廚具清潔

燒燶底 去油污 除水垢 廚具污漬 清潔有法

1. 近年大熱的神奇海綿標榜不用加洗潔精，只需要加水就可以去除杯碟油污。神奇海綿原理，其實是「Melamine Foam」。在維基百科連結，原來Melamine是三聚氰胺。無錯，即2008年中國毒奶粉事件中的主角三聚氰胺。
2. 神奇海綿（三聚氰胺海綿）能夠去污的原因是，三聚氰胺是一種多孔性、較為硬身的固體聚合物，雖然它的觸感如海綿，但其實顆粒非常堅硬。有時清潔污漬，污漬有時又不溶於水又不溶於油，就要利用比污漬更硬的東西去刮走它。如果使用金屬可能怕刮傷表面，三聚氰胺的硬度既無金屬咁硬，又比梳化粉和潔而亮硬，而且比污漬更硬，等於用微細的牙籤和鐵絲『篤篤篤』走污漬。
3. 網上有人提醒勿讓神奇海綿碰到熱水，否則會釋放三聚氰胺。其實神奇海綿本身就是三聚氰胺，三聚氰胺本身就是白色固體，不存在碰到熱水會釋出三聚氰胺的可能。三聚氰胺本身對人體無毒，放在人體附近不會有問題，但食落肚當然有問題。當年中國商人將三聚氰胺固體磨成粉末，混入奶粉，因為這種粉末可以通過蛋白質化學測試，三聚氰胺可以代替蛋白質，令到奶粉的蛋白質測試合格。人體若長期攝取三聚氰胺，可能會引致腎病。
4. 是不是不建議用神奇海綿洗碗？其實用來洗碗是無問題的，洗任何餐具都可以。唯一問題是可能會輕微刮花金屬表面，不過機會較微，如果擔心的話，可能洗完之後再用洗潔精冲洗一次。最重要是使用神奇海綿後清理殘留的微粒，不要留在食物附近即可。
5. 用神奇海綿清潔波鞋，尤其波鞋白色膠邊好多時污糟了，用神奇海綿捽兩捽白返晒。
6. 用茶籽粉洗碗，可用調味粉樽盛載茶籽粉，每次洗碗才將乾粉灑在碗碟上，加水洗擦，洗完的陶瓷碗竟然完全光潔不油膩，用手指輕擦會發出清脆的「啜啜」聲。至於市面上除了神奇海綿，還有油切布，聲稱可以不加洗潔精洗碗，但還是較使用茶籽粉或洗潔精，感覺去油膩比較徹底。
7. 不鏽鋼煲在清洗風乾後，煲面總會一點點白漬，即水喉水中的礦物質，試吓最後用蒸餾水冲一次再風乾，而平日要令不鏽鋼廚具光潔無痕，可以用潔而亮擦拭保養。不過沒有鑊和煲在煮食後還能夠光潔如新，必須接受這個事實。
8. 究竟清潔劑林林總總，要如何選擇？清潔劑有分環保和不環保，不環保的是化學清潔劑，即是藍威寶、潔而亮、漂白水。檸檬、梳打粉、茶籽粉那些就是環保清潔劑。如果你想家中空氣好一點，可以用環保清潔劑。但如果要清潔好油好笠的抽油煙機，用化學清潔劑就會快些。
9. 其實梳打粉都可以溶油的，不過就麻煩少少，要用熱水浸一段時間，其實去油都OK，視乎物件的污糟程度。用藍威寶和梳打粉清洗抽油煙機油杯，發現兩者去油功效差不多。
10. 污漬其實有好多可能性，化學中有句話叫like dissolves like，類似的化學性質的物品會溶在類似的化學物料入面，好有智慧。例如水性溶於水中，油性溶於油中。
11. 如果污漬屬於油性，例如植物性脂肪、蛋白質，可以用洗潔精清洗。洗潔精原理是洗潔精的分子分為油溶性和水溶性兩部分，由於油不溶於水。當洗潔精的分解分子接觸到油和水的界面，親油性想溶於油，親水性就留在油的外面，水分子包住油分子，令油污被水帶走。想像一粒珠仔，被溶在水的東西包圍着，雖然個餡是油，但變成整粒溶在水中都無問題。
12. 至於如果金屬出現氧化，例如生鏽就屬於氧化物，就要使用酸性物質擦拭，例如檸檬汁。而水性物質，例如乾涸了的餸汁、豉油，其實只要用清水清洗即可。至於燒燶咗，已經變成固體炭，就不能溶於水或油，即使用梳打粉、檸檬汁也洗不掉，就需要用摩擦力刮走它。
13. 用除塵轆黏走地上頭髮，也有人介紹可將舊絲襪綁在掃把上，就可輕鬆掃起頭髮和塵埃。但實測後發現，吸塵效果非常好，尤其踏入秋季，清洗冷氣機時，可抹走蒸發器上塵埃。可惜絲襪掃把並未能夠黏起地上頭髮。