台北市中山區中原街41號
十多年前的廖家牛肉麵還是在華光社區，這幾年早就隨著華光社區的徹底拆除而搬遷到金華街的另外一頭。而中原街這家店就是金華街廖家的男老闆出來開設的。小道消息似乎是老闆與金華街的原配夫人及兒子分開，然後與越南籍的妻子在一起後，在中原街找了個店面重新再出發，中間有什麼故事就不得而知，是非對錯也不是我們要研究的。總之，中原街這家廖家牛肉麵就是以前金華街的男老闆在經營，而金華街那家、則是由原本的夫人和兒子共同經營，大家各做各的，互相沒有關係了。
有吃過廖家牛肉麵的人就知道湯頭有多美味。也因為熬製湯頭費工費時，成本相當高，所以不論是哪一家廖家牛肉麵都強調不能加湯。甚至中原街這家廖家牛肉麵，小碗一碗就要NT 200元！金華街小碗是NT 150元 ! 湯頭略油，不似紅燒的暗褐色，卻有豐富的牛骨風味。
鮮肉湯 NT 220
牛肉滷得很香，兼有一些香料味道，吃起來卻沒有被中藥掩蓋牛肉的原味，這就是奇妙的地方。牛肉的部份有帶筋肉也有純瘦肉，看起來不太像是牛腱肉的塊狀，燉煮軟嫩且口味較重頗入味，不會乾柴，口感頗佳。
營業時間 : 11:30-14:30 / 17:00-19:30
沒有留言:
張貼留言