婦遭警拉跌前 夫曾喝：睇住大肚婆 8‧31旺角與警衝突 斥防暴警完全失控 明報記者

婦遭警拉跌前 夫曾喝：睇住大肚婆 

8‧31旺角與警衝突 斥防暴警完全失控

明報記者   02/09/2020

    前晚8．31事件一周年，防暴警在旺角驅散市民時疑因碰撞起衝突，混亂中一名懷孕約7個月的28歲孕婦被警員拉跌，送院治理，孕婦經檢查後母嬰平安，留院一晚後昨出院，其被捕丈夫獲保釋後，批評「防暴完全失控」。警方前晚曾稱女子被拉開後才發現她為孕婦，惟網上多條片段均顯示，其丈夫早於事發前已表明其妻為孕婦。 

稱盼事件不再發生 林鄭：無衝突毋須警執法  

    特首林鄭月娥昨早在行政會議前回應傳媒提問，表示對於孕婦在太子站一帶執法工作裏「產生了一點不舒服」，她表示關注，亦不希望這種事情再發生。她又稱，在執法的過程中有「一些大家不願意看到的事情發生了」，「我們也要在事後作一個評估、去檢討」，又說要「正本清源」，「如果社會上沒有發生一些衝突、暴亂、打架，就不需要警方來執法」。 

    警方前日曾在facebook表示，前晚於亞皆老街近通菜街附近拘捕一名男子期間，曾一度拉開其身旁的同行女子，並因應現場情况使用胡椒噴劑。「及後，警員發現該名女子為一名孕婦」。 

    綜合網上多條網媒拍攝的片段，孕婦的丈夫在她被拉跌前，曾向在場警員表明她為孕婦。網媒「紙光媒體」的片段顯示，當時孕婦的馮姓丈夫正與防暴警口角，馮男斥警員刻意撞向他和妻子，警員叫他「戴番口罩」，馮男則稱警員扯爛其口罩。馮其後向在場記者講述事件經過，稱當時正等候橫過馬路，並說警員「特登撞我，我保護住我老婆」，並叫向在場警員「睇住大肚婆呀嘛！係咪人嚟㗎？」，當中夾雜粗口。 

    網媒「香港人連儂牆」的片段顯示，一名防暴警曾以粗口回罵馮。當馮男準備偕妻子離去，多名防暴警於約5秒後突然衝前從後拉走該對夫婦，其間在旁記者及市民均不斷高叫「大肚婆嚟㗎！」。網媒「拾玖傳媒」片段則顯示，當時一名防暴警右手手臂跨過孕婦後頸拉住馮男左邊手袖，其間曾撞向孕婦後頸，孕婦倒地後防暴警施放胡椒噴霧，及拉走一名欲扶起孕婦的女子，孕婦及馮男均「中椒」。  

警：兩男女跌倒 發現為孕婦即時協助 

    本報再就網媒拍得片段向警方查詢，是否事前已得知女子為孕婦。警方昨回應時，稱警員拘捕該男子時，曾一度拉開其身旁的同行女子，「其間，該兩名男女曾跌倒，人員發現該名28歲女子為一名孕婦後，已即時提供協助。」  

夫涉行為不檢 稱放工必經之路  

    警方以涉嫌公眾地方行為不檢拘捕43歲馮男，已獲准保釋候查，須於10月中旬向警方報到。案件交由西九龍總區重案組跟進。他於昨午5時許獲准保釋，並表示自己於旺角附近工作，當時正偕妻子橫過馬路乘巴士回家，形容該處為放工「必經之路」。被問及他前晚大叫「有大肚婆」警員仍將其妻撞跌是否有問題，他說「防暴完全失控，唔會理你講咩，唔會理你死活」，他又批評林鄭，「檢討關注，之後又會做啲咩呢？」對於警方未承認拉跌妻子，馮男說很多網媒拍攝到事發經過，不容警方抵賴，會否追究警方「容後再講」。他又說自己背脊、頸部及手臂被胡椒噴霧噴至紅腫及疼痛。 

    另外，網上流傳片段，一名背黃色背囊女子在花旗銀行與一名防暴口角，女子欲打開玻璃門內進時，防暴用腋下夾着她開門的手臂，並大叫「唔好推我」，防暴警隨着玻璃門打開，與女子一同跌倒。據了解，該56歲女子涉襲警被捕。

由學系層面開始，維護學術自由 記香港大學法律學院國安法論壇 陳耀華

由學系層面開始，維護學術自由 

記香港大學法律學院國安法論壇

陳耀華   02/09/2020

    疫情之下，我參加了港大法律學院舉辦的網絡論壇，主題為「學術自由：新國家安全法的潛在衝擊」（Academic Freedom in Hong Kong: the Potential Impact of the New National Security Law），其中夏威夷大學馬諾阿分校法律學院教授Carole Petersen的意見尤其值得留意，究竟香港的學術自由面臨什麼問題，她提出了什麼建議應對新時期的新環境，先由十多年前的研究說起。

    學術自由爲大學的核心價值，Carole Petersen 素有研究，她曾於1989至2006年任教於香港大學法律學院，十多年前出版專著《香港的學術自由》( Academic Freedom in Hong Kong, 2006 ) 及發表論文 <高等教育改組及香港學術自由> ( Higher Education Restructurmg and Academic Freedom in Hong Kong, 2008 ) ，當時的結論較爲樂觀，簡而言之，學術自由仍然「健全卻脆弱」 ( robust but vulnerable ) 。 之所以「健全」，建基於作者與40位港大及城大學者的面談及電話訪問，再加上56位學者的網上問卷調查，縱然不無擔憂，普遍對院校內的學術自由感到樂觀，對於香港整體的言論自由亦感滿意。之所以「脆弱」，其中原因包括高等教育改革所帶來的影響，權力集中於校董會，以至於政府可以透過委任機制增加其影響 ; 以及香港與內地日益頻密的合作關係，尤其是研究項目涉及內地事務，維持良好的交往也好，避免官非也好，出現自我審查的誘因相應增加。

「當前令人心灰意冷」

    在隨後的十年，政制改革的爭議此起彼落，國民教育、人大「8 · 31決定」 及估領中環等等事件接踵而至，大專院校負作爲社會思潮的匯聚平台，不免反咉其中爭議，Carole Petersen 再次就學術自由的議題訪問學者，並於2017年與Alvm Cheung聯合發表論文 <香港學術自山與批判言論> ( Acadenlic Freedom and Critical Speech in Hong Kong) ，反咉大專教研人員的憂慮不斷增加，更引述香港大學歷史學者Peter Cunich的觀察所得一一有關學術自由受到威脅的討論，多於他記憶所及的任何時間，而「當前的境况令我們所有人都心灰意冷」( the current situation simply fills us all with despair ) 一一用以佐證學術自由不斷受到衝擊的現象。不難想像，國安法頒布生效後，學界的憂慮更大。

 

    論及《中華人民共和國香港特行政區維護國家安全法》的影響》(下稱國安法) ,，Carole Petersen首先重溫現行憲制所賦予的空間。《中英聯合聲明》確認香港現行制度不變，言論、出版及學術研究等各項權利和自由均受法律保護 (第3款第5項) ，特區可保持原在香港實行的教育制度，自行制定有關文化、教育和科學技術方面的政策，各類院校均可保留其自主性 (附件一第10條)。載於《基本法》之內有關學術自由的條文更爲詳盡 : 香港居民享有言論、出版及學術研究的自由 ( 27、34條) ，《公民權利和政治權利國際公約》及《經濟、社會與文化權利的國際公約》(下稱兩項國際公約) 適用香港的規定繼續有效，並通過特區法律予以實施(39條) ，特區政府可自行制定有闢教的發展和改進的政策 (136條) ，「各類院校均可保留其自主性並享有學術自由，可繼續從香港特別行政區以外招聘教職員和選用教材」(137條)。

    憲制上的保障固然重要，然而新近通過的國安法在草擬階段未有公開內容，也未有公開諮詢，已經令人感到困惑，頒布之後未有足夠的時間讓公眾充分認識而即時實施，不免製造疑慮，Carole Petersen更認爲法例所觸及的刑事罪行，不單概念模糊，而且涵蓋廣泛，容易造成寒蟬效應。她首先舉出部分條文，例如第20及21條有關分裂國家罪，無論是「組織、策劃、實施或者參與實施」，還是「煽動、協助、教唆、以金錢或者其他財物資助他人實施」，若然涉及分裂國家及破壞國家統一的行爲，「不論是否使用武力或者以武力相威脅，即屬犯罪」; 然則學術機構研討有關中國與其他國家的領上紛爭，會否納人法網，令人擔憂。此外，就國安法第29條「勾結外國或者境外勢力危害國家安全罪」，講者指出，其涵蓋範圍廣泛，其中勾結外國或者境外勢力對法律及政策的制定和執行「進行嚴重阻撓並可能造成嚴重後果」(第2項) ，或通過各種非法方式引發 「憎恨並可能造成嚴重後果」(第5項) ，尤其值得關注，什麼是 「 嚴重後果 」，十分含糊 ，學術研究不免具有批判性質，經常對政府構成壓力，並促成政策改革，其影響廣見於房屋、勞工、歧視及疫症防治等範疇，有關研究也不時與外地機構合作，會否因此而墮人藩籬，同樣令人憂慮。

    儘管如此，Carole Petersen也同時指出，若然國安法的罪行演繹得太廣太闊，有可能與《基本法》第39條及國安法第4條內的兩項國際公約相遼背，尤其是《公民權利和政治權利國際公約》有關言論及出版自由的保障。上述的條文，也容許香港法官以國際的人權標準演繹國安法。高等法院原訟法庭在處理有關國安法的司法覆核時，主審法官周家明在7月13日的判決書內指出 :「香港的司法機關在處理一宗實質的案件時，必須考慮到港區國安法與基本法的規定是否一致」，這是基於 (一) 普通法的一般原則 ; (二) 香港的司法機關需要保障《基本法》第三章賦予香港居民的基本權利的憲制責任 ; 及 (三) 《港區國安法》第4條內兩項國際公約有關基本權利的保障。周家明法官因而在判決書內重申 :「香港的司法機關也應該盡可能在合乎法律原則及合理的情况下，給予《港區國安法》及《基本法》第三章賦予香港居民的基本權利的相關規定作出一致的詮釋。」

    憲制層面的保障固然重要，然而未有落實為具體制度，學術自由能否得到足夠的保障，仍是未知之數。無論如何，怎樣在國安法下維護學術自由，成為當下首要問題，Carole Petersen就此提出五項建議。首先，每所大學應以《基本法》及「兩項國際公約」的相關條文為基礎，建立健全的制度，保障學術自由；這個重要的責任需由大學當局負起，自是理所當然，毋庸置疑；然而建立機制需時，與其等待，不如採取積極的態度，先由各學系部門開始，針對自己的學術範疇，展開討論，草擬文本，交換意見，確立章則。其次，有關章則須強調學術自由為教學及研究的重要條件，更是實現大學願景及使命的關鍵所在，甚至國際排名也可能受到影響。第三，隨着體驗式學習（Experiential Learning）日漸普及，章則亦應確認教學融入社區的趨勢，以使學生的實習過程得到保障。第四，定期提供有關學術自由的講解及訓練，並委任最少兩名資深學系成員接受投訴，更可設立申訴專員的制度，跟進程序可參照性騷擾的處理方式。第五，收集有關干預學術自由及自我審查的投訴、個案及數據等等，建立資料庫，以供參考。

港大列政策框架   科大設學術自由條款

    目前，香港大學在網站內列出學術自由的政策框架，其中包括學術自由的定義 :

   「學術自由指學術機構、架構和個人學習、教學、研究及出版的自由，不受任何權威戓標準干預，並循理性方式建立真理。學術自由增强對知識的追求、傳播及應用，故獲得社會支持，包括學術界及其機構的資助。學術自山鼓勵開放和靈活的學術工作，亦促進了學者之間及合力追求知識時的問責。」

    在這個定義之下，學術自由還詳細分列爲17 項自由及相關責任，其中包括 : 自行管理內部事務尤其是教學及研究，堅持學術標準及獨立判斷，質疑傳統智慧及提出爭議的意見，支持不同意見的發表自由，討論及質疑大學當局的管治及表現，採取理性及建設性的態度去調解紛爭，在適當的媒體討論大學事務、以剛正不阿的態度發表意見並避免誤會爲大學立場，自由從事學習、教授及研究的工作，遵奉以恰當的推論、驗證及誠信爲依歸。此外，政策框架還確認「大學應有合適的機制處理學術自由被侵犯的投訴」 至於其他大專院校，根據立法會秘書處2007年的研究報告以及2012年香港科技大學呈交立法會教育事務委員會的信件，只有香港科技大學教學人員的僱傭合約內包含學術自山的條款 :「受聘者可自由在課堂內討論其學科、自由在其專長的範疇內進行研究，以及自由發表其研究結果 ;大學不得純粹因受聘者依據上述自由而作出或不作出任何事情而將其解僱，但如教務委員會認爲受聘者作出或不作出有關事情，構成該受聘者不符合大學要求的水平，則不在此限。」港大的政策安排以及科大的僱傭條款可否進一步推廣，值得討論。

    最後還想一提 : 香港大學始終是本港法律研究的橋頭堡，自2020年6月30日特區政府刊憲公布國安法並即時於晚上11時生效以來，直至8月15日爲止，僅僅個多月的時間，先後舉辦過5次論壇，法例通過的第5天，已經推出首次研討會，邀請本港及內地多位著名學者出席，闡釋個人自由與國家安全之間的平衡。接着的幾次論壇都有不同的主題，當中包括域外管轄 ( extraterritonality ) 、新加坡與香港的比較研究，以及最近一次聚焦於香港學術自由，意見紛陳，極具參考價值。舉辦連串論壇正好讓我們了解問題、掌握事實、提高認知、促進交流，這是解難之始，也是求知的必經之途。

《盧旺達飯店》主角真身 疑被政府綁架回國

《盧旺達飯店》主角真身 疑被政府綁架回國   

02/09/2020  

    非洲盧旺達政府周一（8月31日）宣布，曾於1994年內戰期間挽救逾千人性命的人道主義者魯塞薩巴吉納，因涉及恐怖主義相關罪名被捕。當局沒透露其被捕細節，但他成立的基金會和其兩名女兒皆稱，他是被綁架回國，被擄地點可能是迪拜。魯塞薩巴吉納當年用自己打理的高級酒店接收多達1200名逃避追殺的難民成名，被形容為「盧旺達酒店英雄」，2004年荷李活電影《盧旺達飯店》（Hotel Rwanda，有譯《盧旺達大酒店》）就是以其事迹作背景。 

當局指涉恐怖活動 「跨國合作」拘捕 

    盧旺達調查局周一特意安排被戴上手銬的魯塞薩巴吉納（Paul Rusesabagina）在傳媒面前被帶到該局辦公室聽取控罪。當局指控他是極端恐怖組織創辦人、領導人和贊助人，包括協助策動2018年多宗襲擊，涉及縱火和謀殺無辜平民；這些組織包括兩個反對黨「盧旺達民主改變運動」（Rwanda Movement for Democratic Change）和「民主黨」（Party for Democracy），前者有一武裝支派，被政府視為恐怖組織。  

家人指最後身處迪拜 盼美介入  

    調查局表示，今次是透過跨國合作拉人，惟未有提及國家名稱，亦沒公布拘捕過程。魯塞薩巴吉納成立的「盧旺達酒店魯塞薩巴吉納基金」發表聲明，稱他最後一次與妻子通話是上周四，當時身處迪拜，相信他是被擄走送回國。魯塞薩巴吉納的女兒卡琳（Carine Kanimba）及阿尼絲（Anaise）昨亦表示，認為父親是被綁架回盧旺達。 

    魯塞薩巴吉納身處美國的兒子特勒索（Tresor Rusesabagina）向CNN表示，對父親被捕感到震驚，已尋求美國介入。美國國務院稱已得知魯塞薩巴吉納被捕，正監察事態發展。比利時否認與魯塞薩巴吉納被捕有關。  

原任酒店經理 內戰冒險救千人  

    1994年盧旺達爆發內戰，其間胡圖族（Hutu）極端分子屠殺圖西族（Tutsi）甚至是同族異見者，100天內兩族合共80萬人死亡，大部分是圖西族人。身為胡圖族人卻娶了圖西族妻子的魯塞薩巴吉納，是首都基加利（Kigali）高級酒店Mille Collines Hotel的總經理，他運用資源和影響力，庇護1268名圖西族人及溫和派胡圖族人免於戰火及屠殺，包括胡圖族民兵多次收到命令來到酒店殺人時，他使用諂媚和交際手腕，包括向他們提供酒精飲料和禮物，多次化解危機。在他保護下，逾千難民全部安全，他亦被形容為「盧旺達酒店英雄」。不過，亦有生還者指他誇大一己功績以獲取商業利益。 

避過暗殺出國 屢斥總統侵犯人權 

    1996年，魯塞薩巴吉納避過暗殺陰謀後出國，擁有比利時公民權和美國綠卡，在兩地都有住所。他曾獲多個人權獎項，包括美國最高平民榮譽「總統自由勳章」。 

    現年66歲的魯塞薩巴吉納不時批評盧旺達總統卡加梅（Paul Kagame）侵犯人權。過去數年，他和支持者指控因為不斷批評卡加梅政府及執政黨「盧旺達愛國陣線」（FPR），成為政府針對的目標。4年前，他宣布成立政治運動反對現政府。 

總統鐵腕被轟打壓異己侵人權  

    盧旺達現任圖西族人總統卡加梅上台後國家逐步回復正軌，政局穩定，但不少反對者指他大力打壓異己和侵犯人權，魯塞薩巴吉納正是其中一名比較高調的異見者。  

    1994年4月6日，盧旺達總統哈比亞利馬納（Juvenal Habyarimana）與同為胡圖族的布隆廸總統恩塔里亞米拉（Cyprien Ntaryamira）乘坐的飛機被人擊落， 盧旺達胡圖族咬定是圖西族武裝組織所為，發動100天的大屠殺報復，導致最少80萬人死亡，是近代史上一次最悲慘的種族滅絕事件。 

1994種族滅絕內戰中上位 

    現年62歲的卡加梅（Paul Kagame）是圖西族人武裝「盧旺達愛國陣線」（RPF）前指揮官，於1994年7月帶領部隊在烏干達軍隊幫助下反攻和奪取政權後，名義上是盧旺達副總統兼防長，實際上已是國家領袖。2000年他當上總統，此時盧旺達仍百廢待興。此後國家在他治下政治漸趨穩定，經濟亦開始飛躍發展。他於2017年大選中以接近99%的得票率第二次連任。在對抗今次新冠疫症上，政府防疫反應迅速，至今全國只有約4000人感染，情况比很多更富有國家要好。 

    不過，卡加梅20年任內被指獨裁治國，重手打壓反對派和傳媒，異見者被虐待、失蹤甚至遭處決者時有所聞。卡加梅政府經常指控魯塞薩巴吉納等反對派支持叛軍在海外發動襲擊，反對派則指政府目的是以虛假指控迫使他們噤聲。推動非洲民主的非牟利組織Vanguard Africa執行總監史密斯（Jeffrey Smith）說，卡加梅和執政黨的做法，是將批評聲音和反對其管治視為恐怖主義。

有營早餐

有營早餐  

1. 孩子經過一晚睡眠，與晚餐已相隔一段時間，需要一份早餐補充能量與營養，否則餓着肚皮，難以專心上堂。
2. 食材方面，建議選擇全穀類如紅米、糙米、燕麥、蕎麥麵或全麥麵包等，纖維含量較高，升糖指數也較低，即葡萄糖較慢進入血管，有助維持血糖穩定，持續供應能量予大腦，幫助小孩專心上課。相反，精製的碳水化合物如白飯、白麵包或高糖食物，升糖指數較高，易令血糖波動，讓人情緒不穩，影響集中力。 
3. 一份理想的有營早餐，除了要有全穀類外，最好亦包含蛋白質如雞蛋等，因蛋白質是修復及建構身體組織的重要元素，同時有助延長飽腹感。此外，早餐時，不妨加入水果，令營養更多元。 她
4. 推介以下3個早餐配搭：牛奶麥皮加一個蘋果 / 雞蛋或吞拿魚麥包三文治 / 無添加花生醬麥包加煠蛋，飲品可以是一杯牛奶或高鈣豆奶。  
5. 另一方面，鐵質也有助孩子專注力，因鐵質儲存在紅血球內，而紅血球主要負責運送氧氣到身體各組織，這個過程需要動用鐵質，一旦鐵質不夠，便影響運送氧氣的效率，令孩子易累，難以集中精神。
6. 家長可讓孩子多食含豐富鐵質的食物如豬、牛、羊、海產、深綠色蔬菜等，亦可與富含維他命C的食物一同進食，有助吸收鐵質。  
7. 開學初期，隨時已有大堆功課，一時間，孩子未必能適應，壓力大增。也可從飲食方面紓緩情緒，建議吃含Omega-3脂肪酸的食物如吞拿魚、鯖魚、三文魚及沙甸魚，幫助身體製造血清素，而血清素有助改善情緒，同時，這些魚類也有維他命B6及B12，幫助腦部發展，增加記憶力。
8. 面對壓力時，身體會分泌皮質醇的壓力荷爾蒙，而含有豐富維他命C的食物如莓，則可降低皮質醇水平，有助減壓。 
9. 建議孩子多吃含維他命C的食物，因維他命C有抗氧化功能，幫助保護白血球，而白血球是其中一種免疫細胞，攝取足夠維他命C，有助維持免疫力。不同年齡兒童所需的攝取量也不同， 4至6歲小朋友，每日大約需要50毫克的維他命C，而7至10歲則需要大約65毫克，一個橙、一個金奇異果或兩個綠色奇異果，已經約有70至100毫克維他命C，可滿足一日需要。 
10. 除了均衡飲食，充足活動量和睡眠也是維持良好免疫力的關鍵因素。運動或睡眠不足對身體構成的壞影響，不可以從飲食補償。
11. 即使留家抗疫，家長也要維持小朋友的活動量，如讓小朋友負責一些簡單家務。同時也維持小朋友固定的作息時間。

夕拾朝花．京都人、私房、雅趣 黃念欣

夕拾朝花．京都人、私房、雅趣

黃念欣   01/09/2020

   《京都人的私房雅趣》（京都人の密かな愉しみ）是NHK電視台拍攝的20集紀錄片式日劇，根據小思老師所言︰「我嚴格限制自己每日只看一集，免得太快看完。」此劇對資深京都迷的吸引力可想而知。然而此刻香港正在水深火熱的檢控、檢測、檢舉之中迷茫前進，去看一齣日劇體會京都人的拘謹魅力，有意思嗎？我沒有盧老師的克制修養，大火煲劇一天，我敢說，很有意思。換句話說︰一個地方的政治崩壞重要些？還是傳統崩壞重要一些？原來一樣重要。

          

    此劇以「私房」為旗號，但敘事上深諳參差對照之妙，竟透過一位旅居京都的英國人類學家Edward的眼光，凝視隔鄰久樂屋春信菓子店的少老闆娘（常盤貴子）的生活，體會京都人雅秀的氣息。當中又穿插幾個京都年輕一代的小故事，都在愛與傳承、結緣與回憶的主題裏交錯，頗別致而有情。但其中最得我心的，是劇中加入了性格可愛的料理研究家大原千鶴的京料理示範，邊做邊談她這個土生土長京都高級旅館長女的成長故事，真正的私房雅趣正式上演。

           

    都說「大阪人吃到破產，京都人穿到破產」，所以我以為和服或西陣織會是重要一環，沒料到京都人的私房雅趣竟以京料理撐起。老實說，在京都吃過的和菓子、懷石料理或精進料理，吃的都是美景、歷史、擺盤、甚至食具的配色紋理，味道嘛，甜的就是紅荳，鹹的就是鰹魚高湯，鹹甜之間就是白味噌，其餘都是形式與心情。真正令人口水直流，朝思暮想的京料理，好像未有過。但這位千鶴姐姐的料理，嘩，不但看得我飢腸轆轆，最重要她做出了一種令人躍躍欲試的親切感。那是小時候放學回家，久違了的〈今晚食乜餸〉的樸素生活節奏︰簡便、實惠、味道與食材合理配搭，不會為了「食平D」而古靈精怪。

  

 禮失求諸野   曾擁有的私房雅趣        

    首先是蕪菁茶碗蒸和九條葱拌油豆皮。直徑如一個磅裝蛋糕的聖護院蕪菁磨蓉，混入蛋白再伴上口蘑，放在鯛魚件上隔水清蒸。上碗後淋上高湯薄芡並加一點芥末。鯛魚和口蘑像藏在厚雪之下，隔著屏幕都感到那蛋白蒸蕪菁的清甜和鬆軟。九條葱是京都名物，放熱水中輕灼成好看的綠色，切段再拌入芝麻、醋、味噌和微微烤過的油豆腐。在處理尺許長的大葱時，大原特意用刀尖把葱段中的黏液推出，以免破壞拌菜清爽的口感。試食時那脆軟的聲音，一聽難忘。蒸魚後盤中的鯛魚汁會倒回高湯之中，不浪費魚鮮味。秋日蕪菁較厚的外皮部份會切成小片，做成高級醬菜蕪菁片，精美、惜食、自然，令人感動。

           

    或曰︰就看京都人煮個飯，感動個啥呢？各省各地舌尖上的中國不是更大氣磅礡嗎？或許是的，整個京都就是以長安洛陽為喻，所謂洛中、洛外，豈能不是呢？但就當禮失求諸野，我一邊看京都人的私房雅趣，一邊想到是中國人（曾經擁有）的私房雅趣，也就是《論語．鄉黨》裏「食不厭精、膾不厭細」的體會。那不是豁出去的「有咁豪食咁豪」，而是好好的有一把米穀，為什麼不精心挑揀去煮一鍋好飯？肉食得來不易，何不細細切好合理的份量和形狀，好好配搭？色惡不食、失飪不食，以至最重要的不時不食，都至關衛生與環保；論飲酒無量不及亂，以及與長者同吃之要點，更關乎禮治與理智，社會人倫。

 

    大原女士做出一般家庭能負擔的四時料理，食材背後有故事，烹調裏有人情。她笑說京都人不是一味尋訪美食的吃貨，反而生活樸素嚴謹且不時不食；又說京都人在正月會把一尾鯛魚從肉到骨一一吃掉，讓人覺得小器，但重點是烹調有道。還有夏之旬味芝麻醋拌黃瓜海鰻皮、萬願寺青椒壽喜燒、在新鮮剖開的竹管中流淌的流水麵，或以款客熱情為尚的冬日蒸壽司……在在讓我們記得，飲食既是人性，一切必須發自內心。如能認清盤中食物的來處，烹調的心思與傳統，根本不需由上而下頒令節約飲食，更不需女星示範吃鄰桌剩菜以證識時務。所謂雅趣，精粹就在私房不張揚；不張揚的精粹，就在自發與自由。

孩子在「坎陷」年代 (「文革」倒影．二) 區聞海

孩子在「坎陷」年代 (「文革」倒影．二)

區聞海   01/09/2020

丁一嵐、鄧拓

    能在這兒定期寫「文革」故事和在香港的倒影，是高興的事。近年我寫了幾本書，題材各異，也有隱約的共通點，那是向歷史時空的一些人事寄意。最後一本書《生命倫理的四季大廈》(香港三聯) 在前年付梓，然後就想著寫這個題目，但當時文革離開我們的時空太遠了，除了是讓自己得償素願，我為誰而寫？試寫幾回，最後都是擱置。現在可以化整為零地寫，覺得上天眷顧。

    文革的書寫離不開創傷，無數故事都印有血淚。我不想太沉重地寫，更不能輕薄。第一篇 (8月11日) 從經歷文革的已故朋友張文達寫起，然後談到前《人民日報》總編輯鄧拓在文革伊始以死明志。

    鄧拓在文革之前早已失去毛澤東的信任多年，被毛澤東當眾斥責為「書生辦報」、「死人辦報」。直接的肇因是1956年「大鳴大放」，毛澤東鼓勵知識分子抒發對政治現狀的意見，說「言者無罪」，《光明日報》、《文匯報》等報章熱烈響應，鄧拓任總編輯兼社長的《人民日報》卻保持冷靜。他對同事說，「我們是中央黨報，一切要聽中央的安排和指示，不要街上鑼鼓一響就出來。」有論者認為他憑政治觸覺預感大鳴大放是禍，冷處理是為了保護報社同僚。結果惹怒了毛澤東，他被撤銷總編輯職務。

「絕對的孤獨，絕對的寂寞」

    鄧拓有5個孩子，有些年紀比我大，有些比我年少，經歷劫難也能走出創痛黑暗，不簡單。鄧拓在1957年被撤銷《人民日報》總編輯職務時，大女兒鄧小嵐14歲。她記得「當時的父親總是默不做聲。以前，他總是微笑著，白襯衣外面套一件灰色的開司米背心。『爸爸常在書房裡，聽著《陽關三疊》的古典音樂，書房裡有一株碧桃，開得好濃好濃。』」（楊芳，〈鄧拓：文章滿紙書生累〉）

    1965年，文革風暴在醞釀，鄧拓被列為「反黨集團分子」。妻子丁一嵐在1998年去世前幾個月接受訪問，憶起那些日子：

    「我們家的孩子一直受黨的教育，都非常熱愛黨，相信黨。可報上說他們的爸爸是反黨集團分子。在孩子們眼裡這可是最壞的人，是最骯髒的。可他們又不願意相信，一向那麼溫柔、那麼愛他們的爸爸怎麼會是反黨分子？我又不能跟他們解釋，說你們的爸爸是無辜的，我怕他們在外面這樣說會惹出什麼亂子。可你讓我說，爸爸是反革命，我又於心不忍。每次孩子們走過爸爸的書房都踮著腳，輕輕地，輕輕地，怕碰見爸爸，不知說什麼。鄧拓一向非常愛孩子，他怕孩子們為難，也儘量避著孩子，裝做沒看見他們。」（(任捷，〈鄧拓自殺的前前後後〉）

    最難受的是死寂無語。丁一嵐說，「在文化大革命10年，我真覺得難熬得很，比抗戰8年還難熬。我在我們機關裡，有5年時間沒有一個人跟我說話，絕對的孤獨，絕對的寂寞。」黨決定了鄧拓之死必須絕對保密，她只能騙孩子說爸爸住了醫院。孩子也不問，怕爸爸回來的話紅衛兵再來鬧。兩年後，外邊傳開說鄧拓已經死了，孩子回來問，丁一嵐請示了市委才給孩子說。

    鄧拓從1961年起在《北京晚報》寫專欄《燕山夜話》，1961年6月1日刊出的一篇〈珍愛幼小的心靈〉很真摯，借一則孟子少時的故事提醒讀者不要隨便哄騙孩子，因為身教至為重要。故事說孟子年少時，東邊的鄰居殺豬，孟子問母親鄰居為什麼要殺豬呢？孟母隨口答道：「要把肉給你吃啊。」之後覺得後悔：我懷孕時為了胎教，席不正不坐，肉不正不吃，現在卻哄騙孩子，豈不是在教他失信？最終買了鄰居的豬肉給孟子吃。

不應被遺棄的人，不應被遺忘的事

    鄧拓寫《燕山夜話》專欄用筆名「馬南邨」，那是紀念昔年在太行山山區的小村莊「馬蘭屯」。鄧小嵐就是戰時在這山村出生的。抗日戰爭初起時鄧拓參加八路軍，遊擊辦報，主編《晉察冀日報》（《人民日報》的前身）。1943年秋天，他和丁一嵐身在山區逃避日軍圍剿，丁一嵐已懷孕8個月仍踉蹌攀山躲避，報社藏匿在小山村半個月，仍堅持出版。鄧小嵐給留在馬蘭山村寄養，3歲才回到父母身邊。

    關於鄧小嵐有一段我十分喜歡的心靈修復故事。她讀理科，但熱愛音樂，這是家風，鄧拓愛聽音樂，丁一嵐愛唱歌，五個孩子都玩樂器，還開家庭音樂會。鄧小嵐特別有音樂天賦，多種樂器都會。日後，60歲的她回到出身地馬蘭山村，把音樂帶到山村的孩子。

    這故事後來被拍成電影紀錄片《馬蘭的歌聲》，經過很多報道和轉述而產生了數個細節略有不同的版本。我採用的是鄧小嵐2013年前接受的專訪。她在退休前後加入了《人民日報》老報人組織的「晉察冀日報史研究會」當義工，後來任副會長。2003年，老報人捐款在馬蘭村口豎立一座紀念碑，紀念當年19名為保護藏匿村中的《晉察冀日報》人員而遭日軍殺害的村民，鄧小嵐為紀念碑的事宜回到自己的出生地。在山區，她發現村裡小學無人教音樂課，孩子連一首歌都不會唱。她開始每月長途跋涉從北京到馬蘭小學給孩子上音樂課，又收集捐贈的樂器一件件從北京揹到山村。小學的屋子是四間危房，她動員弟妹和朋友捐錢翻蓋擴建，又在校舍裡安排與教室連通的小屋，方便自己住宿教孩子樂器。十年之後，馬蘭村成為傳奇的音樂山村。

    為什麼要做這件事？她對《北京晚報》記者說，「我能重新回到這裡，幫這裡做一些事，也算是為父親圓夢了。」在另一段訪問她透露了深一重的原因：「我願意回到這個村子，不光是因為我父親曾經在這裡待過，更是因為我覺得這麼一個有革命歷史感的村落不應該被人遺棄。」我能夠體會這想法：有些人不應被遺棄，有些事不應被遺忘。

民族的巨大坎陷

    「文化大革命」不是什麼革命，民間稱為「十年浩劫」，官方定名「十年動亂」。在香港去年的抗爭，示威者有口號「時代革命」，這在港區國安法底下被禁了，政府把抗爭事件定性為「反政府動亂」。我想，除了說是「浩劫」和「動亂」，文革還可以是什麼呢？近來想到，它是民族一次巨大的「坎陷」。「坎」是地陷成窪，在《易經》這是坎坷困厄的卦。重慶學者王康在2004年發表過一篇文章，批判文革令文化精神喪失，題目就是《我們的精神坎陷》。2020年香港有文革的倒影，算不上「浩劫」，但城市正在經歷中國大地上另一次「坎陷」，而且不能像文革那樣，一朝醒來，劫難就宣告結束。

    關於「坎」還有一事可記。1980年新春，丁一嵐參加一個小型悼念會，紀念前青海省省長王昭在文革被迫害致死十週年。她遇見一個舊識，被直接問起鄧拓：「（當年）老鄧同志怎麼沒能過去這個坎？」丁一嵐嘗試著答，沒說上幾句，淚水已在眼眶裡打轉。

    有一句內地諺語因為在電影裡成為對白而流行一時：「沒有過不去的坎，只有轉不過的彎。」這句話像是因為中國人的歷史和社會常常出現悲劇，人民學會了逆境中自我打氣。倒影在香港，也可以是撫慰吧。

好校長容乜易做啫 王師奶

論盡教育：好校長容乜易做啫

王師奶   01/09/2020

    小時候常聽老媽教導：「學好三年，學壞三日。」所謂三年或三日，不過形容學好學壞的難易，何以王師奶竟然口輕輕話好校長容易做？小婦人閒來無事，好鍾意將各行各業的人分類。例如油漆工人，第一類係一絲不苟，轉彎抹角無人留意的地方都不偷雞；第二類係中間落墨，泥水佬開門口，過得人過得自己；第三類是求求其其，過得海就係神仙。王師奶也將校長分成3類，小婦人對有學問之人常抱高山仰止的敬慕，依「心」直說，並無褒貶之意，倘筆鋒所及，偶有火花之處，幸勿對號入座。

 

保護學生 不忘教育初心  

    近日閱報，有兩位知名校長退休，一是香港中學校長會主席鄧振强校長，另一是聖若瑟書院程景坡校長。退休校長當然不止他們兩位，只是報章有他們的訪問，鄧校長還有少許退休感言。鄧校長呼籲年輕人「不要放棄香港，不要放棄希望」，又說自己從事教育初心是教導學生為自由和民主努力。鄧校長怕記者唔知，搬出2000年教改時教統會提交《香港教育制度改革建議》，列明21世紀教育目標，包括讓每個人「願意為社會的繁榮、進步、自由和民主不斷努力，為國家和世界的前途作出貢獻」。能夠不忘教育初心，又依照教統會定下教改的目標教導學生，以王師奶的標準，這已是一個好校長，所以小婦人才有「好校長容乜易做啫」豪言壯語。王師奶唔明鄧校長點解會擔心未來的日子，自由和民主會變成敏感詞。鄧校長，你幾時移咗民去驚個天跌落嚟的杞國做二等公民？ 

    另一位是聖若瑟書院的程景坡校長，程校長給香港人最深刻印象是學生在校門外派文宣反對《禁蒙面法》，遭防暴警截查，他跟警員據理力爭，替學生解圍，學生們都感激校長的捨身保護。他在訪問中說退休在即，不想再提這些往事。王師奶好留心程校長在訪問中幾句話：「我只是想去了解件事、幫學生。是否需要很大勇氣？那是每位校長都會做的事……那刻，我可以幫到學生一定會幫。」不顧自己安危保護學生，小婦人認為已是好校長，一切好似理所當然，好校長容乜易做啫！根本同政治無關，反而似似哋母雞將小雛庇護於翅膀下然後昂首闊步。  

    第二類是照單執藥的校長。教育局有公文到，規定教師如何如何、學生如何如何，他一定交足功課，不會打斧頭，間或超額完成。呢啲校長係順民，不會有理想，不會有溫情，最緊要保住自己份工。跟住呢啲波士，阿陀行路中中地，今時今日在這些學校教書和讀書，算執到嘞。 

    第三類校長係風頭躉，有齊第二類的缺點，成日想博上鏡和見報。見到教育局的高官，打拱作揖，sir前sir後，無非想被委任乜乜議會主席或乜乜校長會主席；或拉十個八個臭味相投的同道，成立一個乜乜教育研究會，銜頭大家分豬肉，你做會長我做主席，講明3年換位，輪流做莊。一定有人唔肯走，於是一大堆什麼永遠名譽主席或永遠名譽顧問，繼續發噏風。家長們千祈唔好選有個成日掛住出風頭校長的學校，因為佢哋無心辦學，個腦成日諗住擦鞋上位。 

    只要不忘教育初心，愛學生，跟教統局的目標去做就是好校長，看來要做好校長好易啫！