Les Quinze Nits Place Reial Barcelona

Les Quinze Nits

Plaça Reial, 6, 08002 Barcelona, España

在巴塞隆拿的皇家廣場，有一家名爲 Les Quinze Nits 的餐廳，在網上十分火紅，全因爲用餐環境和食物都不俗，價錢又合理，所以從早到晚都要大排長龍。

傳統的西班牙海鮮燉飯 (paella)，有一個鑊那麼大，而這不是有兩個人份量的。可以不用像在法國那樣一人一碟主菜那麼拘泥，可以光明正大地兩個人用碟分着吃。

西班牙燉飯的質地，没有意大利飯的稠身澱粉質感，飯更乾身，又能嘗到燉飯的海鮮湯之鲜味。配料有蝦、魚 、藍青口等 , 還加了排骨，每一啖都吃到配料，無花無假。

燉飯的寬口盤有特別作用，飯下鍋後不需攪拌，避免攪出澱粉質，飯煮好後剛好收乾水，在鍋裏是薄薄的一層，一匙到底、火喉好的話底部還有點焦，更香口。海鮮飯分量很足，但美中不足是多吃幾口就容易覺得膩，不過也很心滿意足了。

海鮮飯所用的海鲜湯會加人番紅花，一來是加入鮮黃色澤，二是添上獨特香氣。也有用墨魚汁煮成的，同樣相當鮮味。

更新奇的是，還有一種燉麵 (Fideuà)，口感像幼細短碎的蝦籽麵，同樣用淺口雙耳鑊，令麵身能保持乾爽，表面還烘至脆脆的，有點港式肉絲炒麵的炸麵底感覺。