紅鶴餐廳Flamingo
氹仔 麗景灣藝術酒店
進入餐廳前,先行過一條淺黃色的走廊,會見到葡式建築風格的拱門及圓拱形屋頂,餐廳裝潢以橙白色為主調,雅緻的木製傢俬配以具質感的木地板,加上天花裝置的舊式吊扇與葡式吊燈,內外環境都有舊式葡萄牙住宅的氛圍。
菜式都是用赭紅葡式盤子裝盛的。其中燒乳豬很出色,用的是十個月大的乳豬,皮很薄,皮肉間幾乎沒有肥膏,而肉嫩又入味,所以一口咬下是脆嫩交纏。
另一道是白酒汁豬肉薯仔炒蜆,這種配搭煮法非常葡式,用的是大蜆,肉厚多汁,最精髓是碟底的白酒汁,混和了蜆汁和豬肉汁,拿麵包沾汁吃不停。
葡國菜其實偏重口味和偏滯,香港人未必吃得慣,可能澳葡菜相對會較合口味,而且也是別處難尋。
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