芫荽

芫荽

知多啲：覺得芫荽臭？ 原來基因作怪！

    美國基因技術公司 23andMe 於2012年發表報告，近3萬名芫荽喜惡者參與調查後，研究發現在部分討厭吃芫荽的人身上找到OR6A2的嗅覺受體基因，而擁有這組基因的人會對於醛類（aldehyde）特別敏感，容易嗅到芫荽有肥皂味或泥臭味，從而產生厭惡感。

知多啲：芫荽英文名 哪個才對？

    網上有不少討論，究竟芫荽英文是 Cilantro 、Coriander 還是 Parsley。Parsley 其實是番荽，味道和芫荽不同，在英國買到的是芫荽（Coriander）。Cilantro 和 Coriander 也是芫荽，只不過 Cilantro 是西班牙文，Coriander 是英文。在美國你會聽到很多人說Cilantro，因為美國有很多南美人居住（南美洲大多數國家的官方語言為西班牙語）。南美國家哥倫比亞有一道傳統早餐 Changua，通常是把一些老麵包放在奶裏烹煮，再加雞蛋，然後灑上芫荽。

    只要將芫荽連根放進膠盒加水，放進雪櫃，芫荽可以保存長達兩周。