丹麥肉丸蕃茄汁芝士焗薯蓉
端出來大家都「嘩」一聲的邪惡澎湃菜式,薯蓉會吸收晒肉丸的肉汁,肉丸有牛味(同IKEA個肉丸係唔同)。
準備肉丸:
用牛扒去筋剁成牛絞肉,加少許豬肉、牛奶浸泡過的白麵包半塊、1隻雞蛋、半個洋葱碎,
香料:百里香、牛至粉、孜然粉、咖喱粉、蒜鹽、巴馬臣芝士粉,跟牛絞肉全部混合後
用手搓(有戴煮食用手套)至起膠成團,再搓出乒乓波大小。
準備薯蓉:
將3個薯仔烚至軟爛,瀝水後壓成蓉,加鹽、黑胡椒、巴馬臣芝士粉、牛油1小塊、牛奶及淡忌廉,混合至想要的軟度,備用。
準備蕃茄汁:
罐裝切粒蕃茄、茄膏1匙、意大利黑醋1匙、糖1匙,調至喜歡的味道,煮沸備用。
煎肉丸:
平底入爐鍋加入橄欖油和牛油,先分批將肉丸兩面煎香(不用煎熟),讓肉汁留在鍋中。
最後:
先在鍋中鋪上薯蓉,然後放上肉丸,淋上蕃茄汁和灑上混合芝士碎,預熱焗爐180度焗約15分鐘,至肉丸變熟即可。
沒有留言:
張貼留言