福哥石窯土雞 宜蘭 台灣

福哥石窯土雞

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段65號

烤雞已經是礁溪的特色之一，其中有一家店就是福哥石窯雞。

馬路旁有蔣公銅像坐鎮的店就是福哥石窯雞。福哥的烤雞料理，是從北投紗帽山開始發跡，一路到烏來以及礁溪，雞燒烤的方式，是不直接讓雞接觸火，利用石頭導熱方式，讓雞悶熟，烤出來的雞皮酥脆、肉滑汁多，老闆非常自豪說他們的雞是總統級數的美味佳餚。

另外店內的環境，分為室內、半室外和開放式庭園區，環境非常的明亮、乾淨、整潔，戶外用餐區綠意盎然，讓人有放鬆的感覺。

餐廳所挑選的雞，是來自台東池上的放山黑羽土雞，此種土雞的特性是活動力較強，所以要提供他們足夠的活動空間。也因此，黑羽土雞的肉質較一般的雞富有彈性。而烤雞所用的石窯，是由來自北投的唭哩岸石所砌成，其特殊的矽沙質地，燜燒效果很好，能讓烤雞的外皮金黃酥脆，也緊緊的鎖住雞的甜份。

烹調的方法只在生雞的表面抹一層薄薄的鹽，沒有添加其他香料或沾醬，直接入窯烘烤，着重吃雞的原汁原味。