29.2.20

驚蟄 打小人

「迷信習俗」變亞洲最佳事物 

驚蟄打小人 逆境吐烏氣

29/02/2020



  1. 傳統中國二十四節氣中的「驚蟄」,這個昔日對農民非常重要的節氣,到了今天,最為港人熟悉的節日習俗卻是鵝頸橋打小人!
  2. 驚蟄在每年公曆3月5日或6日,二十四節氣中排第三,排在立春和雨水之後。根據傳統曆法記載:「斗指丁為驚蟄,雷鳴動,蟄蟲皆震起而出,故名驚蟄。」《禮記‧月令》亦有記載:「孟春之月,東風解凍,蟄蟲始振。」中國古代農民主要參考二十四節氣來決定農耕事務,如播種、收成等。
  3. 驚蟄這天,冬眠中的蛇蟲鼠蟻因雷鳴而驚醒,之後有可能破壞農作物,農民便要在這天驅除害物,例如以香燭、艾草煙火來熏家中四角。
  4. 今天,一些內地農村仍保留「炒蟲」的習俗。不過,炒的並非真蟲,而是用其他農作物代替,例如客家人會炒芋頭、炒豆角等,廣西瑤族地區農民則以炒粟米代替。此外,驚蟄春雷乍動,所以亦有不少農民會在這天拜祭雷神,又或者食梨,取其諧音「離」以遠離害物。
  5. 而在廣東、香港一帶,驚蟄就流行「打小人」及「祭白虎」,由受人所託驅除噩運的拜神婆,一邊用鞋拍打象徵不吉利人或事的「小人紙」,一邊念念有辭,並將代表災星的紙老虎焚燒。打小人及祭白虎的歷史淵源已難尋,不過翻查香港舊報章,在1950年代已有相關報道,但清一色以民間迷信陋習為主題,將參與打小人的市民稱為「愚昧婦孺」,而提供打小人、祭白虎服務的人稱為神棍,在當日大發「老虎財」;誰想到半世紀後的2009年,美國《時代雜誌》卻將這個傳統儀式選為「亞洲最佳事物」?
  6. 打小人的步驟看似簡單,主要是以豬油塗上象徵白虎的紙形老虎,然後以拖鞋拍打小人紙,但實際上還有很多步驟。根據人類學家喬健、梁礎安於1982年中央研究院的《民族學研究所集刊》刊登的一篇〈香港地區的「打小人」儀式〉文章所述,整個打小人儀式可分為奉神、稟告、打小人、祭白虎、化解、祈福、進寶、打杯等步驟。
  7. 另外,不少人以為打小人只限於驚蟄當天,但民俗掌故研究者周樹佳稱並沒有特定日子,「其實日日都打得,但上一輩懂拜神的人多,會查《通勝》,專挑十二建除中的『徐』日才打小人,因有清除之意,心態上寧舍見功效」。所謂「建除」,其實是中國玄學傳統擇日之法上的術語,會根據建、除、滿、平、定,執、破、危、成、收、開、閉12顆星,去計算宜忌用事;當中「除」有去除障礙之意,所以被視為打小人的好日。
  8. 而在鵝頸橋底打小人十多年的融姑,亦說打小人沒有特定日子,不過傳統上習慣了在驚蟄當天打,所以才會這麼熱鬧。一般人打小人不會有指定對象,目的只是掃走噩運,而近半年香港經濟走下坡,市民心感工作不穩,所以多數祈求保住份工。
  9. 不過,祭白虎就有時間限制。「白虎」是一粒災星,在民間的定位是災難、戰爭、意外等不好的事,而祭白虎有防止災難發生的意思。民間相傳驚蟄當天乃白虎開口之時,所以一定要在當天用肥豬肉抹在紙老虎嘴上,讓白虎吃飽不咬人。
  10. 現時祭白虎儀式一般會配合打小人一齊做,但其實不然,例如油麻地天后廟會有人將紙紮老虎放在廟外供人參拜及捐獻;《大公報》1956年3月6日就記述這門賺錢方法,「用紙和竹篾紮成老虎,擺在街邊任人膜拜,但要收香燭錢,一二角亦收,多少不拘」;《華僑日報》亦在同日報道指出,膜拜者以白豬肉餵虎後會棄而不取,令藉紙老虎發財者可「取之佐膳」,一舉兩得。由此可見,當年祭白虎是一門獨立「生意」,而且隨處可見。
  11. 說到驚蟄打小人,不少人都以為只得銅鑼灣鵝頸橋下有這項服務提供。事實上,只要在三岔路口、橋底、路旁、燈柱、榕樹及山邊等較陰暗的地方(據說煞氣大易招惹鬼神),都適合舉行儀式。《工商晚報》於1957年2月22日〈扯旗山下〉專欄就記載了亞皆老街一條電燈柱本是打小人熱門地點,卻因修路,「迷信婦孺」不得不遷移至油麻地榕樹頭一株榕樹下。其實以前香港島最熱鬧的地方是太平山街與磅巷交界,以及石水渠街與藍屋交界,可惜近20年已經式微。
  12. 如果打算今年驚蟄(3月5日)當天觀賞這項傳統儀式,其他地方如香港仔蒲窩的舊香港仔警署路、筲箕灣巴士總站旁,九龍區可去油麻地天后古廟,新界區則可以去上水石湖墟社壇、元朗舊墟玄關二帝廟,相對鵝頸橋不會太過擠擁,可以專心細看。

打小人儀式

(1) 奉神稟告
將委託人的姓名、是非噩運內容寫在百解靈符上,也可提供指定詛咒對象,並燃點香燭供奉天地神明。

(2) 念咒打小人
將小人紙放在磚頭上,一邊念着各種「咒語」,如「打你個小人頭,打到你有氣無碇唞!」一邊以女裝舊鞋或磚頭,仔細拍打小人紙各部位,將其拍打至破爛。

(3) 祭白虎
如在驚蟄當日打小人,還要同時祭白虎。先將肥豬肉塗在紙老虎口中,代表餵飽白虎令牠不會咬傷人,然後燒掉。

(4) 化解擲筊
撒芝麻或小豆驅除噩運,將祈求貴人相助的貴人紙及祭祀用的元寶、衣紙一同燒掉。最後投擲兩片月牙形的「聖杯」木片,如出來的結果是一正一反,代表儀式成功;如連續3次也未能投出一正一反,便要重新再做一次儀式,直至成功為止。

知多啲:戲班演《祭白虎》求平安

    除了驚蟄當日要「祭白虎」,粵劇戲班亦有「祭白虎」的儀式,而形式是一齣短劇。傳統戲班的表演常與節日祭祀或鬼神有關,再加上需要穿州過省演出,路途上容易染病或發生意外,心態上自然追求神靈保佑,因而戲班有各式各樣的禁忌及儀式。

    而戲班伶人認為白虎星為災星,每逢表演地點之前從未有戲班演出,便一定要在正式表演前先演「破台」例戲《祭白虎》。一般不會公開演出,其間台上只得飾演降伏白虎的玄壇及白虎兩名演員,如未做這個儀式,傳說會為戲班招來意外。而在例戲表演完成前,台前幕後人員都要閉口,否則亦會受白虎星相害。


28.2.20

Mandurah Cruises: Lobster tour  Mandurah Western Australia

Mandurah Cruises: Lobster tour 

Departs 73 Mandurah Terrace, Mandurah, Western Australia 6210



踏雙輪車漫遊珀斯 西澳大海撈龍蝦 招積二食

    澳洲龍蝦是天下間最好食的龍蝦,沒有之一,皆因肉質肥厚爽口彈牙,其中西澳的西部岩龍蝦(Western Rock Lobster)絕對是龍蝦中的極品,價格近年因此不斷上漲。不過,來到西澳便不用擔心價錢,只需集中用你的味覺和視覺去享受這場海鮮盛宴。




    距離西澳首府珀斯約1小時車程的曼杜拉(Mandurah),是當地擁有百年歷史的海鮮中心,以魚獲豐富見稱,隨時都可以吃到各種生猛海鮮。不過,老遠從香港來到這個西澳海邊城市,無理由只在街市買海鮮,一定要坐遊艇出海「捕撈」才不枉此行!

刺身鮮甜 燒烤惹味又juicy

    乘坐遊艇從碼頭出發,沿途可以欣賞湛藍大海,幸運的話,或會見到頑皮的海豚跳出海面,又或者追逐船隻。不到半小時,遊艇便到達捕撈點,在船員協助下,便可控制機械臂,把預先放置的籠從海中吊起,至於有多少龍蝦就視乎運氣,不過一般都不會令大家失望。但船長說並非所有龍蝦都准許捕撈,如捉到是幼蝦或已懷孕,對不起,要把牠放回海中了,以確保生態可持續發展。




    3小時的行程,不但有機會親自操作撈捕機器,船長還會介紹龍蝦生活習性,如何分辨公母,以及講解捕捉機制,如何在生態環境及賺錢之間取得平衡。回程後,船進入運河慢駛,廚師把剛才的龍蝦炮製二食,刺身新鮮美味,毋須調味料,肉質鮮甜;另一食以燒烤烹調,惹味可口又juicy。盛宴還另有生蠔、三文魚刺身、鮮蝦,相當豐富,人人大快朵頤。


邊踩segway邊聽城市故事

現時外國流行環保導賞團,例如用單車又或者segway雙輪車方式舉行,珀斯是後者。雙輪車導賞團分1小時及1.5小時,並有3條路線可供選擇,分別是城市遊、京士柏公園遊,以及筆者今次親身試過的東海濱城市遊。出發前,經驗豐富的導賞員會用約15分鐘教大家學習駕駛,基本上每個人都很快懂得操控,然後戴上耳機,一邊聽導賞員細說城市故事,一邊踏雙輪車,輕輕鬆鬆遊覽,途經市內地標,各人也盡情打卡影相。


fresh fish and slaw tacos




■捕撈龍蝦
價錢:曼杜拉野生海鮮體驗每位約1200港元

●旅遊錦囊簽證:特區護照需要先辦理網上電子簽證
(www.eta.immi.gov.au)

匯率:1澳元約兌5.1港元

套票:珀斯超值2晚套票$3899起,指定酒店可免費享多1晚住宿,適用出發日期:即日至12月31日
(查詢:bit.ly/323tTVM)

協力:西澳旅遊局
(www.westernaustralia.com/tcn)





26.2.20

武漢養老院被揭19死 多人未經檢疫 官方曾「闢謠」 未回應內媒死者名單

武漢養老院被揭19死 多人未經檢疫 

官方曾「闢謠」 未回應內媒死者名單

26/02/2020


    內地傳媒「財新」日前報道,武漢一養老院自12月以來有11名老人疑因感染新冠肺炎死亡,被官方「闢謠」否認。財新周一(24日)公開死者名單,人數增至19人,而且多人未排查是否感染新冠病毒。但官方仍未對此正面回應。

距華南海鮮市場700米

    財新本月20日報道,距離疫情發源地華南海鮮市場約700米的武漢市社會福利院,有11名老人近期因「反覆發燒、呼吸衰竭」而死,也有醫護人員感染新冠肺炎。武漢網信辦的官方微博帳號「武漢發布」21日發布一則「闢謠」,引述民政局稱,上述福利院「沒有網上所說『11名老人呼吸衰竭而死』的情況」,指該院自2月11日起,先後經過核酸檢測、CT排查,12人確診,僅1人在轉院途中死亡。確診、疑似病例均已轉移到相關醫療機構救治。


官方稱12人確診1死

    財新24日公開其獲得的福利院死者名單,其中有新增死亡案例,顯示在去年12月23日至今年2月18日期間,該福利院共有19人死亡。除1名在2月15日去世的83歲老人登記為死於新冠肺炎外,有6人死於肺部感染,均未排查新冠。另有多人死因登記為感染性休克、急性心肌梗死、猝死、心律失常,其中不少曾出現發燒症狀。一名在該院工作數年的職員表示,此前在該院沒有見過如此密集的死亡。

    疫情發生時,該福利院內共656人,其中收住老人458人,其餘為職工、護工等人員。福利院內設濟民老年醫院,有一個門診部、一個康復科病房和綜合病房。一名濟民醫院醫生稱,他12月底參與搶救過一名老人,發病非常快,高燒至42℃,搶救當日去世,當時判斷死因可能是感染性休克,但具體感染了什麼未知。

    財新指出,上述官方回應中,僅統計了2月11日至2月19日接受核酸檢測者,但如其報道所言,在2月19日之前,該院已有多名老人出現「發熱、胸悶、食欲不振」等新冠肺炎疑似症狀而去世。武漢官方暫未對此再作回應。


網民嘲「不造謠就謝天謝地」

    財新的報道出街後,引來內地網民一致稱讚,有網民稱「向硬剛的財新致敬」,並說「這世界,總要有幾個敢說真話的人」。另外不少網民在官方微博帳號「武漢發布」早前闢謠文下留言,要求官方正面回應福利院事件,公布養老院真實疫情。有網民譏諷稱,官媒「不製造謠言就謝天謝地了,有什麼公信力闢謠」。


Ob-Aroi Bangkok

Ob-Aroi

316 Srivara Rd, Khwaeng Phlabphla, Khet Wang Thonglang, Krung Thep Maha Nakhon 10312
營業時間:星期一至六 16:00-23:00

                  星期日 11:30-23:00







    泰國曼谷的BTS和MRT通車超過15年,市內塞車情况雖未至於大大改善,但至少多了較方便可靠的交通選擇,曼谷的遊覽地圖也因此擴大了。但曼谷市東北部有個BTS和MRT還未直達、以Lat Phrao為中心的大住宅區,10個在曼谷市上班的人,有4個都居於這一帶,此處吃的地方多。



    如果你去過曼谷人的住所作客,或參觀過當地的樓盤,便會發現他們的家大部分也沒有廚房,一般只在飯廳一角找到很簡單的爐具和鋅盆。事關曼谷人少煮飯,很多時都會外出用膳,造就大街小巷都可以找到食肆,選擇超多。


半露天餐廳 容納200張餐桌



    這個地方叫Ob-Aroi,是一個很大規模的半露天海鮮餐廳,向街一邊的「燒烤部」,員工忙碌翻動着幾個夾滿了大頭蝦、螄蚶的烤網,搧得火紅的炭煙夾雜甲殼動物的燒烤味,為這個有200張餐桌的餐廳營造熱鬧的美食氣氛。


    20多年前,Ob-Aroi只是個路邊的推車檔,圍着檔口的座位就只有十幾個。其間,這個檔口搬過4次,一次比一次大,最後到了今日這個規模,據聞每天營業額達40萬泰銖(約10萬港元)!


開邊炸鱸魚 放涼仍外脆內軟

    得到街坊20多年來的愛戴,Ob-Aroi必有其過人之處。食材新鮮不用說,炭燒大頭蝦燒得剛剛好,蝦肉又厚又彈牙;蘸螄蚶的醬汁竟然不是勁辣,甜甜的卻突顯了螄蚶的鮮味,絕對是意外驚喜;開邊的炸鱸魚沒特別花巧,食感和味道卻滿分,就算「相機吃過」之後放涼了都仍然外脆內軟,蘸點香辣青芒沙律汁來吃,真的要說一句「Aroi-mak-mak」(好味非常)。




蝦煲葱香撲鼻 粉絲盡吸精華

    店名Aroi的意思是好味,那Ob為何解?原來是「煲仔」的意思,他們是做煲仔海鮮起家的,餐牌上仍然有多款煲仔海鮮菜式。粉絲蝦煲葱段,葱香撲鼻,吸收了鮮蝦精華的粉絲乾濕適中,果然是Ob-Aroi。




   吃海鮮最怕海鮮價,Ob-Aroi的餐牌不但泰英對照圖片齊全,明碼實價非常公道,比方粉絲蝦煲260泰銖(約67港元),炸鱸魚290泰銖(約75港元),炒通菜一碟才50泰銖(約13港元),這個價錢這種水準,對香港人來說簡直是福音,不過大家要記得Ob-Aroi只收現金啊!



25.2.20

關西鋤燒 苦難中的甜

關西鋤燒 苦難中的甜


    日式牛肉鍋大致分成「關東」和「關西」兩類:關東地區的叫「壽喜燒」(すき焼き),關西地區的叫「鋤燒」(鋤焼き,實也是すき焼き)。中譯本常以「壽喜燒」、「鋤燒」來區分兩者。兩者食材相若,都是牛肉、蔬菜、豆腐、芋絲等,而煮法則有別。

    關東版先做高湯,再用已調味的高湯來煮熟食材;而關西版則先以煎砂糖來拌炒牛肉,再以調味料和蔬菜本身的水分來蒸熟食材,不另添高湯。香港較常遇到的是關東風格的。

    無論是做關東版或關西版,如家裏沒有日本鐵器的話,只要隨手取用平底煎鍋之類就可以。總之鍋子要淺、闊,方便排列、煮熟食材,以保鮮嫩。


肉食解禁 牛鍋當道

   「壽喜燒」、「鋤燒」這些日本牛肉鍋,看起來好像是很傳統的菜式,實際上是明治時代「西化」(Westernization)的一大成果。明治以前,日本人一直少沾肉食,直至明治初期方告解禁,而肉食烹飪亦須搭配和食。

    岡田哲在《明治洋食事始:日式炸豬排誕生的故事》裏,提及明治時代「肉鍋的材料,從獸肉變成牛肉,而且從味噌轉為醬油和砂糖。換言之,開始朝向適合米飯的配菜發展。[……]牛鍋並未將日本人的餐桌歐風化,而是把西洋素材的牛肉,納入和風鍋之中。因此,牛鍋和壽喜燒的大流行獨自進行,和西洋料理的引進扯不上關係。

    至於更常聽見的「涮涮鍋」(しゃぶしゃぶ),則是更年輕的菜式,由其他亞洲地區傳至日本,以熱湯燙熟食材;並不是與「壽喜燒」、「鋤燒」同類的東西。


甜味來自砂糖、味醂、蔬菜

    在家吃日式牛肉鍋,不用做成即席火鍋;反而可直接在廚房爐頭煮熟、上桌,就省得張羅,吃起來也更衛生。做關西牛肉鍋時,心裏要多想像「甜」。關西牛肉鍋以「甜」為中心,味道來自砂糖、味醂,以及新鮮蔬菜;加上豉油以平衡、提鮮。柔和的豆腐、芋絲、菌類能中和甜味;而葱類可添辛香。

    以下做法以關西版為本。喜歡做成關東版者,可減去砂糖,多添味醂、豉油;另備半鍋昆布高湯。想要再聊些細節:更正式的話,豆腐應為日式烤豆腐;而春菊即為皇帝菜,可改用茼萵,或是津菜等水分較多的鮮蔬。

    牛肩有肉味,牛肋則香軟。沾醬最好是適合生吃的雞蛋。


鋤燒(兩人份)

※材料
大葱……半條
金菇……200克
洋葱……1個
豆腐……200克
鮮冬菇……8朵
芋絲……200克
春菊或茼萵……約50克
砂糖……20克
火鍋牛肉片……200克
味醂……50m
l鹽……適量
豉油……20ml


※做法
1. 大葱洗淨,斜切薄片;洋葱洗淨,去皮,切薄片。
2. 鮮冬菇洗淨,去蒂,切十字紋;金菇洗淨,去腳。
3. 豆腐切件;春菊或茼萵洗淨。
4. 芋絲解結,用鹽汆水。
5. 煎鍋掃食油後,鋪上牛肉片,中火煎至七成熟。
6. 在牛肉片上灑上砂糖,急炒。
7. 把牛肉推至一角後,依次放下洋葱、大葱、芋絲、金菇、鮮冬菇、豆腐。
8. 倒入豉油、味醂後,上蓋小火煮5分鐘。
9. 把春菊或茼萵鋪在中央,上蓋多煮3分鐘,調整味道後即成。


戰勝瘟疫的關鍵是人心 張望

日本內望:戰勝瘟疫的關鍵是人心

張望 (日本早稻田大學國際教養學部副教授)   25/02/2020


    2月初,即新型冠狀病毒肺炎尚未在日本流行之際,一所學校發給一名日本家長的一封信,成為了華人世界的暖心新聞。該信寫道:請不要對中國和在武漢生活的人使用言語上的歧視,家長在言語中更應注意,要培養孩子正確的人權意識。

    在疫情漸漸蔓延之際。從日本人的角度來看,瘟疫之下的最大威脅不是病毒,而是隔閡的人心。

日本市民社會的共生精神

    日本,是一個長年面對天災的國家,猶如一個活生生的自然災害博物館。2011年的地震海嘯(以及核災)、2018年的酷暑、2019年的颱風,都令日本社會一次又一次面對無常的自然威脅。這個社會,在災難面前一次又一次受傷,但又一次又一次崛起,依靠的就是團結互助的精神。

    如今,肺炎疫情來勢洶洶,日本中央政府在處理疫情時(如鑽石公主號郵輪)出現不少失誤,但日本高素質的市民社會已漸入狀態,在軟件上為抵抗肺炎疫情做準備:

    媒體監督——2月16日,日本全國各地十多處照常舉行馬拉松,次日就令日本媒體警覺。自2月17日以來,各大主要媒體開始邀請專家,質疑安倍政府的抗疫做法,並提出各類建設性方案。2月19日,被譽為日本李文亮的神戶大學教授岩田健太郎在YouTube暴露厚生省在處理鑽石公主號郵輪的不當防疫措施後,日本各大主要電子媒體同日立刻大篇幅報道,部分更直接和該教授連線直播,充分體現媒體監督政府的職能。獨立的媒體監督,成為自由民主社會抵抗疾病擴散的有效抗體。

    防止歧視——2月21日,京都警方拘捕了一名男子,該男子在電線杆上張貼中文傳單,印有「中國人不要來感染日本」的歧視字眼,被日本媒體廣泛報道。在經過福島核災後,福島人曾一度在日本國內被歧視,日本社會對這一現象的弊端深有體會。受感染者本身是受害者,但他們卻被其他人視為加害者,極為不公。電視台最近特別在新聞節目中指出:瘟疫橫行之際,全球各地都不同程度出現歧視現象:在歐洲,有白種人把黃種亞洲人視為病毒;在中國,各省人歧視無辜的武漢人;在烏克蘭,本地人歧視從中國撤回母國避難的同胞,都是源於恐懼的愚蠢無知之舉動,只會加深人與人之間的隔閡,妨礙抗疫。

    保護弱勢群體——和其他國家一樣,購買口罩,最近也成為日本民眾頭痛的事。在沒有政府的強制管理下,日本社會顯示出暖心的互助精神。筆者2月曾走訪東京各區觀察市面,發現有一段時期不少便利店的口罩不但不加價,反而減價銷售。不少有較多老年人居住的地區的超市,更推出便宜的口罩包裝(60個口罩賣600日圓),以幫助老弱群體的需要。日本社會本來就有注重平等和防止貧富差距的社會文化,如今發揮了巨大的正面功能。


團結互助是戰勝瘟疫關鍵

    以《上流寄生族》一片剛獲得奧斯卡大獎的韓國導演奉俊昊2月23日在東京會見日本傳媒。他在記者會上談到對本次新冠肺炎大爆發的看法,被日本媒體廣泛報道。奉導演特別指出:如果大家都對病毒採取過度反應,再加上出現針對特定種族和國家的偏見,將會令社會發生更為恐怖的事情。疫情下,如何安撫人們不安和恐懼的心理,是一個重要課題。

    這是最困難的時刻,也是最美好的時刻!日本社會的抗災經驗提示:在瘟疫橫行之際,在做好自身防疫措施的同時,盡力幫助周圍需要扶助的人們,或許才是度過瘟疫難關的制勝之道!





24.2.20

Dominique Ansel Bakery New York

Dominique Ansel Bakery

189 Spring St New York, NY 10012








    2017年獲得全球最佳甜點師美譽的Dominique Ansel,早於2011美國紐約開設首家Dominique Ansel Bakery,憑多款創意甜品走紅,成名作有結合冬甩和牛角包而成的「Cronut」,以及可盛載雲呢拿牛奶的食用曲奇杯Cookie Shot。







    Dominique本身是法式甜點師傅,特別重視傳統法式甜酥,因此餅店餐單設有經典法國甜酥麵包(Viennoiserie)。


Dominique's Kouign Amann

Croissant

Mirabelle Plum and Brown Sugar Cronut

Canelés de Bordeaux


    以2011年起發售、簡稱「DKA」的Dominique's Kouign Amann、最出名和暢銷。它本來是一種傳統法式焦糖牛油酥,表面焦糖化,帶點咬勁,味道濃郁,Dominique改良至輕盈版本。這是把多層酥皮置入圓形模具中,烘焗至金黃色,外表像倒轉的蘑菇。用手撕開,焦糖化的表層發出清脆的聲音,內部展示層次分明的酥皮,還散發出淡淡的牛油香。入口鬆軟可口,牛油香而不膩,尤其是剛出爐時熱烘烘的,很好吃。


Paris-New York


Pain au Chocolat

Bodega Coffee Tiramisu

    DKA外,另一王牌是內部酥皮呈蜂巢形狀的牛角包。Dominique堅持每朝在紐約店吃一個DKA和一個牛角包做早餐,親自監督品質,其他分店的Executive Pastry Chef亦要每天拍攝牛角包和DKA的外觀和橫切面給他看,即時檢討和調整,確保品質。


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要你虛偽出術的電視節目 陳Damon

沙發薯:要你虛偽出術的電視節目 文:陳Damon   31/03/2023     英國特別多問答遊戲節目,晚飯前的時段總有一兩集。人總希望增長知識,而測試個人知識亦是百試不厭的娛樂,所以不難理解為何問答遊戲長做長有,還會不斷有新formula,像Netflix的Cheat。 講...