味無味集：萬聖之夜嘗秋葵 楊子葆

味無味集：萬聖之夜嘗秋葵

楊子葆   31/10/2017

    今天是Halloween，All Hallows' Eve，萬聖夜；明天11月1日則是All Saints' Day，萬聖節，法文作la Toussaint，紀念所有聖人的節日。雖然愈來愈多人分心在Trick-or-Treat惡搞趣味活動，或是Jack-o'-lantern應景裝飾，但其實萬聖節還有別的意義。

    這個節日與聖誕節一樣，都是來自於天主教對其他文化節日的吸收和再詮釋。萬聖夜起源於不列顛凱爾特人的傳統節日，許多人認爲就是 Samhain : 係10月最後一天的午夜，凱爾特人相信這個時刻是夏季的終結，冬季之始。在凱爾特人的曆法裏，一年只有夏冬兩季，而 Samhain 這一時刻正是熱與冷、光明與黑暗、生機與蟄藏的分野，時光流轉的重要標誌，是最重要的節日之一。因爲從此黑暗比光明更長，冬眠的季節平臨，故又被稱爲「死人之日」，或者「鬼節」 。

 

    萬聖夜吃什麼呢？有人説因鄰近蘋果豐收期，toffee apples 乃應節點心，或者配點熱蘋果酒暖身 ; 也有人推薦烤南瓜派、烤南瓜子。我卻突發奇想，想來點新意氽燙一盤秋葵。

    秋葵，拉丁學名作 Abelmoschus esculentus ，是1年或多年生草本植物，性喜溫暖，據稱原産地爲非洲現今Ethiopia 附近，以及南亞地區。秋葵可結長形蒴果，末端收縮如指尖，果身呈五角或六角形，內含多顆種子，又被喚爲羊角豆，甜美可食，英文名爲 Okra 或 Okro，在許多英語系國家則喜稱其爲 lady's fingers 。

    秋葵含有豐富的膳食纖維可以幫助消化，同時含有維生素A及B胡蘿匐素等，據説能保健視力。它可以穩定血糖濃度，係符合糖尿病患需求之食材。尤其秋葵含有獨特黏液，可以附著在胃黏膜上保護胃壁，並且促進胃液分泌，不但可以改善消化不良症狀，還能抑制糖分吸收，本身熱量又低，居然還有減肥功效。因此被公認是時髦健康食品。

秋後無葵

    不過，秋葵也含有高量的鉀，腎病患者盡量避免 ; 且屬性寒涼，脾胃虚寒及易腹瀉者亦不宜多吃，入冬之後，更不宜再食。

    「人冬不食」特徵吸引了我的注意力。一直對秋葵的「秋」字有興趣，典籍遍查不到解釋，請教一位園藝學老教授，他説，可能因爲是一種熱帶植物，秋後即易遭受寒害，不再結果，即使勉强有果，往往品質不佳，果莢高度纖維化，甚至色澤黑化，既不美，更難以人口。台灣秋葵産期是 4月到10月，10月之後市場難見蹤迹，秋葵「秋」字，或許指的是「秋後無葵」吧?

    遙想凱爾特人視角，一年之中「半年夏季」秋葵可食，驅暑散熱，有益健康，造形又像美人之指，讓人心生親近之意。萬聖節之後，再不得秋葵果，偶爾見之，纖維化黑化，直似女巫之指，避之唯恐不及。秋葵，竟可作萬聖節創意菜式。 

    秋葵整根燙熟後食用，不僅方便好吃，完整美人指排列起來，也好看。日式吃法是切成小塊加進噌湯，彷彿一顆顆綠色小星星載浮載沉，古代凱爾特人眼中最美的 samhain 景象，庶幾近 乎？

身不由己？ 鄭潔明

身不由己？

鄭潔明   20/10/2017

    最近，日本公司推出透明奶茶和透明檸檬茶。茶類飲品本是褐色的，爲何要變成透明？該公司解釋，日本的男士在公司喝甜味飲品會被視爲幼稚，所以大部分人只會喝茶、清水和咖啡，以保持成熟和專業的形象。因此，公司推出奶茶與檸檬茶口味的調味水，以滿足嗜甜男士的需要。

    連喝喜歡的飲品都要諸多顧忌，實在令 人無奈。不過，以飲品的種類來評定人的成熟程度，本來就不成熟。爲此而屈就自己，值得嗎？所謂的束縛，究竟是來自别人，還是自己？

    早前跟兩位朋友吃飯，朋友甲吃了幾口沙律就停下來。她説 : 「雖然未飽，但為免被同事笑我肥，還是不吃了。」 朋友乙享用過餐湯、前菜和主菜，還説要吃甜品。朋友甲驚問 :「你不怕被人取笑嗎? 」 朋友乙説 :「怕什麼 ? 我不理會他們就行了。嘴巴長在别人身上，我無從控制，但身體是屬於我的，爲何我要因爲他們膚淺的評價而改變自己？」

    想起杏林子在 <朋友和其他> 一文提到 :「年歲逐增，漸漸掙脱外在的限制與東縛，開始懂得爲自己活，照自己的方式做一些自己喜歡的事，不在乎别人的批評意見，不在乎别人的詆譭流言，只在乎那一份隨心所欲的舒坦自然。」

    有時候，我們不知不覺用了别人的評價來綑綁自己，是時候爲自己鬆綁了。

霧中書 與何潔泓，及其他獄中青年 洪曉嫻

世紀．letter：霧中書 

與何潔泓，及其他獄中青年

洪曉嫻   06/10/2017

編按：剛過的周日，市民遊行聲援因社運行動而在囚的青年。作者洪曉嫻，曾站在社運前線抗爭；今天從事文化工作，並為人母，寫成「霧中書」四則，給在囚者，亦為未來的人而寫。

【炎熱的夏】

     又是暴風雨的時節，没有停息的 大雨，一直下，夜裹狂風擊砰窗門。

    2010年的6月，也是大雨，傾盆之下我們在舊立法會，那一年立法會討論和投票政改方案，80後青年發起苦行包圍立法會，那是繼高鐵以後第二次的苦行包圍。我記得那一年，下好大好大的雨，苦行者在地上用粉筆寫下「港人治港，高度自治」字還未寫完就被大雨洗走，而苦行的人像西西弗斯般，在，雨中寫字。

    是不是每一場運動都是西西弗斯，推大石上山，石滾下，再推。每一次每一次。什麼叫做勝利，什麼叫做失敗，在歷史面前我們什麼時候會把推石上山看成日常，戰勝命運的捉弄。  

    定還是我們之中，許多人都視此為日常。

    當日我們寫來寫去，港人治港，高度自治。

    時局翻了幾番，如今回望，當時那麼的卑微和溫和。

    其實我們又怎麼會想到，在不夠10年以後，香港會變成這樣。

    在你人獄後，我翻看你臉書上的照片，才想起我們在不同的遊行和行動上相遇，拍過照片，都是匆匆忙忙，看到便擁抱打招呼。當年藝術公民又或是李旺陽的遊行，因爲没有申請，或者是因爲想要搶奪馬路，難免會有警察阻撓，那時你和同伴保護我們，走在前方開路，你們的身影翩翩，我們在你背後。 

    這一次你也在我們前面。

 

【天空】

    你帶我看深水埗的天空。我們擠在狹窄的舊式茶餐廳裏吃叉燒即食麵，你倒背如流數着香港的貧窮問題，帶我穿街過巷，你叫我抬頭，你說你看，這裏有些房子劏成兩 層，人就躺在裏面，連坐起來的空間都没有。  

 

    走上北河街市政大樓的觀景台向外望，那一整排的天台屋，電線與魚骨插了個滿，我在觀景台上發呆，你說起你那年帶過的導賞團 一一全香港的貧窮人口有幾多，有多人在輪候公屋，有多少人蝸居斗室，連翻身的空間也欠奉。

    安居，在這個城市好難。

    我們看着那片深水埗的天空，前方是貧窮的唐樓劏房天台屋 (如今政府竟然還想把這些不人道的居住空間合理化，牽頭出租) ，後方是拆毀重建的「豪宅」，土地收回來，趕走了原來居住的人，建更貴的房子。

    原來的人呢？原來的人去了哪 裹？

    所謂身土不二，安土不遷。這些 年你是不是也有這樣的願望。人不過是想有片瓦之所。

    從菜園村到新界東北土地運動，從反高鐵苦行去到命運自主，不都是爲了我城我地，人的家園嗎 ? 

    誰來保守你内心自由的家園？

    你在囹圄裏的天空是怎樣的？我每次給你寫信，寫地址河上鄉，我便想，在靠近村莊的土地上，能不能給你安慰。

【顏色】

    獄中的所有都有規定，其中我特別留意了獄中指定的口紅，今年七一，一起做遊行持的明慧笑我，好多年前她問我怕不怕坐牢，我說我最怕在獄中不能化妝，這句把她嚇呆，她問 : 「你是不是真的有準備好？」没有人會真的準備好，深思熟慮如你，也難免痛哭。我想，在這麼多年過去，我還是會想，在獄中無法化妝的事，牢獄甚至剝奪了我選擇對人展現怎樣的形象。於是我在看到獄中可用物資時，竟然有囗紅，便去買一管來抹。 

    描唇的時候想念你們。讓我的日 常，有那麼一點與你的日常相同，口紅的顏色是接近赭紅的深紅，最近於血的顏色。赭紅從土地而來，可以染衣，染成的赭衣以前是囚衣。 

 

    我這才知道赭紅原來也是囚者的顏色。

    我又把你的囚中編號翻譯成顏色，恰好是赭黄，赭黄也是泥裏來的顏色，赭黄便是我們所知道的土黄色，你知道嗎？赭黄是帝王之色，龍袍上的便是赭黄。

    天子與囚者之衣衫皆出於泥土。

 

    大地之色。大地就是生命的所 在。

    古老的神話裏神用泥土造人，上帝女媧皆用泥上按自己的模樣創造人類，遠古的先民在語言出現以前，是否就深知道土地和人的關係，地在人在，吹一口氣到泥裏就鲜活起來。  

 

    人不能脫離土地而存在。

 

    地給予我們生命、色彩，一切的起源。土地給了我們自由，也給我們不自由。有權者巧取豪奪，變賣暴發，他們的暴力在華衣美洒中殺人奪地不見血。

    無權力者的反抗。

    我記得李維怡在她的歌《自由的滋味》説，「自由唯一 價就是自由」，你爲土地所付出的自由，爲了我們以後的自由。

【寫信】 

    這是天涯若比鄰的時代。

    想起你妹妹天南地北行走，但資訊發達的年代，刷動手機便知遠在天邊的人兒，高山深海都不能阻隔。

 

    但囚牢的意思就是把人隔絶在一囗之地，人在囚中，觸不得，擁抱不得。便是比鄰若涯。我們在同一個城市裏，隔着高牆，唯有在書寫的時候我感覺跟你靠近，哈維爾在説獄中生活時，説他每周只可以寫一次信，書寫是他最期待的事，由於紙筆有限，也不能起稿，他時常偷偷把起過稿的書藏在「那些未出生的孩子們」裏一一男囚遺精的被單裹。

 

    你在獄中是如何寫的？你如此善 於書寫，寫的時候，有没有感覺靠近自由的内心，靠近外面。 

 

    你密密麻麻的家書，獄中的字句。

 

    他們把我們分成裹面和外面，文字穿越高牆，一紙薄薄，去到你手上。比起你，那麼輕。

    親愛的，你們苦行到這一站，有霧，但霧並不長久，有霧便有晴，太陽升起，地上騰騰的霧便會消失，到我們回個頭來，會看見上山的路，你們推石，爲我們所開，爾後我們接過那大石，後繼不絶。