參與 列《概覽》特色活動 有幼園設升旗隊 國教兒童化 明報記者

成立10年自願參與 列《概覽》特色活動 

有幼園設升旗隊 國教兒童化

明報記者 15/10/2020



    教育局多次強調國民及公民教育的重要,本報翻查日前出爐的《幼稚園概覽》,部分幼稚園列明強調培育兒童公民意識。有幼稚園每日設立新聞分享時間,亦有幼稚園設立幼兒升旗隊近10年,希望培育小孩團隊精神,並稱分享與國民教育有關知識時會盡量「兒童化」,「小朋友都是中國人,這個概念都『唔走得』」。


有幼園每日分享新聞


    幼稚園報名期展開,學校特色活動是家長選校考慮因素之一,部分學校會於概覽羅列學校特色活動(見表)。位於天水圍的香港基督教服務處天恒幼兒學校於概覽稱,強調兒童的生活體驗和公民意識培育,每天有新聞分享時間,亦會有參觀、專家訪問、實地考察等。


    荃灣商會邱健峰幼稚園則設立小童軍旅團及幼兒升旗隊,培養團隊協作及社群溝通能力。校長鄧素馨回覆查詢稱,該校已設立升旗隊近10年,隸屬香港升旗隊總會。她說,升旗隊屬自願參與,目前有10多名學生,主要來自中班及高班,以往沒有疫情時,會於國慶、高班畢業禮的集會安排3名升旗隊隊員升旗,但今年疫情爆發,沒安排校內集會。她說,老師會與學生分享基本國慶知識,會盡量把內容「兒童化」,例如「中國生日,正如每人也有生日,是開心的事」,讓學生容易吸收。


有幼園教本土歷史


    有幼稚園於課程加入本土歷史教學活動。基督教宣道會大澳幼稚園安排學生參觀大澳文物酒店、著名特產鹹蛋黃的製作過程等。校長陳美蓮稱,該校學生大部分是大澳居民,也有非華語生,活動作為公民教育一部分,希望學生可以認識自己成長的地方,以往沒有疫情時,每月都會為不同年級安排不同程度的活動,讓學生了解大澳及本港歷史等,學生完成活動後亦會有回顧環節,包括讓學生以圖畫方式表達當日所學或所見所聞。她說公民教育需要從小培養,希望學生多認識不同文化。




14.10.20

畫政治漫畫被投訴 丟職教師出書 畫時事兼教概念詞 寄語舊生 明報記者

畫政治漫畫被投訴 丟職教師出書 

畫時事兼教概念詞 寄語舊生

明報記者   14/10/2020


    在社交網站以「vawongsir」筆名發表政治漫畫而遭人向教育局投訴、早前不獲任教中學續約的黃老師,下月將出版首本圖文集《假如讓我畫下去》。他稱自己沒放棄教育,新書除輯錄其以社會事件為創作題材的漫畫外,亦有內容講解部分學科的概念詞,讓學生寓閱讀其作品於學習。黃老師又提到掛念學生,冀藉新書寄語曾支持他的舊生。


難過跟學生離別 惦掛相處時光


    黃老師去年5月起在網上分享畫作,一直沒公開身分,至今年初教育局接到匿名投訴,指黃老師畫作「不恰當」;投訴雖無結果,但黃老師所屬中學6月決定新學年不予續約。黃老師日前在社交網站提及,過去3個多月感到很難過,「難過要跟一班學生離別,亦難過失去一份理想,亦難過香港再不是我認識的香港」。


    黃老師說沒放棄教育,他形容即將出版的圖文集,部分內容像教科書,舉例加入了一些學科概念詞的釋義,讓學生透過漫畫學習知識。新學年無法與學生在學校相見,黃老師說惦掛與學生相處的時光,而舊生一直與其保持聯絡,故他在新書有內容寄語支持過他的學生。


    黃老師在社交平台分享的畫作至今有近200幅。他說,相比在社交平台,書本讓其有更多空間畫畫發揮,故新書部分漫畫建基於已有作品,再細緻重製,同時亦輯錄其全新創作的漫畫和文字。


「獨眼老師」邀出書助圓夢


    由學校教師轉為圖文集作者,黃老師說源於6月底他宣布不獲續約時,去年在6.12事件中眼睛受傷的通識教師楊子俊主動聯絡他,商討出書事宜,故新書籌備逾3個月。在大學時主修視覺藝術的黃老師說,出書可為自己留下作品集,形容這是自己夢想,現時可謂夢想成真,而他亦希望向對其作品有共鳴的讀者分享漫畫,故接受對方提議,籌劃出書。


憂觸紅線不「畫出腸」 尋公司出版遇困難


    擅長畫政治漫畫的黃老師,新書畫作靈感繼續來自近來社會的事,但他坦言擔心觸碰紅線,故不會「畫公仔畫出腸」,畫作箇中信息要由讀者自行想像。他又說,楊子俊協助其尋找新書發行商、印刷商時,部分公司怕踩紅線,或擔心政治題材影響新書銷量,所以尋找公司時亦有些困難。




13.10.20

韓味泡菜

韓味泡菜   김치 kimchi



■材料:


山東白菜……2棵

京葱……1條

葱……8條

水……2公升

粗鹽……約220克



◆調味料A


糯米粉……15克

粗辣椒粉……約110克


◆調味料B


大的韓國梨(去皮去芯)……半個

蘋果(去芯)……1個

長紅椒……6條

蒜頭……10粒

薑(去皮)……3厚片

甘筍……半條

白蘿蔔(去皮)……半條

柿(去皮,需熟透)……1個

玉筋魚汁或魚露……約110毫升

韓式蝦醬……40克

青梅汁或糖漿……約110毫升

粗辣椒粉……約220克



■做法 :


1. 先將山東白菜直切為4等份,將110克的鹽放入2公升清水中攪勻,將切開的大白菜略浸鹽水後取出

2. 把剩下的粗鹽逐少平均灑於每一塊菜葉之間,所有大白菜灑上鹽後,再將鹽水倒入大白菜中,浸4小時至軟身,如鹽水未能完全覆蓋所有白菜,未浸到的部分需每隔1小時用鹽水淋上

3. 製作調味料A,把300毫升開水放入煲內,之後把糯米粉逐少加入水中並不停攪勻至完全溶解,開小火加熱後熄火,加熱期間不停攪拌以免煮燶。靜置糯米糊至微溫,再加入粗辣椒粉攪勻,放涼至室溫

4. 把調味料B中所有材料(辣椒粉除外)切細並放入攪拌機攪碎,攪拌時切勿加水,之後加入辣椒粉攪勻,再將已放涼的糯米糊一同攪拌,放在室溫發酵3小時

5. 將已浸軟的白菜取出,用清水把菜上的鹽完全冲洗乾淨,之後用手輕力把水榨乾,再放置30分鐘隔清水分

6. 把京葱切絲,葱切段(同為約5厘米長),與已調味的糯米糊一同攪勻。戴上膠手套,把調味料用手抹在已隔清水分的白菜上(包括葉與葉之間),塗抹時調味料不能過多,否則會令製成的泡菜「變老」。

7. 抹好調味料後,把白菜上下對折,放入玻璃盒或食物膠盒內,再用手壓走多餘空氣。泡菜放至八成滿後封好蓋,於陰涼處放置1天,之後放入雪櫃保存,約3天後可以食用



鹽 + 密封環境養益菌    自製100%韓味泡菜


    韓國泡菜酸酸辣辣,再加上大白菜本身的爽脆清甜,令不少韓粉食上癮。泡菜是一種發酵食物,與廣東人常見的醃菜大有分別,泡菜並非像梅菜一般使用大量糖鹽,又或者像菜乾一般長時間風乾。


鹽殺菌 也防「需氧細菌」生長


    泡菜經過雜乳酸發酵,這些不同種類的乳酸菌有一種「厭氧」特性,讓泡菜長期免於腐壞。未經煮熟的新鮮蔬菜都含多種乳酸菌,其中3種可食用乳酸菌是 Leuconostoc、Weissella 及 Lactobacillus,是令泡菜得以長時間保存的主要益生菌。當經過處理後的蔬菜存放在一個密封環境中,細菌及益生菌便會將當中的氧氣耗盡,之後這3種厭氧乳酸菌便會利用蔬菜中的糖及碳水化合物來大量生長,過程中產生乳酸、醋酸鹽、二氧化碳及乙醇等副產物,這些副產物除了令泡菜變酸之外,也能把其他細菌殺死,令泡菜可以保存一段長時間。


    要有利益生菌生長,密封空間是其中一個重要因素。不過,醃製前的蔬菜處理程序,亦不容忽視。醃製前一個主要工序,是將白菜浸泡在鹽水中,並在菜身灑鹽。這個動作除了為泡菜加入鹹味之外,從科學層面上還有很多作用。


    首先鹽本身具有一定殺菌作用,能防止「需氧細菌」生長,從而為乳酸菌減少競爭。其次是蔬菜浸在鹽水時,蔬菜內的水分會因滲透作用走到鹽水中,因而令菜身的組織軟化,當發酵時,益生菌便更易入侵到蔬菜內,吸收所需的營養來生長。 加入在水中及菜葉中的鹽量愈多,蔬菜裏的需氧細菌數量愈少,大約由11%至87%不等。



泡菜四大迷思


1. 所有白菜都可製作成泡菜?

市面上常見的白菜,分別有較短及粗身的山東白菜,以及較長兼幼身的天津白菜。一般人都會使用前者來醃製泡菜,主要原因是它纖維較粗,適合醃漬;其次是山東白菜的菜葉之間空間較多,更易令鹽水充分接觸到整棵菜體不同部分;相比下,天津白菜每層菜葉之間的空間較少,鹽水難以充分接觸整個菜體,容易積藏細菌引致腐爛。


2. 泡菜放入密封盒後,要否包裹保鮮紙以加強密封效果?

一些泡菜相關研究顯示,雖然儲存泡菜的器皿需要密封以營造有利厭氧性生菌生長的環境,但由於益生菌會不停產生二氧化碳,令盒內氣體增加,過分密封除令器皿發脹之外,也會影響益生菌生長。只要使用一般可密封儲存食物的保鮮盒即可,不用加保鮮紙。


3. 在醃製泡菜時可加入什麼材料,令蔬菜發酵得更好?

益生菌生長需要碳水化合物,想要令泡菜發酵得更好,在調味料中加入糯米糊。如果想進一步提升發酵效果,有韓國人會加入小量活性乳酸菌飲料以增加乳酸菌數目,但要留意不能過量,否則泡菜會過酸及水分太多。


4. 醃泡菜時使用粗鹽或幼鹽,有影響嗎?

建議用粗鹽,因幼鹽更易滲入食材內,若用上同樣的浸泡時間,醃出來的泡菜會過鹹;但如果縮短浸泡時間,白菜或者不夠軟身。粗鹽則既不會令泡菜過鹹,也有充足時間讓它變軟,更加美味。




馮建業「無罪假定」論惹嘩然 利君雅:毁人格專業 明報記者

馮建業「無罪假定」論惹嘩然 

利君雅:毁人格專業

明報記者   13/10/2020


    香港電台助理節目主任利君雅遭延長試用期120天,港台節目製作人員工會昨日召開員工大會,要求管方交代重啟對利君雅投訴調查的原因,會後工會引述廣播處副處長馮建業及行政秘書,稱他們會按「無罪假定」調查,此說法令員工嘩然及反感。工會認為,管方使用有關字眼顯示將利君雅置於「犯人」位置,對其聲譽有極大破壞及影響,更令她感到含冤受屈。據了解,利君雅會上稱「無罪假定」詆毁其人格及專業。


港台工會大會 促交代重啟調查原因


    員工大會於港台廣播大樓舉行,歷時約一個半小時,逾150名員工參與。廣播處長梁家榮、副處長馮建業及行政秘書、利君雅均有出席。會後梁及馮沒有回應記者提問便離開。



    據了解,馮建業在會上表示檢視投訴文件後認為投訴處理程序有不足,又指利君雅個案「獨特」,有需要重啟調查,故引用《公務員條例》第280條延長其試用期。馮及行政秘書亦稱會按「無罪假定」作調查,引起在場員工嘩然及反感。兩人其後收回「無罪假定」言論,梁家榮亦就言論向利君雅致歉。



兩人其後收回言論 梁家榮致歉


    港台節目製作人員工會主席趙善恩會後說,第280條前設是對員工工作表現及操守須為滿意,質疑與重啟調查存在矛盾。至於「無罪假定」言論,趙稱利君雅被投訴並非犯罪,管方說法顯示視她為「犯人」,非恰當評論。趙又指會上多次追問重啟調查程序及原則,管方均未正面回應,批評事件處理欠透明度。


工會主席:視為「犯人」 非恰當評論


    據了解,利君雅回應稱對事件感到含冤,指「無罪假定」言論詆毁其人格及專業,不能接受程序失當問題卻要她承受。


    趙善恩稱,會上得知重啟調查非因審核過程發現不足而要補救,反是要重啟調查檢視過程中是否有不足,認為做法荒謬及不合邏輯;又質疑管方決定「對人不對事」。她認為今次並非單一事件,因涉及員工升遷及考績程序,會繼續密切留意,並促請管方對利君雅作公道處理。


    港台回應查詢表示,公務員事務局一直要求政府部門在處理公務員續聘事宜上,除考慮員工工作表現,亦須考慮其多方面表現,包括性情、品格及品行等,以作整體評估,又重申不評論個別個案。


    另外,團體「撐公共廣播運動」上月底發起支持利君雅的聯署,截至上周末共獲近5.9萬人簽名,昨日向港台遞交及表達不滿,促請港台撤回重啟調查和延長試用期決定,並批評重啟調查及延長試用期是配合政府打壓傳媒和新聞自由。



要你虛偽出術的電視節目 陳Damon

沙發薯:要你虛偽出術的電視節目 文:陳Damon   31/03/2023     英國特別多問答遊戲節目,晚飯前的時段總有一兩集。人總希望增長知識,而測試個人知識亦是百試不厭的娛樂,所以不難理解為何問答遊戲長做長有,還會不斷有新formula,像Netflix的Cheat。 講...