木棉花

木棉花

1. 木棉樹周身是寶，最為人熟悉是木棉花，作為五花茶主角之一，適合春夏潮濕天氣時清熱祛濕，木棉樹皮則可紓緩牙痛，木棉樹根能散結止痛。然而，中醫提醒，經常坐冷氣房、愛吃生冷食物、缺乏運動的人，不宜食用木棉花。
2. 木棉花性涼味甘、淡，歸脾經、肝經、大腸經，具清熱利濕、解毒的功效。木棉花可用於治療泄瀉、痢疾、血崩、瘡毒。用藥以曬乾為主，容易保存。
3. 木棉花可用作煮涼茶，例如五花茶就以木棉花為主要成分之一；也用以治療口臭、暗瘡及痱滋等「熱氣」徵狀。
4. 根據《本草綱目》，木棉花「能行經絡，達病所，又入血分及去風殺蟲」，《抗癌本草》亦有載木棉花為抗癌藥方。惟潘咨遐強調，治療癌症需同時配合不同藥物服用，使用任何聲稱可抗癌或抗腫瘤的藥物前，必須諮詢中醫意見，不可隨便亂用。
5. 正值木棉花盛開，有人或會問可否拾起掉落的木棉花曬乾煲水？新鮮木棉花容易變壞，不適合入藥，亦不建議「自製」木棉花乾。路邊木棉花攙雜汽車廢氣，花內可能有蟲卵、細菌，單用清水未必可徹底清洗乾淨，「吃了仲衰」。中藥材經過嚴謹加工過程，最好還是到有信譽的藥材舖選購經處理的木棉花乾。
6. 除了木棉花，樹皮、樹根亦有藥用價值。木棉樹皮又稱海桐皮，味苦；與木棉花一樣有解毒清熱祛濕功能，可散瘀止血，治療風濕痹痛、泄瀉、痢疾、胃潰瘍等。而木棉根味性辛平，有祛風除濕、散結止痛的效果。
7. 木棉樹皮入藥可治療牙痛，木棉根則清熱利濕、收斂止血，可用於治慢性胃炎、胃潰瘍、跌打扭傷等。而新鮮的木棉花蕊，含有豐富纖維，有助排便，但脾胃虛寒的人多吃或容易泄瀉，尤其是脾胃虛弱、經常泄瀉的人不適合食用。
8. 縱木棉花可祛濕，但並非人人宜用，要視乎體質、季節而定。木棉花可解濕熱及去暑氣，在春、夏服用較好，秋、冬不宜。其偏涼易傷陽氣，亂用或導致「寒上加寒」，引發腹瀉、腸胃不適等反效果；經常在冷氣房久坐不動、缺乏運動的人，或經常進食生冷食物的人容易有虛寒體質，慎服。

知多啲：木棉花籽有毒？

    當木棉花期結束，果實爆開，棉絮漫天紛飛。棉絮中有一顆種子，木棉花的種子含多種胺基酸和脂肪酸；還含有類胡蘿蔔素（carotenoid）等不同成分；惟網上有指木棉花籽有毒性，會影響生育能力，甚至肝、腎功能，到底中醫會否用木棉花籽入藥？翻查過不少中醫書籍，暫未見有關木棉花籽詳細資料，未知有無毒性；加上中醫用藥時一般會以整朵曬乾的木棉花入藥，上述成分只會在實驗室內抽取出來，中醫用藥時不會特別留意。

    另有一款名為木棉子（又名棉花子）的藥材，名字與木棉花、木棉花籽相似，惟兩者沒有關係；木棉花屬木棉科，木棉子則是錦葵科植物的種子。木棉子味辛性熱，具溫腎、活血止血之功效，治療陽痿、遺尿、胃痛、腎虛腰痛等，陰虛火旺者忌服。木棉子可以入藥，不過很少用。

切忌亂飲：感冒飲五花茶難癒

    提起木棉花，馬上想起「下火」五花茶。五花茶主要能清熱解毒、祛濕涼血，春夏飲用比較適合，對於一年四季都進食煎炸、辛辣、油膩，經常食火鍋、鐵板燒的人來說，適當地飲用還是可以。但體質虛寒、脾胃虛寒的人則少飲為妙。

    五花茶適合口乾欲飲、因濕熱引起大便穢臭的人飲用。然而，中醫一般不建議隨意飲用涼茶，涼茶針對的是體內熱邪過盛、實熱體質的人；但一般人未必分清自己屬實熱還是虛熱，「表面好熱氣，實際好虧」；過度清熱，有可能會削弱陽氣，令人變得虛弱、怕凍、暈眩、疲乏、小便頻密、泄瀉等。

不宜飲用涼茶人士

1.風寒感冒患者：正氣更虛，感冒會更難痊癒

2.脾胃虛寒或寒底人士：加劇體虛情况，容易腹瀉、頭暈、手腳冰冷

3.老人及小孩：陽氣較弱，不宜盲目清熱

4.孕婦：容易流產

5.行經期間婦女：容易有痛經，月經較難排出

祛濕食療：茯苓陳皮煮粥   溫和掃濕氣

    春天潮濕易倦，想飲祛濕湯水，木棉花清熱祛濕的效果較強勁，脾胃虛寒的人服用後，脾胃抵受不住或會肚瀉；小朋友、長者等體質或較虛弱，亦不適合食用寒涼食物。

    木棉花不是祛濕首選，以下兩款食譜，用效果較溫和藥材入饌，一掃濕氣。如有疑問，宜先諮詢中醫。

■茯苓陳皮粥

功效：健脾利濕

材料：茯苓15克、粳米200克、陳皮6克、冰糖適量

做法：

1.陳皮刮囊，洗淨

2.洗淨茯苓、粳米，與陳皮一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開後改小火煮至粥熟米爛

3.加入冰糖略煮即成

注意：孕婦慎服

■淮山赤小豆白扁豆豬𦟌湯

功效：健脾祛濕

材料：淮山12克、赤小豆15克、白扁豆12克、豬𦟌500克、生薑2片、水1.5公升

做法：

1.洗淨所有材料，赤小豆、白扁豆浸泡1小時

2.豬𦟌汆水

3.把所有材料放進煲內，水滾後轉文火煮1.5小時加鹽即可

注意：孕婦、痛風人士慎服

三七

傷科要藥活血化瘀 三七抑炎症 多服頭痛嘔吐

1. 三七又名田七，與人參同屬五加科人參屬。三七活血化瘀，常用於跌打瘀傷，還有抑制炎症功效；近年興起服用三七粉，稱可以通血管、防中風。然而，服用過量三七會引起惡心、頭痛、嘔吐。
2. 《本草綱目拾遺》提到：「人參補氣第一，三七補血第一。味同而功亦等，故人並稱曰人參三七。為藥品中之最珍貴者。」三七不但是名貴中藥，亦是藥食同源的食物兼保健品。
3. 三七與人參屬同一科屬，化學成分相近，同樣含有達瑪烷型四環三萜皂苷（dammarane-type triterpenoid saponins）等補養成分，具有滋補作用；不過，兩者在臨牀應用和藥理作用不同。
4. 三七性溫，味甘微苦，歸肝、胃、心、肺、大腸經。在防治疾病和養生保健方面，三七被廣泛應用，例如對心血管系統、人體新陳代謝、神經系統及補益強身等多方面具藥理作用；民間亦常用作補品食用，例如雲南地道的三七汽鍋雞。
5. 藥用價值方面，李時珍將三七列為藥物，載入《本草綱目》寫道：「此藥近時始出，南人軍中用為金瘡要藥，云有奇功。」三七為傳統傷科要藥，可活血化瘀、消腫定痛，具有「止血不留瘀，化瘀不傷正」的功效。主治各種內外出血證，尤以有瘀者為宜，用於跌打損傷、瘀滯疼痛，例如痛經、月經不調等。
6. 三七既能「活血」又有「止血」功效，豈非自相矛盾？三七的止血作用適用於局部出血，活血化瘀的功用則是針對「通血管」，有抗凝血的作用，因此並無矛盾。
7. 正服用華法林、阿士匹靈等心血管藥物的人士，應避免同時服用三七，以免增強藥效。此外，《本草從新》提到：「能損新血。無瘀者勿用。」如果沒有瘀血者，忌服三七。
8. 瘀血與許多疾病有關，肉眼看到的刀傷、槍傷、跌打損傷都會造成瘀血；雖然肉眼看不到內傷疾病有沒有瘀血，但如果瘀血在體內積聚，血液運行不暢，都可能導致很多疾病。
9. 由於三七具化瘀的功能，近年亦用以治療冠心病、心絞痛、降血脂等疾病，均有不錯療效。三七所含的酮類化合物是擴張冠狀動脈血管的成分，可降低心臟耗氧量，減輕心臟負擔。
10. 在臨牀應用方面，《中藥大辭典》提到三七可治療心絞痛、支氣管擴張症、肺結核及肺膿腫等病引起的咯血、急性壞死性節段性小腸炎、眼出血等。其中，心絞痛伴有高血壓患者，服藥後血壓緩慢下降。三七可增加冠狀動脈血流量，減少心肌耗氧量，有利治療冠心病、心絞痛。
11. 《中藥大辭典》記載，連續1個月每日服用三七粉1.8克，對降低血脂及膽固醇有一定效果，惟上述研究只是少數病例。
12. 最好在醫生、營養師的指導下服用三七粉，常言道是藥三分毒。一般而言，正常人一天不可服超過10克三七粉，過量或會引起惡心、頭痛、嘔吐等徵狀，而且多服亦會導致體質虛寒，或加重虛寒病症。
13. 三七有抑制炎症的功效，而炎症被認為是慢性疾病發病機理中的基本因素。在2018年發表於The American journal of Chinese medicine的文獻回顧，顯示三七對多種慢性疾病，包括炎症性腸病（inflammatory bowel disease）、關節炎（arthritis）、缺血（ischemia）、動脈粥樣硬化（atherosclerosis）、高脂血症（hyperlipidemia）等，有多標靶抑制炎症的功效，並討論臨牀應用的可能。

藥食同源：三七無分「生打熟補」

    三七可分為生熟兩用，民間認為各有不同功效，有「生打熟補」的說法，意思是說生三七用於跌打、活血化瘀、消腫止痛、外傷出血；炮製後的熟三七補氣血，用於身體虛弱，有強身的功效。在廣西、雲南一帶，有用熟三七燉雞來補益氣血的習慣。馮奕斌則認為，「生打熟補」只是民間說法，生熟三七同樣有補益作用。三七為藥食同源的代表藥材，三七燉雞、三七燉血鴿、三七蒸雞蛋可作為滋補食療。

 知多啲：幕後功臣皂苷

    皂苷（saponin）廣泛分佈在陸地高等植物中，也可在海星、海參等海洋生物中找到。人參、三七、桔梗、甘草等多種中草藥，當中主要有效成分都含有皂苷。皂苷有不少藥理活性，例如解熱、鎮靜等生物活性。

    三七與人參屬同一科屬，兩者有相似的化學成分，均含有達瑪烷型四環三萜皂苷，是皂苷成分之一。但它們也有差異，故以人參皂苷或三七皂苷來定義其來源和差異。

杏仁

杏仁炒菜滾湯 攝維他命E助抗病菌

1. 維他命E是脂溶性維他命，可在堅果、種子、小麥胚芽、大豆油、玉米油和葵花籽油等食材找到，亦是一種強大的抗氧化物，可調節免疫功能，也有助於激活白血球（T淋巴細胞）以對抗細菌和病毒攻擊。此外，維他命E可清除自由基及保護細胞膜免受氧化。
2. 杏仁紅甜椒 含豐富維他命E，研究發現，缺乏維他命E人士的免疫系統一般較弱，可能會增加感染和出現腫瘤的風險。
3. 堅果含豐富維他命E和健康脂肪，還提供蛋白質、纖維和礦物質（如鋅和硒）。這些營養素對整體健康和免疫力至為重要。不添加油鹽的堅果是健康零食之選；然而，部分堅果脂肪含量高，建議閱讀食物標籤或諮詢營養師，以避免過度進食而令體重增加。
4. 將富含維他命E的材料入饌，如杏仁便是果仁之王，維他命E的含量最高；紅甜椒維他命E含量也較其他蔬菜優勝；葵花籽油的維他命E含量亦不錯，身體需要多種脂肪酸，建議烹飪時採用不同食油，以獲取多元化營養素和脂肪酸。

靈芝

靈芝「延年神仙」 補過龍變上火 

提升免疫力 止咳平喘安神

1. 靈芝被譽為「九大仙草」之一，古書記載有「延年神仙」的奇妙功效。有研究稱靈芝可以提升免疫力，不少癌症患者更寄望用靈芝「抗癌」。
2. 坊間充斥各種靈芝產品，赤靈芝精華、破壁靈芝孢子，與原支靈芝相比，藥效有何分別？中醫提醒，過量服食靈芝，滋補變上火！
3. 靈芝種類繁多，若以顏色區分，共有6種：赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、紫芝。在藥物分類屬於上品藥，《神農本草經》描述靈芝：「久食輕身不老，延年神仙。」中國藥典將赤芝和紫芝列為正品，是臨牀上規定使用的品種，兩者功效大同小異，主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良、惡性腫瘤等。
4. 在藥用價值方面，靈芝性平味甘，歸腎肝心肺經，具有補氣安神、止咳平喘的作用。雖然靈芝性平，但長期服食會變成偏溫，或引致熱氣。很多人用靈芝來保健，譬如煲湯……但中醫並沒有將之歸為補益藥。傳統中醫理論認為，靈芝對於神經系統，有安神鎮靜的作用；亦有益呼吸系統，可止咳平喘，用於治療心悸氣短、虛勞咳喘。治療肺癌、身心不寧、煩躁焦慮的患者時，馮奕斌會考慮在藥方中加入靈芝。
5. 坊間有售各式各樣的靈芝產品，最常見是靈芝孢子粉/丸；破壁與不破壁，有何分別？整支靈芝與靈芝孢子比較，哪個療效更佳？靈芝屬無性繁殖，靈芝孢子是其種子，只有5至8微米，肉眼看不見。靈芝孢子外層是堅硬的殼，有如堅果類，直接服用難以被人體吸收，故有「破壁靈芝孢子」的出現。有研究顯示，未經破壁的靈芝孢子粉只有10%至20%被人體吸收；破壁後，吸收率達90%以上。
6. 靈芝孢子含有靈芝多醣、靈芝三萜等活性成分，製成產品後的含量較完整的靈芝多。惟各廠商提取靈芝孢子方式不同，有效度及安全度仍有待更多驗證。而從動物實驗及分子醫學研究可見，整支靈芝含有靈芝多醣、多肽、靈芝三萜、生物鹼等成分，具有調整免疫功能、抗癌、對抗三高、安眠、保護肝臟等作用。根據已有的臨牀研究資料，靈芝對保護肝臟和改善纖維肌痛症有一定作用；但其他聲稱的功效，尚需要大量臨牀測試支持。
7. 破壁靈芝孢子粉令靈芝多醣和三萜類成分較易被吸收，而這些是免疫調節和腫瘤輔助治療的有效成分。靈芝傳統應用兩千多年，內含孢子並未破壁，主要用於養心安神，補氣止咳平喘，主治氣血不足，眩暈不眠，心悸氣短，虛勞咳喘等徵狀。對於哪種較有功效，破壁靈芝孢子粉是現代的表達，按西醫方式用中藥；而靈芝是傳統的應用，所以很難一概而論。中西醫診斷治療是按各自的理論體系進行的，中西醫結合時，可相互參考，靈活應用。
8. 目前的靈芝孢子產品，多是表明可用於腫瘤輔助治療，靈芝切片煎藥，也可以用在腫瘤輔助治療上。臨牀上，靈芝常用作腫瘤輔助治療，紓緩化療帶來的副作用。雖然有許多關於靈芝作癌症輔助治療的臨牀研究，但仍未有一致結論，原因是受研究所用的劑量、辨證等因素影響。有些說有效，有些說無效……不過，病人服食後心理上舒服了，也可當有效！其中，塔斯馬尼亞大學孟席斯醫學研究所（Menzies Institute for Medical Research, University of Tasmania）2016年一份文獻指出，與單獨接受化學 / 放射治療相比，常規治療合併使用靈芝，能提升治療反應率及免疫力，患者的生活質素亦相對改善。惟目前沒有找到足夠證據來證明靈芝可以作為癌症一線治療，以及是否有助於提高長期癌症患者的存活率。
9. 另有臨牀研究指，靈芝醇提取物對男士泌尿系統疾病有幫助。日本久留米大學醫學院於2008年發表的研究，對象為88名有輕至中度下泌尿道症候群（lower urinary tract symptoms，LUTS）的男性。結果發現，相較服食安慰劑的組別，靈芝醇提取物顯著改善國際前列腺徵狀評分（IPSS），但生活質素評分、最高尿流量、平均尿流量、殘餘尿量、前列腺體積、血清前列腺特異性抗原或睾丸激素水平未有變化。
10. 西班牙一個臨牀研究發現，靈芝可以改善纖維肌痛女性患者的身體狀况。研究結果在2015年發表於期刊Nutrición Hospitalaria，研究對象為64名患有纖維肌痛症的女性，服食靈芝組別在有氧運動耐力、下肢柔韌度等，經過6星期後有明顯改善。馮奕斌認為，對於靈芝的更多功效，均有待更多大型研究驗證。

食療貼士：泡水煲湯 健脾益肺

    靈芝是一種菌類食材，可泡水當茶飲用，也可搭配食材煲湯。雖然目前未有科學研究發現與靈芝相剋的食物，但若同時服用中西藥或其他保健食品，建議相隔2至4小時以上，以免導致藥效減弱或藥物相互作用。靈芝雖屬平性，滋補效果較好，但是也只適宜小量吃，過量可能適得其反，引致上火等反應。

蟬花

新貴蟬花 廉價版冬蟲夏草 

甘寒治腎病 過量服用停呼吸

1. 蟬花是蟲草的一種，與名貴中藥材冬蟲夏草同屬蟲菌複合體。研究顯示，蟬花具抗疲勞、解熱鎮痛、治療腎病等作用，藥用價值媲美冬蟲夏草，而價錢卻便宜一大截，近年蟬花被推廣作為冬蟲夏草的代替品。
2. 然而，任何藥物，不要聽到對身體好就大量服食。有人用30餘條蟬花煲湯，服用後一度呼吸驟停。
3. 蟬花與有「軟黃金」之稱的冬蟲夏草，都是蟲菌複合體。蟬花最早於南北朝劉宋時代的《雷公炮炙論》有記載其使用方法，北宋唐慎微《證類本草》敘述其功效：「主小兒天吊，驚癇螈，夜啼心悸。」
4. 蟬花的歷史記載，較冬蟲夏草早了800年。從中醫理論來看，蟬花味甘性寒，幫助脾胃運化、益氣養陰，另具有疏風散熱、定驚鎮靜、明目退翳等功效。古書記載，蟬花主治嬰兒晚上哭鬧、祛風止痙、麻疹、眼睛發紅疼痛、多淚水等症。
5. 蟬花是一種高蛋白、低脂肪、具滋補強壯作用的食物。在營養價值方面，滁州學院生物與食品工程學院及安徽農業大學安徽省微生物防治重點實驗室，曾分析蟬花的主要營養和活性成分，發現其蛋白質含量達16.17%，脂肪酸含量1.43%，其中不飽和脂肪佔82.52%，而維他命E和維他命C含量分別為每公斤1833毫克和239毫克，同時含有多種維他命B雜和葉酸，鉀、鎂、磷等礦物質含量豐富。陝西中醫藥大學的文獻指，蟬花含有18種氨基酸，當中包括人體必需的8種氨基酸。
6. 蟬花與冬蟲夏草的化學成分相近，功效相似。2006年刊於《江蘇中醫藥》的研究，檢測蟬花和冬蟲夏草的活性成分，以每克計算，蟬花中的蟲草酸和腺苷分別為78.57毫克及1.9毫克，冬蟲夏草則分別含蟲草酸77.27毫克及腺苷0.48毫克。蟬花無論是蟲草酸和腺苷含量均高於冬蟲夏草，腺苷更是冬蟲夏草的4倍。現代藥理和實驗研究顯示，腺苷具有防止心律失常、降血壓、抑制血小板凝聚等作用；蟲草酸則具平喘祛痰、利尿、抗氧化等功效。
7. 冬蟲夏草被廣泛應用於治療慢性腎病，但其性質偏溫，不太適用於藥毒傷腎或體內濕熱的人士。蟬花性味甘寒，不少動物實驗研究發現，蟬花可改善腎功能，譬如延緩大鼠的慢性腎功能衰竭速度、改善腎功能、減低腎衰竭併發症、保護腎小球功能免受炎症損害。
8. 有關蟬花的臨牀研究，上海市普陀區利群醫院及上海中醫藥大學附屬龍華醫院於2002至2005年期間，就蟬花對126名慢性腎功能衰竭患者進行臨牀觀察。結果發現，蟬花可改善腎衰竭的併發症，如貧血、營養不良，亦有助促進蛋白質的合成等功能。
9. 另外，近年有老鼠研究發現，蟬花對大鼠有明顯的降溫作用，亦有數據顯示蟬花水煎劑能延長小鼠的游泳時間，有助對抗疲勞。
10. 此外，在小鼠研究中，發現蟬花含有的多醣能抑制腫瘤。不過，它們都是實驗室動物研究為主，蟬花的功效有待更多臨牀實證。

食療推介：亂服或致惡心嘔吐手顫

    市民不應自行購買藥材來煲湯或入饌。雖未有發現蟬花對肝、腎等功能和心電圖有異常改變，但曾有報道提及有人服用後出現惡心、嘔吐、手顫等不良反應，亦有人自行上山採集30餘條蟬花煲湯，服用後一度呼吸驟停。因此，蟬花對人體是否有毒性，還有待進一步研究觀察。即使蟬花於古書記載為無毒，且功效不遜於冬蟲夏草，也不宜大量服用或自行到藥材舖購買蟬花。

    蟬花具疏散風熱、清熱明目、解毒祛風的功效。蔡潯遠提醒，因每個人體質有異，建議應該在註冊中醫師的指導下食用。

■蟬花燉牛蒡根

材料：
乾蟬花10克、
嫩牛蒡根300克、
糖適量

製作方法：
將嫩牛蒡根洗淨，削去外皮，切塊。於鍋中加入清水、嫩牛蒡根、乾蟬花、適量糖調味，燉至軟爛即成

安宮牛黃丸

僅限急救 無助預防新冠 

安宮牛黃丸咪當保健品

    安宮牛黃丸一直被流傳為救命藥，一旦中風昏厥，可立時服食保命。近日，討論焦點轉移，國家衛健委將它列入新型冠狀病毒肺炎診療方案。安宮牛黃丸一下子由「中風仙丹」變成「抗疫神藥」，是否人人合用？

    中醫提醒，安宮牛黃丸性味寒涼，不宜當作保健品食用，否則或損及體內正氣。

清熱開竅 助休克病人恢復心神

    被坊間視作「救命仙丹」，每粒索價數百元的安宮牛黃丸，近日再次掀起熱話。國家衛生健康委員會（國家衛健委）早前公布新型冠狀病毒肺炎的中醫治療，安宮牛黃丸榜上有名，稱用於重症患者。

    安宮牛黃丸首見於清代，由牛黃、黃連、黃芩、冰片等藥材製成，性味寒涼，具有清熱解毒，豁痰開竅的功效。有文獻指出，安宮牛黃丸與紫雪、至寶丹並稱為「涼開三寶」。

    清代吳鞠通《溫病條辨》記載，對比紫雪及至寶丹，安宮牛黃丸的清熱功效最強。安宮牛黃丸屬於急救藥物，用於治療休克病人。《溫病條辨》指，此藥能醫治「邪入心包」的患者。依中醫理論，「心包」意指心臟外層的包膜，「心又稱為君主之宮，是十分重要的身體器官，所以需要包膜作護衛」。而「邪入心包」則意味溫熱之邪攻入心包，干擾患者心神，出現神志錯亂，繼而令舌頭僵硬，四肢冰冷。這情况相當於大家現時講的休克，如不盡快醫治，病人好快死亡，慢則為數小時，快則數十分鐘內。

非單味處方 只適用危重新冠患者

    作為急救藥物，安宮牛黃丸能否用於治療新型冠狀病毒肺炎？國家衛健委早前發布《新型冠狀病毒的肺炎診療方案》，提及病情發展至「危重型（內閉外脫）」，出現呼吸困難，伴有神昏、煩躁、汗出肢冷等徵狀，可考慮選用安宮牛黃丸。

    是次新型冠狀病毒肺炎屬於溫病，如患者屬於危重型（內閉外脫），意味溫熱之邪鬱困於心包，因此安宮牛黃丸能派上用場，清除侵入心包的溫熱之邪，更具開竅功效，協助昏迷患者恢復心神意識。

    雖然安宮牛黃丸能醫治危重型肺炎患者，但並非每個患者都合用。針對新型冠狀病毒肺炎，不同階段需服用不同藥物。危重型和痰熱閉竅的患者，才可能選用安宮牛黃丸。

    診療方案提及危重型患者服用安宮牛黃丸時，須配以人參、黑順片等藥材一同服用，並非單味處方。

港中醫少處方 欠臨牀經驗

    內地與香港的情况有別。在香港醫療體制下，新型冠狀病毒肺炎患者病情危重時，已在醫院接受西醫治療，香港暫未有中醫治療的經驗，因此未知安宮牛黃丸用於治療香港患者的成效。

    安宮牛黃丸為急救藥物，多為急症室的醫療人員所使用，但現時香港沒有中醫醫院，因此估計本港中醫較少臨牀處方安宮牛黃丸。所以大多是紙上談兵，主要從文獻及現代藥理研究，來檢視安宮牛黃丸的藥效。

急救用藥——心臟有「君主之宮」之稱，意味心臟在體內的地位猶如君主；因此安宮牛黃丸的「安宮」便有安定心神的意思。

知多啲：藥性寒涼猛烈 虛寒、孕婦忌食

    既然安宮牛黃丸能醫治新型冠狀病毒肺炎，又能否用作預防感染肺炎的保健藥物？

亂服損正氣 手腳無力頭暈夜尿頻

    安宮牛黃丸藥性猛烈，不應作為日常保健用藥。由於安宮牛黃丸性質寒涼，體質虛寒者不宜服用，若患者手腳冰冷、臉色蒼白、身體虛弱，胡亂服用安宮牛黃丸，反而可加重虛寒徵狀，反招病症。

    臨牀上曾接觸誤服安宮牛黃丸的個案，一名年長患者中風入院，康復出院後數個月，因手腳無力、頭暈及夜尿頻密而再次求診。問診後發現，患者以為服用安宮牛黃丸有助控制中風，遂當作保健品，出院後每日服一粒。由於患者痊癒後，身體不再處於痰熱期，服用安宮牛黃丸不但無用，更傷及體內正氣。

含麝香可致流產

    除了體質虛寒人士忌服，孕婦一般亦不宜服用。安宮牛黃丸其中一種材料麝香，具催產下胎功效，依《名醫別錄》記載麝香可用於「婦人產難，墮胎」，因此不建議孕婦胡亂使用，以免增加流產的風險。

知多啲：含水銀砒霜 溶於逾60℃熱水釋毒

    安宮牛黃丸近年炒出天價，被指為中風急救藥。當中的治病機理，指出不論是腦出血或腦梗塞導致的中風，如患者處於中風急性期，並有神志不清、躁擾不寧、發熱、面紅等徵狀時，可選用安宮牛黃丸，透過其清熱豁痰功效，能起治療效果。

    如是者，家中常備安宮牛黃丸，若家人中風昏厥時，立即塞一顆至其口中，是否好方法？

    中風患者可能出現吞嚥問題，不宜胡亂服食藥丸，以免藥物誤入氣管，造成鯁塞風險。正確做法應使用鼻喉，醫護人員可把安宮牛黃丸溶於水，再經鼻喉餵予患者。

    由於安宮牛黃丸由硃砂、雄黃等有毒藥材所製，分別含水銀及砒霜，具一定毒性，務必經註冊中醫處方下使用。另外把安宮牛黃丸溶於水時須講究水溫，要調校至攝氏40至60度，以免水溫過高而釋出有毒物質。

秋梨膏

DIY秋梨膏 止咳潤肺

    秋季，正是吃雪梨的好季節。鮮甜多汁的雪梨，無論是直接食用，還是煮成糖水，均可生津止渴，潤肺止咳，可謂秋季養生佳品。

    秋梨膏，是以雪梨為主要原料，配以其他止咳、祛痰、生津、潤肺的藥物如：生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、川貝、蜂蜜等材料熬製而成的膏滋，可用於熱燥傷津所致的肺熱煩渴、久咳咯血等病症。

■秋梨膏

材料：
雪梨8個，
川貝20克，
麥冬20克，
冰糖30克，
蜂蜜200克

做法：

1. 雪梨去皮去核，榨汁
2. 除蜂蜜以外的所有材料放入鍋內，大火煮滾後，轉小火燉40分鐘
3. 過濾取汁，加入蜂蜜混和，放入已消毒、可密封的容器冷藏備用

貼士：

1. 秋梨膏濃度可依據個人喜好增減熬煮時間
2. 服用時可取1至2匙羹秋梨膏，用溫開水冲調
3. 秋梨膏性涼，故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏泄者不宜多服
4. 秋梨膏含糖量較高，糖尿病患者不宜食用

石斛

九大仙草之首 價錢高低藥效相若 

石斛抗癌 無臨牀實證

1. 石斛被譽為「九大仙草」，與三両重人參、深山野靈芝、冬蟲夏草等名貴中藥並列。當中鐵皮石斛和霍山石斛視為珍品。
2. 古書記載，石斛滋陰補虛，近年不少商品聲稱它能抑制腫瘤生長，導致身價節節上升。但科研學者指出，暫時未有臨牀研究證實石斛抗癌。
3. 近年的動物研究，以患有結腸腫瘤的老鼠為實驗對象，發現老鼠服用內含石斛成分的中藥後，腫瘤生長速度減慢。中國科學院大學及中國科學院成都生物研究所學者去年發表學術文章，提及有研究曾利用鐵皮石斛的甲醇提取物，進行抗癌活性實驗，發現該成分能抑制結腸癌細胞生長。然而，研究數據結果不等同石斛確能醫治癌症患者。現時有關石斛抗癌的研究僅為藥理研究，未見有臨牀研究，缺乏癌症患者服用含石斛成分藥物的數據，因此不能實證石斛抗癌，「沒做過臨牀研究比較，便不能說成是抗癌，否則是誤導」。
4. 除了治癌研究，近年亦有研究提及石斛能減少黑色素。浸大去年發表研究，發現鐵皮石斛及金釵石斛含芪類提取物，能用於減少黑色素形成。研究團隊從鐵皮石斛和金釵石斛中提取芪類化合物，應用於包括人類的哺乳動物細胞，發現該類化合物能抑制細胞中的自由基和活性氧，具抗氧化作用，並減少皮膚細胞中的黑色素形成。研究同時比對維他命C、E和水楊酸（BHA）的檢測結果，發現石斛中的芪類化合物效果較佳。但此項實驗僅以細胞作檢測，數據尚未涵蓋人體臨牀使用含石斛成分護膚品後的皮膚反應。
5. 有關石斛改善皮膚的功效，從中醫理論來看，鐵皮石斛性微寒，具滋陰清熱功效。暗瘡、痤瘡及粉刺等問題多為陰虛火旺所致，因此應用鐵皮石斛，有效解決上述皮膚問題。
6. 近年石斛獲吹捧為「神藥」，箇中有何因由？自古至今，石斛皆被視為中藥珍品，源於《道藏》列出九大仙草時，以霍山石斛為首，因此石斛奪「九大仙草之首」名號，歷代皇帝亦將之列為貢品。他表示，臨牀上石斛主要用作清胃熱，利咽開音，去翳明目，並能滋補養腎；因性質相對平和，適合大部分人使用，令需求大增。現時有關石斛的著名方劑包括石斛清胃湯、石斛夜光丸等。
7. 石斛不是能醫百病的仙草，而較昂貴的鐵皮石斛和霍山石斛，藥用價值與一般石斛沒有多大分別。現時尚未有權威醫學報告證實石斛能抗腫瘤，因此醫治癌症患者時，石斛並非必然處方的中藥材，若真的需要使用石斛，中等價錢的已經很不錯。
8. 現時坊間大多銷售的石斛為人手栽培種植，但近年來金釵、鐵皮及霍山石斛的價格一路飈升，有不法商人以次充好，因此市民選購時務必留神小心。
9. 石斛藥性平和，是否人人合用？凡藥皆有偏性，石斛為養陰清熱之品，因此陽虛及血虛無熱的病人不宜以石斛進補，如畏寒肢冷、大便稀溏及口淡不渴等人士則須慎用。若病人不經醫生辨證，長期大量服用石斛，不但補身無益，更會損及健康。
10. 一名病人肝功能較弱，同時有「三高」問題，因聽聞石斛能降血糖又滋補身體，便每日自行服食石斛。石斛有鮮品及乾品之分，鮮品的清熱力度較強。該病人每日以鮮品石斛榨汁或煲湯飲用，結果加重脾胃虛寒，引致肚瀉及精神欠佳。該病人停服石斛及服藥後，身體狀况才漸見好轉。
11. 石斛用於養陰清熱，但坊間不少中藥同樣有達清熱功效，同時養陰，補胃、肺及腎，包括北沙參、麥冬、玉竹等。花旗參同具清熱效果，但價格較石斛便宜，因此針對陰虛燥熱的病人，不一定需處方貴價石斛。

桃膠

 桃膠

1. 桃膠性質平和，味甘苦，入大腸經、膀胱經，有些古籍亦提到桃膠對尿道炎有幫助。
2. 在秋冬服用桃膠，主要功效為生津，對體質虛熱，即容易出汗、咽乾、口乾者特別有幫助。由於桃膠性質平和，大部分人士都適合食用，唯獨容易腹瀉的人不宜多吃。
3. 桃膠雖然被譽為「平民燕窩」，但桃膠的功效與燕窩相差甚遠。燕窩出自燕子，是動物蛋白，跟桃膠所屬的植物蛋白相比，前者滋養臟腑功效較大，亦能夠改善體質；但桃膠只對陰虛人士有幫助，這類人士因體內缺水，容易令腸道乾燥而出現腸燥便秘。服用桃膠能夠潤燥，有助通便，排出體內多餘廢物。
4. 雖然桃膠只能補充體內水分、潤燥，但若配合不同食材如紅棗、百合、雪梨等，亦能達養血、養陰之效。
5. 自桃膠興起後，現在很多地方能買到，挑選時最重要留意其色澤，以晶瑩的琥珀色為佳。桃膠顏色有深有淺，前者是老膠，能泡發得更大顆，後者則是新膠。桃膠泡發得愈大愈好，故深色的更佳。形狀方面，以顆粒飽滿為上品，若煮好口感彈牙，亦是品質較好的桃膠。
6. 桃膠須泡冷水約8至10小時，否則無法食用。因桃膠是桃或山桃等樹皮分泌出來的樹脂，採摘時或沾上雜質，故泡軟後，須挑出黑色雜質，否則不衛生之餘，也會影響桃膠的味道和口感。

椰汁桃膠蓮子百合糖水

材料﹕(2人分量)

桃膠 40克

蓮子 8粒

圓肉 8粒

百合 15克

紅棗 4粒

冰糖 50克

椰漿 200毫升

水 1升

做法﹕

1. 將桃膠放入清水中浸泡一晚，除去雜質

2. 蓮子、圓肉、百合、紅棗洗淨

3. 將桃膠、蓮子、圓肉、百合、紅棗放入燉盅，再加入熱水，以中至大火燉約30分鐘

貼士﹕如沒有燉盅，亦可用煲糖水的方法處理，水滾後加入材料，烹煮時間相同

4. 加入冰糖及椰漿，以中火再燉10分鐘即成

貼士：因椰漿較易變壞，建議煲好後盡快飲用；如打算預先煲好，稍後才飲用，則可最後才加入椰漿