Dominique Ansel Bakery
189 Spring St New York, NY 10012
2017年獲得全球最佳甜點師美譽的Dominique Ansel，早於2011美國紐約開設首家Dominique Ansel Bakery，憑多款創意甜品走紅，成名作有結合冬甩和牛角包而成的「Cronut」，以及可盛載雲呢拿牛奶的食用曲奇杯Cookie Shot。
Dominique本身是法式甜點師傅，特別重視傳統法式甜酥，因此餅店餐單設有經典法國甜酥麵包（Viennoiserie）。
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| Dominique's Kouign Amann |
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| Croissant |
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| Mirabelle Plum and Brown Sugar Cronut |
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| Canelés de Bordeaux |
以2011年起發售、簡稱「DKA」的Dominique's Kouign Amann、最出名和暢銷。它本來是一種傳統法式焦糖牛油酥，表面焦糖化，帶點咬勁，味道濃郁，Dominique改良至輕盈版本。這是把多層酥皮置入圓形模具中，烘焗至金黃色，外表像倒轉的蘑菇。用手撕開，焦糖化的表層發出清脆的聲音，內部展示層次分明的酥皮，還散發出淡淡的牛油香。入口鬆軟可口，牛油香而不膩，尤其是剛出爐時熱烘烘的，很好吃。
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| Paris-New York |
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| Pain au Chocolat |
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| Bodega Coffee Tiramisu |
DKA外，另一王牌是內部酥皮呈蜂巢形狀的牛角包。Dominique堅持每朝在紐約店吃一個DKA和一個牛角包做早餐，親自監督品質，其他分店的Executive Pastry Chef亦要每天拍攝牛角包和DKA的外觀和橫切面給他看，即時檢討和調整，確保品質。
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| Cookie Shot |
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