越南茄汁牛腩河粉

越南茄汁牛腩河粉 

Vietnamese Beef Stew noodle 

Hủ Tiếu Bò Kho

材料：
牛腩 2磅
中甘筍 2個
薑 1大塊（連皮切片）
番茄膏 1罐6 oz
罐頭番茄 1罐
香茅 2支（拍碎）
大洋葱 1個
八角 2粒
月桂葉 數片
越南魚露 2湯匙
黑椒粉 少許
原蔗冰糖 1塊

做法：
1. 牛腩切件後，抹乾水，乾鑊煎香
2. 甘筍去皮切塊
3. 燒紅鑊加油爆香香茅、洋葱、八角，然後加入番茄膏爆炒
4. 加入牛腩，加入包裝或罐裝番茄、適量蔗糖，加水直至蓋過材料
5. 加入甘筍及香葉，煮大概2個鐘，然後熄火焗
6. 焗最少一個鐘之後，檢查牛腩是否夠腍，可以重複煮焗
7. 加入適量黑椒粉及魚露調味

Bò kho – Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona hũ

貼士：
隔日食更好味，很適合冰格儲存以備不時之需