Chang Chui
460 / 8 Sirindhorn Road, Bangpld,
Bangkok 10700,Thailand
創新蒲點 : 舊貨倉開騷 舊飛機開餐
泰國人設計的鬼馬和獨特性備受推崇，至於年度最囑目的創意界大事，應該是 Chang Chui 於今年六月底開幕，時裝設計師 Somchai Songwattana 將自己多年前位於曼谷西北面買下來，原本用作興建寫字樓的荒地，變成一個異想天開的創意樂園，除了佔據噴射客機的高級餐廳，18間以破舊門窗鐵皮建成的半透明屋，內裏分別有珍禽異獸標本的咖啡室，也有掛滿塑膠垃圾雕塑的美食廣場，而迷你影院內你可坐上舊式戲院摺櫈看紀錄片，生氣勃勃的溫室暨花店外型是個大黑骷髏，加上美食車和創意市集注入，Chang Chui將一堆泰國文藝元素，以不羈玩味的姿態，再結合商業智慧，為泰國旅遊業添加新景點。
「創」要有根有本；「作」要空間和動力。以泰國官方和民間的齊心與熱忱，創意產業是前途無可限量。
Chang Chui 雖然離開市中心相當遠，但人們都不怕路遠爭先來這個異想天開的創意市集「打卡」，其獨特性和大膽前衛教人印象深刻。
磊落真誠
趙志成 02/11/2017
幸好，管治香港的鐵娘子及教育一把手都不是教育專業出身。
一把手為要效忠，強推《基本法》，竟建議透過直播，要求學校師生正襟危坐，聽京官宣解《基本法》。任何一個教育專業人士，皆知這是最拙劣、最失效的學習。要充滿活力的學生，聽不熟悉的語言、艱澀的詞彙，聽嚴肅的木頭人照本宣科，就是學習？唯一想到的，是學習如何拍手叫好。
原來，是為了交代、交心、要做場逢迎吹捧的大龍鳳。為了交數，竟要學校簽署回條，以證實是高朋滿座的大龍鳳。又假惺惺的說成可以是自願，間接鼓勵弄虛作假，填數報大數。
鐵娘子一臉得戚，說只要瞇着眼，坐着不看不聽，理它什麼金科玉律，我自巍然不動，如何洗腦？是要求學生不要問為什麼，不要說道理，要識時務，這種陽奉陰違、自欺欺人的學習態度，或者是高官精英明哲保身，扶搖直上之道。
年輕時讀文革時的傷痕文學，人人拿着紅色小書，高呼萬歲，鬥臭鬥垮異見者、反動者，口是心非，諂媚奉承，竟在腦海不斷湧現。想不到回歸只二十年，香港已脫胎換骨。
九七時，我是民主回歸派，深信一國兩制、高度自治，更常說要向哈維爾學習，就算在威權統治中，活得磊落真誠；教師要憑良心，說事實，也要教得磊落真誠。
現在看來，是天真，淪落至此，是悲涼。
屈服中國刪學術文 施普林格惹怒學界
02/11/2017
英國《金融時報》報道，全球最大學術書籍出版商施普林格．自然(Springer Nature)集團屈服於中國壓力，針對內地人封鎖最少1000篇學術文章，成為最新一間屈服於中國大陸審查制度的國際出版商，引起學術界憤怒。該集團回應稱，必須遵守當地法律，稱被封的文章只佔整體不足1%。
關鍵字包括 文革 天安門 香港
施普林格．自然集團擁有《自然》雜誌及帕爾格雷夫麥克米倫(Palgrave Macmillan)圖書，以及《科學美國人》(Scientific American)等期刊。《金融時報》發現，該集團至少從Journal of Chinese Political Science 及International Politics移除了超過1000篇文章，該批文章的關鍵字包括「台灣」、「西藏」、「天安門」、「香港」及「文化大革命」。
稱需尊重當地法規
施普林格強調，在中國大陸禁止瀏覽的只是不足1%的內容，其他地區仍可以看到。施普林格又指出，它必須要遵從當地法規，又稱中國大陸的審查「不會從編輯角度影響我們發表的內容」，但集團沒透露刪文準則。
集團的決定惹學術界憤怒。諾丁漢大學中國政策研究所主任沙利文(Jonathan Sullivan)的論文是遭封鎖的文章之一，他說：「這顯示，我們西方對中國對外擴張影響力是多麼沒準備。」
劍橋大學出版社兩個月前也曾屈服中國審查壓力，封鎖《中國季刊》中國網站上300篇文章，但遭學術界抗議後決定解封。
在中國國家主席習近平的統治下，中國越來越有信心用廣闊的市場作為籌碼，逼迫外國公司默許其在言論自由方面的嚴厲要求。
自2012年掌權以來，習近平明顯收緊了對互聯網的管控。他還鼓勵高校提高對西方影響力擴散的警惕。儘管外國新聞網站和社群媒體門戶網站在中國普遍遭到屏蔽，但直到不久前，外國學術期刊基本上避免了被大規模審查。
施普林格 · 自然出版集團負責傳訊和公共關係的總監蘇茜 · 溫特 (Susie Winter) 說，公司的行動「令人深感遺憾」，但表示採取這一行動是「為了防止對我們的客戶和作者造成更大的影響」。
「這不是編輯審查，不影響我們在世界其他地方出版和允許訪問的內容，」她說。
施普林格 · 自然出版集團旗下的《中國政治學刊》(Journal of Chinese Political Science) 也在大陸遭到審查。
遭到審查的論文中，很多關注的是向來被政府視為敏感的問題，包括人權問題。但即便只是簡略提及這些話題的論文似乎也被禁了，這表明施普林格 · 自然在決定審查哪些內容時，採取了寬泛的標準。比如，其中一篇被審查論文重點研究的是南海爭議，這是中國官方新聞媒體廣泛報導的話題。
施普林格 · 自然出版集團沒有詳細說明自己的方法，只是說在決定屏蔽那些文章時遵從地方當局的意見。
味無味集：萬聖之夜嘗秋葵
楊子葆 31/10/2017
今天是Halloween，All Hallows' Eve，萬聖夜；明天11月1日則是All Saints' Day，萬聖節，法文作la Toussaint，紀念所有聖人的節日。雖然愈來愈多人分心在Trick-or-Treat惡搞趣味活動，或是Jack-o'-lantern應景裝飾，但其實萬聖節還有別的意義。
這個節日與聖誕節一樣，都是來自於天主教對其他文化節日的吸收和再詮釋。萬聖夜起源於不列顛凱爾特人的傳統節日，許多人認爲就是 Samhain : 係10月最後一天的午夜，凱爾特人相信這個時刻是夏季的終結，冬季之始。在凱爾特人的曆法裏，一年只有夏冬兩季，而 Samhain 這一時刻正是熱與冷、光明與黑暗、生機與蟄藏的分野，時光流轉的重要標誌，是最重要的節日之一。因爲從此黑暗比光明更長，冬眠的季節平臨，故又被稱爲「死人之日」，或者「鬼節」 。
萬聖夜吃什麼呢？有人説因鄰近蘋果豐收期，toffee apples 乃應節點心，或者配點熱蘋果酒暖身 ; 也有人推薦烤南瓜派、烤南瓜子。我卻突發奇想，想來點新意氽燙一盤秋葵。
秋葵，拉丁學名作 Abelmoschus esculentus ，是1年或多年生草本植物，性喜溫暖，據稱原産地爲非洲現今Ethiopia 附近，以及南亞地區。秋葵可結長形蒴果，末端收縮如指尖，果身呈五角或六角形，內含多顆種子，又被喚爲羊角豆，甜美可食，英文名爲 Okra 或 Okro，在許多英語系國家則喜稱其爲 lady's fingers 。
秋葵含有豐富的膳食纖維可以幫助消化，同時含有維生素A及B胡蘿匐素等，據説能保健視力。它可以穩定血糖濃度，係符合糖尿病患需求之食材。尤其秋葵含有獨特黏液，可以附著在胃黏膜上保護胃壁，並且促進胃液分泌，不但可以改善消化不良症狀，還能抑制糖分吸收，本身熱量又低，居然還有減肥功效。因此被公認是時髦健康食品。
秋後無葵
不過，秋葵也含有高量的鉀，腎病患者盡量避免 ; 且屬性寒涼，脾胃虚寒及易腹瀉者亦不宜多吃，入冬之後，更不宜再食。
「人冬不食」特徵吸引了我的注意力。一直對秋葵的「秋」字有興趣，典籍遍查不到解釋，請教一位園藝學老教授，他説，可能因爲是一種熱帶植物，秋後即易遭受寒害，不再結果，即使勉强有果，往往品質不佳，果莢高度纖維化，甚至色澤黑化，既不美，更難以人口。台灣秋葵産期是 4月到10月，10月之後市場難見蹤迹，秋葵「秋」字，或許指的是「秋後無葵」吧?
遙想凱爾特人視角，一年之中「半年夏季」秋葵可食，驅暑散熱，有益健康，造形又像美人之指，讓人心生親近之意。萬聖節之後，再不得秋葵果，偶爾見之，纖維化黑化，直似女巫之指，避之唯恐不及。秋葵，竟可作萬聖節創意菜式。
秋葵整根燙熟後食用，不僅方便好吃，完整美人指排列起來，也好看。日式吃法是切成小塊加進噌湯，彷彿一顆顆綠色小星星載浮載沉，古代凱爾特人眼中最美的 samhain 景象，庶幾近 乎？
世紀．letter：霧中書
與何潔泓，及其他獄中青年
洪曉嫻 06/10/2017
編按：剛過的周日，市民遊行聲援因社運行動而在囚的青年。作者洪曉嫻，曾站在社運前線抗爭；今天從事文化工作，並為人母，寫成「霧中書」四則，給在囚者，亦為未來的人而寫。
【炎熱的夏】
又是暴風雨的時節，没有停息的 大雨，一直下，夜裹狂風擊砰窗門。
2010年的6月，也是大雨，傾盆之下我們在舊立法會，那一年立法會討論和投票政改方案，80後青年發起苦行包圍立法會，那是繼高鐵以後第二次的苦行包圍。我記得那一年，下好大好大的雨，苦行者在地上用粉筆寫下「港人治港，高度自治」字還未寫完就被大雨洗走，而苦行的人像西西弗斯般，在，雨中寫字。
是不是每一場運動都是西西弗斯，推大石上山，石滾下，再推。每一次每一次。什麼叫做勝利，什麼叫做失敗，在歷史面前我們什麼時候會把推石上山看成日常，戰勝命運的捉弄。
定還是我們之中，許多人都視此為日常。
當日我們寫來寫去，港人治港，高度自治。
時局翻了幾番，如今回望，當時那麼的卑微和溫和。
其實我們又怎麼會想到，在不夠10年以後，香港會變成這樣。
在你人獄後，我翻看你臉書上的照片，才想起我們在不同的遊行和行動上相遇，拍過照片，都是匆匆忙忙，看到便擁抱打招呼。當年藝術公民又或是李旺陽的遊行，因爲没有申請，或者是因爲想要搶奪馬路，難免會有警察阻撓，那時你和同伴保護我們，走在前方開路，你們的身影翩翩，我們在你背後。
這一次你也在我們前面。
【天空】
你帶我看深水埗的天空。我們擠在狹窄的舊式茶餐廳裏吃叉燒即食麵，你倒背如流數着香港的貧窮問題，帶我穿街過巷，你叫我抬頭，你說你看，這裏有些房子劏成兩 層，人就躺在裏面，連坐起來的空間都没有。
走上北河街市政大樓的觀景台向外望，那一整排的天台屋，電線與魚骨插了個滿，我在觀景台上發呆，你說起你那年帶過的導賞團 一一全香港的貧窮人口有幾多，有多人在輪候公屋，有多少人蝸居斗室，連翻身的空間也欠奉。
安居，在這個城市好難。
我們看着那片深水埗的天空，前方是貧窮的唐樓劏房天台屋 (如今政府竟然還想把這些不人道的居住空間合理化，牽頭出租) ，後方是拆毀重建的「豪宅」，土地收回來，趕走了原來居住的人，建更貴的房子。
原來的人呢？原來的人去了哪 裹？
所謂身土不二，安土不遷。這些 年你是不是也有這樣的願望。人不過是想有片瓦之所。
從菜園村到新界東北土地運動，從反高鐵苦行去到命運自主，不都是爲了我城我地，人的家園嗎 ?
誰來保守你内心自由的家園？
你在囹圄裏的天空是怎樣的？我每次給你寫信，寫地址河上鄉，我便想，在靠近村莊的土地上，能不能給你安慰。
【顏色】
獄中的所有都有規定，其中我特別留意了獄中指定的口紅，今年七一，一起做遊行持的明慧笑我，好多年前她問我怕不怕坐牢，我說我最怕在獄中不能化妝，這句把她嚇呆，她問 : 「你是不是真的有準備好？」没有人會真的準備好，深思熟慮如你，也難免痛哭。我想，在這麼多年過去，我還是會想，在獄中無法化妝的事，牢獄甚至剝奪了我選擇對人展現怎樣的形象。於是我在看到獄中可用物資時，竟然有囗紅，便去買一管來抹。
描唇的時候想念你們。讓我的日 常，有那麼一點與你的日常相同，口紅的顏色是接近赭紅的深紅，最近於血的顏色。赭紅從土地而來，可以染衣，染成的赭衣以前是囚衣。
我這才知道赭紅原來也是囚者的顏色。
我又把你的囚中編號翻譯成顏色，恰好是赭黄，赭黄也是泥裏來的顏色，赭黄便是我們所知道的土黄色，你知道嗎？赭黄是帝王之色，龍袍上的便是赭黄。
天子與囚者之衣衫皆出於泥土。
大地之色。大地就是生命的所 在。
古老的神話裏神用泥土造人，上帝女媧皆用泥上按自己的模樣創造人類，遠古的先民在語言出現以前，是否就深知道土地和人的關係，地在人在，吹一口氣到泥裏就鲜活起來。
人不能脫離土地而存在。
地給予我們生命、色彩，一切的起源。土地給了我們自由，也給我們不自由。有權者巧取豪奪，變賣暴發，他們的暴力在華衣美洒中殺人奪地不見血。
無權力者的反抗。
我記得李維怡在她的歌《自由的滋味》説，「自由唯一 價就是自由」，你爲土地所付出的自由，爲了我們以後的自由。
【寫信】
這是天涯若比鄰的時代。
想起你妹妹天南地北行走，但資訊發達的年代，刷動手機便知遠在天邊的人兒，高山深海都不能阻隔。
但囚牢的意思就是把人隔絶在一囗之地，人在囚中，觸不得，擁抱不得。便是比鄰若涯。我們在同一個城市裏，隔着高牆，唯有在書寫的時候我感覺跟你靠近，哈維爾在説獄中生活時，説他每周只可以寫一次信，書寫是他最期待的事，由於紙筆有限，也不能起稿，他時常偷偷把起過稿的書藏在「那些未出生的孩子們」裏一一男囚遺精的被單裹。
你在獄中是如何寫的？你如此善 於書寫，寫的時候，有没有感覺靠近自由的内心，靠近外面。
你密密麻麻的家書，獄中的字句。
他們把我們分成裹面和外面，文字穿越高牆，一紙薄薄，去到你手上。比起你，那麼輕。
親愛的，你們苦行到這一站，有霧，但霧並不長久，有霧便有晴，太陽升起，地上騰騰的霧便會消失，到我們回個頭來，會看見上山的路，你們推石，爲我們所開，爾後我們接過那大石，後繼不絶。
