10.9.20

丹麥肉丸蕃茄汁芝士焗薯蓉

丹麥肉丸蕃茄汁芝士焗薯蓉

    



    端出來大家都「嘩」一聲的邪惡澎湃菜式,薯蓉會吸收晒肉丸的肉汁,肉丸有牛味(同IKEA個肉丸係唔同)。


準備肉丸:


用牛扒去筋剁成牛絞肉,加少許豬肉、牛奶浸泡過的白麵包半塊、1隻雞蛋、半個洋葱碎,

香料:百里香、牛至粉、孜然粉、咖喱粉、蒜鹽、巴馬臣芝士粉,跟牛絞肉全部混合後

用手搓(有戴煮食用手套)至起膠成團,再搓出乒乓波大小。


準備薯蓉:

將3個薯仔烚至軟爛,瀝水後壓成蓉,加鹽、黑胡椒、巴馬臣芝士粉、牛油1小塊、牛奶及淡忌廉,混合至想要的軟度,備用。


準備蕃茄汁:

罐裝切粒蕃茄、茄膏1匙、意大利黑醋1匙、糖1匙,調至喜歡的味道,煮沸備用。



煎肉丸:

平底入爐鍋加入橄欖油和牛油,先分批將肉丸兩面煎香(不用煎熟),讓肉汁留在鍋中。


最後:

先在鍋中鋪上薯蓉,然後放上肉丸,淋上蕃茄汁和灑上混合芝士碎,預熱焗爐180度焗約15分鐘,至肉丸變熟即可。




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